3.1.2.1. Quy trình phòng dịch của trang trại * Quy trình phòng dịch bằng hệ thống sát trùng
- Để phòng dịch bệnh xâm nhập từ bên ngoài, ngoài kiểm soát nguồn giống lợn và thức ăn thì quy trình phòng dịch tại trang trại gồm:
+ Toàn bộ đường đi ở cổng trang trại vào bên trong trại được rắc vôi bột định kỳ một tuần hai lần.
+ Có xây dựng hố sát trùng tại cổng trang trại: Sát trùng tất cả các phương tiện, dụng cụ mang vào và người ra vào trại. Hố sát trùng thay nước hoặc thay vôi một tuần hai lần.
+ Máy sát trùng ở cổng trại: Máy sát trùng phải hoạt động tốt, pep phun tơi đều. Bể nước pha sát trùng có chỉ dẫn pha rõ ràng theo nồng độ 1/400. Các phương tiện vào trang trại đều phải dừng lại phun sát trùng ít nhất 30 phút sau đó mới được vào trại.
+ Nhà sát trùng: Tất cả mọi người trước khi vào khu vực chăn nuôi đều phải qua nhà sát trùng thay quần áo, sát trùng toàn bộ người. Khoang sát trùng có đường hình ziczac, trong khoang có tối thiểu 42 pep phun, pep phun tơi đều áp lực mạnh công suất 750w. Nước sát trùng pha với nồng độ 1/3.200. Nhà sát trùng được vệ sinh hàng ngày, đảm bảo sạch sẽ, không mầm bệnh.
- Kho cám luôn được vệ sinh sạch sẽ có ván kê, nền kho yêu cầu khô, thông thoáng tránh ẩm mốc và phun sát trùng định kỳ.
- Kho thuốc thuốc thú y được vệ sinh sạch sẽ, thuốc được sắp xếp gọn gàng theo từng loại và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, thuốc sau khi sử dụng phải giữ lại vỏ để trả về công ty.
- Bể nước uống cho lợn yêu cầu phải có mái che tránh bụi bẩn, ánh sáng trực tiếp và một số côn trùng khác làm ảnh hưởng đến chất lượng nước.
28
Bể nước uống phải đảm bảo độ cao từ 3 - 5m đảm bảo áp xuất đến từng núm uống trong chuồng nuôi. Bể nước giàn mát luôn được làm sạch định kì khử chlorin, pha thuốc sát trùng với nồng độ 1/3.200.
- Trước cửa chuồng nuôi có chậu nhúng chân pha thuốc sát trùng với tỷ lệ 1/400. Hành lang chuồng nuôi được quét vôi nước định kì tuần một lần.
Ngoài ra, tất cả hệ thống từ cổng trại, nhà ở công nhân, nhà ở kỹ sư, kho cám, kho thuốc, nhà sát trùng, hệ thống giàn mát, hệ thống hành lang đuổi lợn và cầu cân được phun sát trùng định kỳ một tuần ba lần.
Tổ chức diệt chuột, diệt côn trùng, dọn rác, dọn cỏ định kỳ trong khu nhà ở, nhà kho và trong và ngoài khu vực chuồng nuôi. Không nuôi nhốt gia súc, gia cầm trong khu vực chăn nuôi. Thực phẩm mang vào trại phải có nguồn gốc rõ ràng, không được đem thịt lợn bên ngoài mang vào trại.
* Quy trình phòng dịch chủ động bằng vaccine
Lợn được trang trại nhập từ công ty về nuôi, lợn con giống đều đã được bấm nanh và cắt đuôi trước khi nhập về trại. Công tác phòng chống dịch bệnh cho đàn lợn được chú trọng đặc biệt. Đàn lợn được tiêm phòng đầy đủ đúng thời hạn, đúng liều lượng. Nếu phát hiện lợn bị bệnh lập tức cách ly và tiêm thuốc đúng yêu cầu kỹ thuật. Sau khi nhập lợn về trang trại nuôi, kỹ sư lên lịch dự kiến làm vaccine và chủ động về công ty lấy vaccine sau đó tiêm ngay.
