Độ kiềm ảnh hưởng rất lớn đến quá trình lột xác của tôm, độ kiềm cao làm cho tôm khó lột vỏ, nhưng nếu độ kiềm nước ao thấp làm tôm khó cứng vỏ mỗi khi lột xác. Trong nuôi tôm thẻ chân trắng độ kiềm rất quan trọng vì chu kỳ lột xác của chúng rất ngắn và thường xuyên, sau mỗi lần lột xác chúng sẽ hấp thụ một lượng lớn độ kiềm trong nước để sử dụng trong việc kiến tạo vỏ mới, do đó việc kiểm tra độ kiềm thường xuyên là rất cần thiết, độ kiềm thích hợp trong nuôi tôm từ 80 – 130 mg/l [28].
Theo Limsuwan (2005) độ kiềm thích hợp cho tôm thẻ chân trắng tăng trưởng tốt và tỷ lệ sống cao (> 80 mg CaCO3/L). Tuy nhiên, nếu độ kiềm quá thấp hoặc quá cao điều ảnh hưởng không tốt đến ấu trùng như chậm lột xác, mềm vỏ dễ bị hao hụt do ăn lẫn nhau, ảnh hưởng đến pH nước [47].
Bảng 4.1 cho thấy sự biến động của độ kiềm không lớn và nằm trong ngưỡng cho phép, cụ thể ở NT1 có biến động từ (85,0-95,0 mg CaCO3/L) và NT2 có khoảng biển động cao hơn từ (80,0 – 100,0 mg CaCO3/L).
Đồ thị 4.3. Biến động độ kiềm ở các nghiệm thức thí nghiệm
4.1.4. Sự biến động của TAN (NH4+/NH3)
Hàm lượng TAN có trong bể là sản phẩm của quá trình phân hủy thức ăn dư thừa và hoạt động bài tiết của động vật thủy sản vào trong môi trường nước. TAN ít độc nhưng với nồng độ lớn hơn 2 mg/l thì gây ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của tôm [38].
Kết quả ở bảng 4.1 cho thấy, Ở NT1 có hàm lượng TAN trung bình là 0,48 mg/l và NT2 là 0,45 mg/l. Ở NT2 nuôi ghép (với mật độ cá đối thả 10% trọng lượng quần đoàn tôm) cá tận dụng hết nguồn thức ăn dư và phân thải của tôm, do đó ngưỡng TAN có giá trị thấp hơn nghiệm thức nuôi đơn tôm thẻ chân trắng.
Đồ thị 4.4. Biến động TAN ở các nghiệm thức thí nghiệm