1. HOẠT ĐỘNG: KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS trong học tập, tạo sự tò mò cần thiết về vai trò
của máy xay thực phẩm đối với cuộc sống
b. Nội dung: HS quan sát hình ảnh và trả lời một số câu hỏi
c. Sản phẩm:Vận dụng kiến thức để thực hiện hoạt động nhóm trả lời câu hỏi d. Tiến trình hoạt động:
*Chuyển giao nhiệm vụ
- GV yêu cầu: Hãy quan sát hình ảnh nói về việc làm nhuyễn thực phẩm bằng tay và bằng máy, dựa vào hiểu biết của bản thân về chế biến thực phẩm em hãy trả lời câu hỏi sau:
1. Em hãy liệt kê những phương pháp có thể dùng để làm nhuyễn thực phẩm? 2. Theo em thì phương pháp nào được sử dụng nhiều nhất hiện nay? Vì sao? - HS tiếp nhận
- Hs thảo luận nhóm trả lời câu hỏi.
*Thực hiện nhiệm vụ:
HS: Suy nghĩ nhớ lại kiến thức trả lời câu hỏi. - Giáo viên
- Dự kiến sản phẩm:
1. Có 2 phương pháp: làm nhuyễn bằng tay, xay bằng máy
2. Phương pháp xay bằng máy được sử dụng nhiều hiện nay vì tiết kiệm thời gian, đảm bảo an toàn thực phẩm, hạn chế vi khuẩn xâm nhập,...
*Báo cáo kết quả: Hs trình bày miệng *Kết luận, nhận định:
-Hs nhận xét, bổ sung GV đánh giá cho điểm.
->Giáo viên nêu vấn đề cần tìm hiểu trong bài học: Nhu cầu xay thực phẩm của con người ngày càng nhiều. Bởi lẽ có rất nhiều sản phẩm cần nhờ đến sự can thiệp của máy xay để có được một chất lượng tốt nhất. Máy xay thực phẩm cũng nhờ vậy mà được sử dụng nhiều hơn với nhiều những kiểu dáng và mẫu mã khác nhau. Chúng
cũng có vai trò rất quan trọng trong cuộc sống hiện nay…..
2. HOẠT ĐỘNG: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI
2. 1 Hoạt động: Tìm hiểu về cấu tạo và thông số kĩ thuật của máy xay thựcphẩm. phẩm.
a) Mục tiêu: Mô tả được cấu tạo chung của máy xay thực phẩm và các thông số
kỹ thuật của một số loại máy xay thực phẩm phổ biến. Liệt kê được một số loại máy xay thực phẩm thông dụng.
b) Nội dung: HS tìm hiểu tên gọi và chức năng các bộ phận của máy xay thực phẩm
c) Sản phẩm: Phiếu học tập 1 d) Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS Sản phẩm cần đạt
*Chuyển giao nhiệm vụ
Gv chiếu hình ảnh sau, yêu cầu hs quan sát
GV yêu cầu HS thảo luận nhóm trên giấy và hoàn thành phiếu học tập số 1 trên giấy A0 trong thời gian 4 phút với nội dung như sau: Quan sát hình 9.6, em hãy cho biết tên và chức năng các bộ phận chính của máy xay thực phẩm tương ứng với mô tả trong SGK?
- GV giải thích chức năng của từng bộ phận của máy xay thực phẩm.
- Gv yêu cầu hs đọc thông tin bảng 9.4. Gv giới thiệu hs về thông số kĩ thuật một số máy xay
1.3 Máy xay thực phẩm
a. Cấu tạo và thông số kỹ thuật
- Máy xay thực phẩm có cấu tạo gồm 3 bộ phận chính:
+ Cối xay (bên trong có lưỡi dao được nối với trục động cơ trong thân máy): để cắt nhỏ thực phẩm khi động cơ hoạt động.
+ Thân máy: bao gồm một động cơ đặt bên trong. Động cơ sẽ hoạt động khi có dòng điện truyền qua để làm quay lưỡi dao trong cối. + Bộ phận điều khiển: gồm các nút (phím) để tắt, mở máy và thay đổi tốc độ quay của lưỡi dao.
- Thông số kĩ thuật của bàn là : + Công suất định mức
thực phẩm thông dụng như máy xay với các dung tích khác nhau như 1,5l; 0,8l; 1l; 0,5l,.... Gv cho hs quan sát 1 chiếc máy xay trên vỏ ghi 220V – 400W. HS thảo luận nhóm đôi và thực hiện yêu cầu của GV: Hãy đọc và cho biết ý nghĩa của các thông số kĩ thuật ghi trên máy xay thực phẩm.
HS tiếp nhận và làm việc theo nhóm
* Thực hiện nhiệm vụ
- HS quan sát hình ảnh và tiến hành thảo luận theo yêu cầu của GV.
- GV yêu cầu đại diện từng nhóm lên bảng trình bày nội dung thảo luận của nhóm
* Báo cáo thảo luận
Đại diện các nhóm trình bày kết qủa thảo luận của nhóm mình. Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung.
* Kết luận, nhận định
GV nhận xét trình bày của hs, giải thích (những nội dung HS chưa hiểu rõ)
- Chốt lại kiến thức và kết luận hình thành nội dun bài học
2.2. Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên lí làm việc của máy xay thực phẩm
a. Mục tiêu:
Vẽ được sơ đồ khối, mô tả được nguyên lí làm việc của máy xay thực phẩm
b. Nội dung:
Tìm hiểu sơ đồ khối mô tả được nguyên lí làm việc của máy xay thực phẩm
c. Sản phẩm:
Bản ghi chép về nguyên lí làm việc của máy xay thực phẩm
Hoạt động của giáo viên và học sinh Sản phẩm cần đạt
*Chuyển giao nhiệm vụhọc tập
Gv yêu cầu mỗi nhóm chuẩn bị 4 phiếu như sau: