trình sản xuất rau cải thảo (cải bao)
Hóa chất Công dụng
Basic copper chloride
làm phân bón vi lượng có tác dụng “vỗ béo” và tiêu diệt vi khuẩn, virus gây bệnh cho cây.
cyazofamid Là thuốc dùng để diệt nấm bệnh gây hại cho cây trồng fluopicolide Fluopicolide là một loại thuốc diệt nấm toàn thân được áp
dụng như một phương pháp điều trị trên lá. Dupont kocide Công dụng là diệt nấm gây hại cho cây.
Azoxystronbin Là hoạt chất diệt nấm toàn thân, Azoxystrobin có phổ tác động rộng, phòng trừ nhiều bệnh về nấm, nhất là các bệnh phấn trắng, rỉ sắt, đạo ôn, sương mai, nấm mốc trên cây.
thiamethoxam
Thuốc trừ sâu có hiệu quả kiểm soát việc hút và nhai côn trùng như rệp, ruồi trắng, bọ chét, rầy, rệp, bọ chét, bọ trắng, bọ cánh cứng.
Qua bảng cho thấy công dụng của từng loại thuốc trong quá trình sản xuất luôn cân đến sự an toàn trong sản xuất và sử dụng .
3.3.3. Gía trị cốt lõi ý tưởng khởi nghiệp
Hiện nay nhu cầu đời sống của người dân trên khắp cả nước Việt Nam nói chung, Xã Bản Phiệt Huyện Bảo Thắng nói riêng đều quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, muốn có biện pháp kĩ thuật mới để cải thiện đời sống nhân dân mỗi ngày vậy nên việc đưa ra ý tưởng khởi nghiệp: Sản xuất cải thảo (cải bao) theo tiêu chuẩn Nhật Bản”.
Tại xã Bản Phiệt huyện Bảo Thắng nhằm tạo ra những sản phẩm nông nghiệp sạch an toàn cho người tiêu dùng đồng thời tạo công ăn việc làm cho người dân cải thiện đời sống nhân dân theo công nghệ kĩ thuật mới.
1. Giá trị cốt lõi của ý tưởng/dự án
Nhằm tạo ra những sản phẩm nông nghiệp sạch, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
2. Khách hàng
Khách hàng mục tiêu
Khách hàng hướng tới của sản phầm là những người nội trợ, người yêu thích sản phẩm nông nghiệp sạch. Đưa sản phẩm vào chuỗi các siêu thị, cửa hàng nông sản sạch.
Kênh phân phối
Có nhiều kênh phân phối sản phẩm mà trang trại có thể lựa chọn như:
- Kênh gián tiếp: Qua thương lái, chợ và các siêu thị.
- Kênh trực tiếp: Người tiêu dùng có thể mua trực tiếp sản phẩm tại trang trại.
- Thời gian đầu sẽ bán ở chợ và cho thu mua để lan tỏa sản phẩm, sau đó tiến hành thâm nhập dần vào các siêu thị bán sản phẩm nông nghiệp sạch
Quan hệ khách hàng
Ngày nay công nghệ thông tin ngày càng phát triển do đó:
- Bước đầu: bán ở các chợ phiên và thương lái để giới thiệu sản phẩm
- Đồng thời thông qua các trang mạng xã hội như zalo, facebook,… để giới thiệu về mô hình và sản phẩm tới người tiêu dùng. Tạo thương hiệu, đảm bảo chất lượng cho sản phẩm - Về chăm sóc khách hàng: Thường xuyên hỏi han thăm dò ý kiến của khách hàng về sản phẩm để thay đổi cho phù hợp.