Bảng 3.1: Một số loại vaccine, thuốc thú y trang trại thường xuyên sử dụng để phòng bệnh
STT Loại ĐVT Tác dụng
I Vaccine
1 Dịch tả Phòng bệnh dịch tả do virus
2 LMLM ( Oleo 50dos) Phòng bệnh dịch tả do virus
3 Giả dại Phòng bệnh dịch tả do virus
29
STT Loại ĐVT Tác dụng
II Thuốc thú y
1 Tylosin 20% Điều trị heo viêm phổi, ho……….
2 Anazin 20% Hạ sốt, giảm đau trong quá trình heo bệnh
3 Hitamox LA Điều trị heo viêm khớp, viêm rốn……
4 Vetrimoxin lọ Ho, co giật, viêm rốn, viêm khớp
5 Dipen step LA lọ Đặc trị tụ huyết trùng, viêm phổi
6 KC Amin lọ Hạ sốt, hồi sức, tiêu viêm
7 Canxi B12 lọ Đặc trị bại liệt, còi cọc, thiếu máu
8 Paracetamol lọ Điều trị triệu chứng sốt
9 Điện giải AC gói Thuốc bổ chống sốc và giải độc
10 Vitol lọ Phòng và điều trị thiếu vitamin A, D3, E
11 Entril 5% lọ Đặc trị sưng phù đầu, thương hàn
12 Bromhexin lọ Giảm ho, long đờm, thông khí quản
(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2020)
Tất cả thuốc và vaccine mà trang trại thường xuyên dụng ở bảng 3.1 đều được Công ty CP cung cấp.
Bảng 3.2: Lịch tiêm vaccine đối với đàn lợn
Phòng dịch Dịch tả 1 Giả dại Lở mồm long móng Dịch tả 2 Lở mồm long móng Tuần tuổi 5 8 12 12 18 Liều (ml/con) 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml 2 ml Lưu ý Tiêm đúng tuần tuổi Tiêm đúng tuần tuổi
30
Sau khi tiêm vaccine liều cuối ở tuần tuổi 11 là 21 ngày, kỹ sư tiến hành lấy mẫu máu ngẫu nhiên các chuồng, mỗi chuồng 5 mẫu gửi về Công ty để xét nghiệm chất lượng làm vaccine tại trang trại, nếu như tỷ lệ dưới 60% thì yêu cầu kỹ sư tiến hành tiêm lại vaccine đối với đàn lợn.
* Quy trình phòng dịch bằng vệ sinh chăm sóc, nuôi dưỡng
- Hệ thống chuồng nuôi: Sạch sẽ khô ráo, các điều kiện điện nước đảm bảo tốt, hệ thống giàn làm mát, hành lang song sắt phải được vệ sinh sạch sẽ, định kỳ quét vôi mỗi tuần một lần.
3.1.2.2. Tham gia vào quá trình vệ sinh chuồng trại, chăm sóc lợn tại trang trại hàng ngày
+ Khi được giao nhiệm vụ chăm sóc và vệ sinh chuồng nuôi thì việc đầu tiên khi vào chuồng nuôi là kiểm tra nhiệt kế, điều chỉnh quạt hút gió để đảm bảo nhiệt độ chuồng phù hợp với số tuần tuổi của lợn, sau đó đi một vòng quan sát tình hình lợn nếu phát hiện con lợn nào có vấn đề phải tiến hành tách khỏi ô đó và chuyển xuống ô cuối cùng rồi báo lại với kỹ sư để có biện pháp xử lý kịp thời.
+ Sau khi đã kiểm tra qua tình hình sức khỏe lợn thì tiến hành dọn dẹp chuồng trại, đảm bảo nền chuồng được quét sạch sẽ, khô ráo không còn bụi cám, không bị ẩm ướt, sau đó rút cống xả máng nước tắm, dùng dụng cụ đẩy máng đẩy sạch nước bẩn để thay nước sạch vào, lượng nước xả máng phụ thuộc vào số tuần tuổi của lợn, nếu lợn mới nhập thì có thể 2 - 3 ngày thay nước máng 1 lần, lợn có tuần tuổi lớn thì một ngày thay nước máng 2 lần vào buổi sáng và buổi chiều.
