II. CƠ SỞ LÝ LUẬN THỰC TIỄN
3. Thực trạng chăm sóc người bệnh đột quỵ não và đang được chăm sóc tại khoa
3.6. Thực trạng về chăm sóc dinh dưỡng
Bảng 1.7: Chăm sóc về dinh dưỡng
Thông tin Số lượng Tỷ lệ (%)
Người bệnh có chế độ ăn chia thành nhiều bữa
(>3 bữa/ ngày)
40 100
Khẩu phần ăn đầy đủ các nhóm chất 40 100
Được hướng dẫn các tư thế phù hợp khi ăn 40 100
Người bệnh ăn qua sonde 11 27,5
Thực hiện cho ăn qua sonde
(Trên 11 người bệnh ăn qua sonde)
Người nhà 11 100
Điều dưỡng 0 0
Sinh viên thực tập 0 0
KTV khoa PHCN 0 0
Nhận xét:- Trên 40 người bệnh tham gia đánh giá 100% đều thực hiện chế độ ăn
chia thành nhiều bữa (>3 bữa/ ngày). 100% người bệnh trong khẩu phần ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ 4 nhóm chất cơ bản. 100% được hướng dẫn tư thế phù hợp khi ăn.
- Người bệnh cần ăn qua sonde là 11 người chiếm (27,5%). Tuy nhiên người cho người bệnh ăn qua sonde chủ yếu vẫn là người nhà. Các điều dưỡng viên chỉ đưa ra hướng dẫn chứ chưa thực hiện thủ thuật chăm sóc này.
Bảng 1.8: Nơi cung cấp thực phẩm chính của người bệnh
Thông tin Số lượng (người) Tỷ lệ (%)
Nơi cung cấp thức ăn hàng
ngày
Gia đình tự nấu 16 40
Khoa dinh dưỡng 0 0
Căng tin, các quán ăn 24 60
Đồ ăn hợp khẩu vị
Gia đình tự nấu 16/ 16 người 100
Căng tin, các quán ăn 13/ 24 người 54,2
Ăn hết khẩu phần
Gia đình tự nấu 11/ 16 người 68,75
Căng tin, các quán ăn 16/ 24 người 66,7
Nhận xét:- Nơi cung cấp thức ăn hàng ngày cho người bệnh chủ yếu vẫn là từ gia
đình hoặc mua tại các quán ăn, căng tin, tỉ lệ lầ lượt là 40%và 60%. Khoa dinh dưỡng tại bệnh viện chưa cung cấp thức ăn trực tiếp cho người bệnh mà mới chỉ dừng lại ở việc có phòng tư vấn dinh dưỡng miễn phí cho người bệnh.
- Tỉ lệ ăn hết khẩu phần cũng như đồ ăn hợp khẩu vị ở người bệnh ăn thức ăn do gia đình tự nấu cao hơn so với người bệnh ăn thức ăn mua từ căng tin, các quán ăn.