Phần 4
KẾT QUẢ NGHIÊM CỨU
4.1 .Kết qủa nghiêm cứu tại trang trại Takuji Sekin 2019
4.1.1. Sản lượng xà lách và cải thảo của trang trại trong năm 2019
Bảng 4.1. Sản lượng xà lách và cải thảo của trang trại Takuji Seki năm 2019
STT Loại rau Diện tích trồng (ha) Sản lượng (tấn/ha) Tổng sản lượng (tấn) Tổng sản lượng (kg) 1 Xà lách đỏ 3.5 25 87,5 87,500 2 Xà lách xanh 0.03 25 7,5 7,500 3 Bắp cải 0.07 36 25,2 25,200 6 Cải thảo 1.5 75 112, 5 112,500 Tổng 6 230 230,000
(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)
Qua bảng số liệu 4.1 trên ta thấy trang trại trồng hai loại là xà lách và cải thảo với tổng diện tích là 6ha cho sản tổng sản lượng là 230/vụ .
4.1.2. Doanh thu của trang trại trong năm 2019
Bảng 4.2 Doanh thu của trang trai Takuji Seki năm 2019
ĐVT: Yên (1Yên = 211.49 VNĐ STT Sản phẩm Sản lượng (kg) Giá bán (yên/kg) Thành tiền (yên)
Quy đổi sang VNĐ 1 Xà lách đỏ 87.500 100 8.750,000 1.850,537,500 2 Xà lách xanh 7.500 110 825,500 174.584,995 3 Bắp cải 25.200 100 2.520,000 532.954,800 4 Cải thảo 112.500 100 11.250,000 2.379,262,500 Tổng - - 23.345,500 4.937,339,795
Qua bảng số liệu 3.5 cho ta thấy doanh thu của TT Takuji Seki là 23.345,500 yên Nhật và thành tiền Việt Nam là 4.937,339,795 vnđ.
Bảng 4.3. Chi phí sản xuất hàng năm của trang trại Takuji Seki năm 2019
STT Loại chi phí Đơn vị
tính Số lượng Đơn giá Yên Đơn giá vnđ Thành tiền vnđ
1 Chi phí lao động Người 4 700.000 148.043,000 592.172,000
2 Chi phí điện nước,
xăng giầu, ga Tháng 6 30.000 6.344,700 38.068,200
3 Chi phí phân bón Tấn 20 20.000 4.229,800 84.596,000
4 Chi phí giống cây Lọ 25 5.000 1.057,450 26.436,250
5 Thuốc bảo vệ thực vật Lọ 800 1.250 264.362,5 211.490,000 6 Thuốc diệt cỏ Thùng 10 13.000 2.749,370 27.493,700 7 Hộp catton Hộp 24.000 120 25.378,8 609.091,200 8 Bạt nilong Cuộn 60 5.500 1.162,700 69.762,000 9 Chi phí khác - - - - 100.000,000 Tổng 1.759,109,350
Qua bảng 4.3 cho thấy chi phí biến đổi của trang trại Takuji Seki năm 2019 là 1.759,109,350 vnđ. Trong đó chi phí lao động và chi phí mua hộp catton là cao nhất lần lượt là 592.172,000 vnđ và 609.091,200 vnđ. Qua đó cho thấy việc sử dụng nguồn lực rất cẩn trọng và có sự tính toán.