+ Sau khi vệ sinh, dọn dẹp xong chuồng trại tiến hành cho lợn ăn, lấy cám từ kho cám chở vào chuồng bằng xe đẩy cám và đổ vào máng ăn tự động đối với lợn đã biết ăn, đối với lợn mới nhập chưa biết ăn phải tiến hành pha cám với nước ấm bón và tập cho lợn ăn.
31
+ Khi tất cả công việc vệ sinh, chăm sóc, cho ăn đã hoàn thành, công nhân đi kiểm tra nước uống, hệ thống giàn mát, quạt hút gió điều chỉnh hợp lý sau đó phun khử mùi bằng men vi sinh (Bio-Ems), khi phun khử mùi phải phun từ cuối chuồng lên, phun kỹ và đều hai dãy chuồng.
Trước khi ra khỏi chuồng phải nhớ tắt hệ thống điện chiếu sáng vào ban ngày và bật điện vào buổi tối. Dưới đây là bảng nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của lợn.
Bảng 3.3: Bảng nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của lợn
STT Tuần tuổi Nhiệt độ thích hợp
1 4 320C – 330C 2 5 310C – 320C 3 6 300C – 310C 4 7 290C – 300C 5 8 – 16 280C – 290C 6 16 – xuất chuồng 270C – 280C
(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2020) Một số lưu ý:
+ Tất cả các chuồng có lợn phải bật quạt lưu thông không khí ít nhất 20% số quạt có trong chuồng kể cả khi thời tiết lạnh. Khi đã bật đến 60% số quạt trong chuồng mà nhiệt độ vẫn vượt tiêu chuẩn, tiến hành chạy giàn mát cho nhiệt độ hạ thấp. Nếu nhiệt độ vẫn vượt tiêu chuẩn ta tiếp tục tăng các quạt còn lại trong chuồng kết hợp với căng bạc từ trần nhà xuống khoảng 1/3 (cách 2 ô căng một cái) để ngăn gió từ trên xuống nền tạo gió thoáng mắt cho đàn lợn. Khi nhiệt độ trong chuồng lạnh ta tiến hành tắt tuần tự từng cái quạt, sau đó tắt giàn mát nhưng vẫn để 20% số quạt có trong chuồng.
+ Chăm sóc lợn úm luôn đảm bảo nhiệt độ tiêu chuẩn, độ thông thoáng, vệ sinh lồng úm định kỳ ba ngày một lần. Thường xuyên tiêm Fe và bón lợn chưa biết ăn, thời gian úm có thể từ 4 - 6 tuần tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, độ tuổi của lợn nhập và sức khỏe của lợn.
32
+ Thường xuyên theo dõi sức khỏe của lợn, tách ghép đồng đều và điều trị lợn bệnh kịp thời, chăm sóc đặc biệt đối với lợn bệnh, đối với lợn chưa biết ăn và lợn mới tập ăn. Lợn con sau khi được nhập chuồng sẽ cho ăn thức ăn tốt nhất, thường một con lợn ăn 2,4 đến 3 kg thức ăn hỗn hợp/1 ngày đêm. Thông thường một lứa lợn thịt từ lúc nhập về đến khi xuất chuồng mất khoảng bốn tháng. Khi xuất lợn đạt trọng lượng khoảng 100kg.
- Nguồn thức ăn: Các loại cám tại trang trại được Công ty C.P cấp dùng trong chăn nuôi được thể hiện ở bảng dưới đây.
Bảng 3.4: Các loại cám trang trại dùng trong chăn nuôi
STT Loại cám Độ tuổi và thể trọng cho ăn
1 550SF (40kg/bao) 4 - 6
2 551F (40kg/bao) 7 - 10
3 552SF (40kg/bao) 11 - 14
4 552F (40kg/bao) 15 - 24 - xuất bán
(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2020)
Trang trại phải tính toán làm sao cho lợn ăn đúng bữa, đúng tiêu chuẩn theo đúng hướng dẫn của kỹ sư chăn nuôi.
