Để quản lý tốt đường máu và các yếu tố nguy cơ tim mạch, hạn chế các biến chứng mạn tính của bệnh thì người bệnh ĐTĐ phải tuân thủ chế độ ăn hết sức nghiêm ngặt theo hướng dẫn của cán bộ tư vấn dinh dưỡng. Cụ thể thực phẩm nào nên hay không nên ăn, uống hoặc có thể ăn theo một chế độ như thế nào cho hợp lý.
Phòng tư vấn dinh dưỡng của bệnh viện nội tiết Trung Ương cơ sở 2 có 02 bác sĩ và 02 cử nhân dinh dưỡng thực hiện việc tư vấn dinh dưỡng cho người bệnh. Qua phỏng vấn một số người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú và người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị nội trú trong các khoa lâm sàng về chế độ dinh dưỡng sau khi được tư vấn cho thấy đa số bệnh nhân chưa tuân thủ chế độ dinh dưỡng theo tư vấn, người bệnh chưa coi trọng chế độ ăn nhiều trong việc hỗ trợ điều trị. Hơn nữa, người bệnh có tư tưởng chỉ tuân theo bác sĩ điều trị về việc dùng thuốc mà ít quan tâm đến những lời khuyên của các bác sỹ và cử nhân dinh dưỡng phòng tư vấn về chế độ ăn. Người bệnh đã được tư vấn không quay trở lại phòng tư vấn để cập nhật kiến thức về chế độ dinh dưỡng.
Phòng tư vấn dinh dưỡng chỉ có 1 bàn tư vấn, trung bình mỗi ngày phòng tư vấn dinh dưỡng chỉ tư vấn được khoảng 10 bệnh nhân các bệnh nội tiết (bao gồm cả bệnh đái tháo đường, bướu cổ, basedow,…) trong khi đó, mỗi ngày bệnh viện đón hàng trăm lượt bệnh nhân tới khám đặc biệt là người bệnh mắc đái tháo đường type 2. Do đó, số người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú được tư vấn dinh dưỡng ít.
Người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị nội trú tại khoa dinh dưỡng lâm sàng tiết chế của bệnh viện được sử dụng chế độ ăn của bệnh viện. Sự tuân thủ chế độ ăn được theo dõi nghiêm ngặt.
Khoa dinh dưỡng lâm sàng cử nhân viên của khoa mỗi ngày 2 lần xuống giám sát bếp ăn. Tuy nhiên, với người bệnh đái tháo đường còn đang sử dụng thực đơn chung mà chưa có thực đơn riêng phù hợp với từng nhóm người bệnh đái tháo đường type 2 có chỉ số đường huyết như nhau, hoặc nhóm người bệnh đái tháo đường type 2 có chỉ số BMI như nhau,….
Người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị tại các khoa lâm sàng khác của bệnh viện chưa tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn dinh dưỡng điều trị, có thể do họ được tư vấn ít và việc tư vấn do các bác sĩ điều trị và điều dưỡng của khoa điều trị - những cán bộ này không được đào tạo nhiều về dinh dưỡng lâm sàng, dinh dưỡng điều trị nên việc tư vấn cho người bệnh chưa được đầy đủ. Người bệnh chưa thấy được tầm quan trọng của việc thực hiện chế độ ăn điều trị.