Bảng 4.4. Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của trang trại Takuji Seki STT Khoản mục Đơn vị tính Số lượng Đơn giá Yên Đơn giá vnđ Thành tiền Số năm khấu hao Thành tiền sau khấu hao 1 Xây dựng nhà kính Cái 1 200.000 422.98000 422.98000 20 211.4900 2 Xây dựng nhà lưới Cái 1 100.000 211.49000 211.49000 25 84.5960 3 Xây dựng nhà kho Cái 1 700.000 148.043,000 148.043,000 25 5.921,720 4 Máy làm hộp Cái 1 300.000 63.447,000 63.447,000 15 4.229,800 5 Khay nhựa Cái 500 200 42.298 21.149,000 5 4.229,800 6 Xe đẩy cây giống Chiếc 4 2000 422.980 1.691,920 10 169.192 7 Ống dẫn nước Cái 10 7000 1.480,430 14.804,300 10 1.480,430 8 Bình rác
phân bón Cái 2 10.000 2.114,900 4.229,800 20 211.490 9 Vòi xịt nước Chiếc 2 7.000 1.480,430 2.960,860 10 296.086 10 Giác kết nối cái 2 10.000 2.114,900 4.229,800 20 211.490 11 Cuận dây nước cuộn 3 20.000 4.229,800 1.268,940 10 1.268,940
STT Khoản mục Đơn vị tính Số lượng Đơn giá Yên Đơn giá vnđ Thành tiền Số năm khấu hao Thành tiền sau khấu hao
12 Máy bơm nước cái 1 30.000 6.344,700 6.344,700 10 634.470 13 Xe tải Chiếc 3 3.000,000 634.470,000 1.903,410,000 25 76.136,400 14 Xe phun thuốc Chiếc 1 10.000,000 2.114,900,000 2.114,900,000 30 70.496,666,67 15 Máy cuốn
bạt nilon Chiếc 1 50.000 10.574,500 10.574,500 10 1.057,450 16 Máy cày Chiếc 1 80.000,000 1.691,920,000 1.691,920,0000 30 563.973,333,3 17 máy tạo
luống trải bạt chiếc 1 3.000,000 634.470,000 634.470,000 25 25.378,800 18 oto đi làm chiếc 1 1.000,000 211.490,000 211.490,000 30 7.049,666,667 19 máy cắt cỏ cái 1 30.000 6.344,700 6.344,700 7 906.385,7143 20 máy phát điện cái 1 70.000 14.804,300 14.804,300 10 1.480,430 21 máy mài dao cái 1 10.000 2.114,900 2.114,900 5 422.980 22 dụng cụ đục lố cái 2 5.000 1.057,450 2.114,900 5 422.980
Tổng 22.162,460,080 768.939,370,4
Qua bảng 4.4 ta có thể thấy tổng chi phí xây dựng cơ bản của trang trại là 22.162,460,080 vnđ. trong đó chi phí cao nhất là xe phun thuốc. Do được áp dụng khoa học công nghệ cao nên chi phí cao bù lại khi sự dụng lại rất tiện lợi an toàn tuyệt đối với người điều khiện, công xuất lớn, thực hiện công việc nhanh… Tiếp là máy cày với chi phí là 1.691,920,000 vnđ, máy cày công xuất lớn xới đất nhanh cày xâu, giảm sức lao động tuổi thọ cao, ngoài việc cày, xới có thể làm nhiều việc khác nhau… chi phí khấu hao hàng năm của trang trại là 768.939,370,4 vnđ.
Bảng 4.5. Hiệu quả kinh tế của trang trại Takuji Seki năm 2019
STT Chỉ tiêu Đơn vị tính Giá trị
1 Giá trị sản xuất (GO) đồng 4.937,339,795
2 Chi phí trung gian (IC) đồng 1.759,109,350
3 Tổng chi phí (TC) đồng 2.528,048,720,4
4 Giá trị gia tăng (VA) đồng 3.178,230,445
5 Lợi nhuận đồng 2.409,291,078,6
6 GO/IC lần 2.8
7 VA/IC lần 1.8
Qua bảng 4.5 ta có thể thấy tổng doanh thu của trang trại là 4.937,339,795 vnđ. Sau khi trừ tổng chi phí thì lợi nhuận của trang trại năm 2019 là 2.409,291,078,6 vnđ.
Với mức đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo ra giá trị sản xuất là 2.8 tỷ và nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu được giá trị gia tăng là 1.8 tỷ.
- Trang trại phát triển đem lại doanh thu cao cho trang trại. Có được kết quả này là sự ứng dụng máy móc hóa, tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ thông
tin vào quá trình sản xuất, giảm thiểu tối đa việc thuê lao động, giảm chi phí và tăng năng suất, chất lượng cây trồng. Từ đó tăng doanh thu và lợi nhuận.