- Tỷ lệ trộn cám: Giữa cám mới và cám cũ phải trộn đều trước khi cho ăn phòng rối loạn tiêu hóa khi chuyển giai đoạn cám, bắt buộc phải trộn trong vòng sáu ngày sang ngày thứ bảy cho ăn 100% cám mới.
Bảng 3.5: Tỷ lệ trộn cám
Ngày 1 Ngày 2 Ngày 3 Ngày 4 Ngày 5 Ngày 6 Ngày 7
Trộn 25% cám mới + 75% cám cũ Trộn 50% cám mới + 50% cám cũ Trộn 75% cám mới + 25% cám cũ Cho ăn 100% cám mới
33
3.1.2.3. Tìm hiểu hệ thống xử lý môi trường của trang trại * Quy trình xử lý phân và nước tiểu của trang trại
Khi rửa chuồng trại, nước thải và phân sẽ theo các rãnh thu chảy vào hệ thống ống nhựa PVC phi 220 đưa ra hệ thống bể Biogas xử lý có dung tích 2.500m3. Nước thải xử lý theo nguyên tác phân hủy yếu khí tạo ra khí CH4
(khí metan) để tạo nhiên liệu cấp cho đun nấu. Nước chàn từ bể xử lý sẽ dẫn ra bể trung hòa để trung hòa tính axit và đưa về ao sinh học để phân hủy triệt để trước khi ra môi trường. Cụ thể quy trình xử lý chất thải được mô tả tại hình 3.1 như sau:
Đường dẫn nước thải
Hình 3.1: Sơ đồ nguyên lý xử lý chất thải của trang trại
34
3.1.2.4. Tìm hiểu quy trình chăn nuôi của trang trại * Quy trình chăn nuôi gia công
Hình 3.2: Quy trình chăn nuôi gia công của trang trại
3.1.2.5. Tìm hiểu hệ thống đầu ra của trang trại
Sơ đồ chuỗi giá trị của các sản phẩm chăn nuôi lợn theo hình thức chăn nuôi gia công của trang trại:
Hình 3.3 Chuỗi giá trị của sản phẩm tại trang trại Dương Công Tuấn
(Nguồn: Kết quả điều tra, khảo sát năm 2020)
Công ty TNHH đầu tư và phát triển C.P cung cấp, hỗ trợ: - Giống - Thức ăn - Thuốc thú y - Kỹ thuật
Trang trại Dương Công Tuấn:
- Chăn nuôi lợn thịt gia công
- Xây dựng trang trại và đầu tư trang thiết bị - Tự chủ về chi phí Thị trường chế biến và tiêu thụ: - Thị trường chế biến và tiêu thụ trong nước - Thị trường xuất khẩu….. Công ty CP Việt Nam
Công ty CP Việt Nam
Trang trại Dương Công Tuấn
Cơ sở giết mổ Cơ sở chế biến
35
Chuỗi giá trị có sự tham gia của các nhân tố như:
+ Công ty C.P Việt Nam: Là nhân tố chính, có vai trò cung cấp con giống, thức ăn thuốc thú y, kỹ sư cho trang trại.
+ Trang trại: Là trang trại chăn nuôi gia công có vai trò sản xuất lợn thịt cung cấp cho thị trường.
+ Cơ sở giết mổ: Là nhân tố có vai trò thu mua lợn về giết mổ rồi bán cho các hộ bán lẻ.
+ Cơ sở chế biến: Là nhân tố góp phần gia tăng thêm giá trị cho chuỗi, các sản phẩm chủ yếu là xúc xích, dăm bông, đồ hộp, giò, chả…
+ Hộ bán lẻ, siêu thị, cửa hàng: Là tác nhân có vai trò phân phối các sản phẩm trực tiếp cho thị trường tiêu thụ.
+ Thị trường tiêu thụ: Là tác nhân có vai trò tiêu thụ sản phẩm hàng hóa mà các tác nhân khác trong chuỗi sản xuất ra.