- Việc phát triển trang trại đã góp phần tạo việc làm và môi trường thực tập cho sinh viên, một phần cũng tạo thu nhập cho sinh viên. Tăng thu nhập cho gia đình và góp phần tăng giá trị GDP vùng Kawakami, tăng nguồn thu ngân sách đối với nhà nước.
4.2. Ưu nhược điểm của các kỹ thuật được áp dụng trong sản xuất kinh doanh của cơ sở nơi thực tập doanh của cơ sở nơi thực tập
4.2.1. Phương pháp phân tích đất
- Ưu điểm: Dựa vào kết quả phân tích đất có thể bổ sung các chất cần thiết mà đất đang thiếu vào các loại phân bón để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết giúp cây sinh trưởng và phát triển một cách tốt nhất.
- Nhược điểm: Thời gian kéo dài vụ nào cũng phải tiến hành phân tích đất, tốn chi phí.
Bài học rút ra: Biết cách sử dụng khoa học kỹ thuật để xác định những chất mà đất đang thiếu để bổ sung kịp thời.
4.2.2. Phương pháp tạo luống phủ bạt nilong
- Ưu Điểm: Việc sử dụng máy tạo luống phủ bạt cùng một lúc giúp giảm thời gian, chi phí, công sức và lao động tăng tính hiểu quả và chuẩn xác trong công việc. Phương pháp này giúp cho việc giữ ẩm, ngăn cỏ dại, giảm nhẹ bệnh từ đất, chống xói mòn, tăng năng suất cây trồng, mang lại hiệu kinh tế cao.
- Nhược điểm: Chỉ tiến hành được khi thời tiết nắng,tốn nhân công mỗi lần lên luốn cần 3 mời tiến hành làm cây rau khi được trồng dễ bị ngập úng những chỗ thấp do thoát nước kém khi trời mưa
- Bài học rút ra: Việc dùng bạt nilong cùng việc dùng máy chải bạt nilong cùng lúc giúp tiết kiệm sức người, chi phí sản xuất, tăng hiệu quả sử dụng phân bón nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm.
4.2.3. Ươm giống
Ươm giống trên khay. Mỗi khay giống gồm 288 lỗ (12*24 lỗ) được cho đất chuyên dụng (là hỗn hợp chuyên dụng để gieo hạt giống do hợp tác xã cấp) vào khay giống => tạo lỗ nhỏ => gieo hạt => phủ đất => tưới ẩm.
Ưu điểm: Lựa chọn được giống cây có phẩm chất tốt nhất giúp cho cây sinh trưởng, phát triển khỏe chốn chịu được thời tiết xấu.
Nhược điểm: Hạt giống khi chưa được gieo phải được cất dữ bảo quản nơi mát mẻ để tránh bị hỏng hoặc nẩy mầm dẫn đến giảm năng xuất khi gieo
: Chi phí hạt giống đắt chi phí một hộp 3000 hạt bằng 8000 yên tương đương với 1600.000Vnd
Bài học kinh nghiệm: Biết cách phân loại giống, tính toán thời điểm thu hoạch.
4.2.4. Trồng và chăm sóc cây
- Ưu điểm: trước khi trồng việc đục lỗ bằng nhiệt sẽ giúp khử trùng đất giúp cho rễ cây phát triển tốt tạo điểu kiện cho cây phát triển tốt. việc áp dụng đúng quy trình sử dựng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật giúp cây sinh trưởng và phát triển tốt mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra việc sử dụng máy phun thuốc sẽ giúp người thực hiện tránh được sự tiếp xúc trực tiếp hóa chất đảm bảo súc khỏe không bị ảnh hưởng bởi thuốc bảo vệ thực vật
- Bài học: biết được kỹ thuật trồng và việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật đúng cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phun thuốc bằng máy sẽ bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Ưu điểm: Quy trình xử lý, đóng gói, bảo quản đảm bảo chất lượng rau tốt nhất. Không sử dụng hóa chất trong việc bảo quản rau. Việc xuất hàng sẽ nhanh và thuận lợi hơn.
Nhược điểm: Gây khó khăn trong quá trình thu hoạch nhất là khi trời mưa vận chuyển và xếp rau gặp nhiều khó khăn cần phân loại riên từng loại rau cả khi cắt và xếp rau cần phân loại rõ từng loại từng size mỗi loại có tem size và thùng chứa riên và phân loại rõ khi vận chuyển và mang đi tiêu thụ.
Bài học kinh nghiệm: Biết cách xử lý, phân loại, đóng gói giúp cây rau đạt trạng thái tốt nhất.
4.2.6. Liên kết giữa Trung tâm Nghiên Cứu và Phát Triển nông nghiệp
Nhà nước - HTX Kawakami - Doanh nghiệp - Nông dân.
- Nhà nước có những chính sách và kế hoạch tốt nhấtđể tạo điều kiện tốt nhất giúp làng Kawami có những điều kiện tốt nhất cho việc phát triển thế mạnh về sản xuất rau của mình mà không phải vùng nào cũng có thể phát triển được
- HTX Kawakami, có trách nhiệm liên kết nông dân làng Kawakami với doanh nghiệp giúp việc tiêu thụ sản phẩm tốt hơn. HTX có trách nhiệm thu rau cho nông dân, cung cấp các vật tư nông nghiệp, hạt giống, thuốc trừ sâu, phân bón… và có trách nhiệm báo giá thường xuyên cho nông dân để nông dân nắm bắt được giá cả hàng ngày. Ngoài ra còn kiểm soát số lượng rau xuất nhập kho rau và kiểm tra mẫu mã khi nông dân nhập rau vào kho. Nhận phản hồi từ khác hàng.
- Doanh nghiệp: phân phối và tìm kiếm thị trường cho sản phẩm.
- Nông dân: Là người tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất có trách nhiệm với sản phẩm mình tạo ra và cung cấp đủ số lượng đã đăng ký mỗi ngày và mỗi vụ trồng cho HTX.
Ưu điểm: Từ việc có sự tham gia của HTX và doanh nghiệp giúp nông dân yên tâm sản xuất. Nông dân kiểm soát được số lượng và loại rau mà mình
sản xuất ra.Người dân tự tin với sản phầm của mình khi đưa ra thị trường tiêu thụ
Nhược điểm: Cây rau dễ bị mất giá trên thị trường vì số lượng sản xuất của người dân quá lớn
Bài học kinh nghiệm: Như vậy ta có thể thấy rõ sự cần thiết phải có sự liên kết chặt chẽ giữa Nhà nước, HTX, doanh nghiệp và nông dân.
4.3. Quá trình tạo ra sản phẩm đầu ra của cơ sở nơi thực tập
Hình 4.1: Sơ đồ quy trình tạo ra sản phẩm của trang trại Takuji Seki Thuyết minh quy trình:
Bước 1: Phân tích đất.
Tại JA (Hiệp hội nông nghiệp), các thành phần như: N, P, K, Ca, Mg, pH, EC trong đất sẽ được phân tích miễn phí.
Dựa vào kết quả phân tích tính toán sự thừa thiếu của các thành phần trong đất từ đó đưa ra các phương pháp xử lý để tạo sự cân bằng các thành phần phù hợp cho sự phát triển cây trồng.
Bước 3: Tạo luống trải bạt nilong
Tùy thuộc vào tình hình thời tiết mà sử dụng các tấm nilon với màu đen, bạc, trắng, kẻ sọc tương ứng. Phương pháp sử dụng các tấm bạt nilon sẽ giúp cho việc giữ nhiệt, ngăn cỏ dại, giảm nhẹ bệnh, tăng năng suất cây trồng, đem lại hiệu quả cao. Ngoài ra, do hiện tượng trái đất ấm lên mà các tấm bạt màu trắng thường được sử dụng nhiều hơn, chúng giúp nhiệt độ đất không tăng quá nhiều, cũng như giúp phản xạ ánh sáng tốt hơn. Tiến hành tạo luống trải bạt nilong băng máy tạo luống trải bạt Maruchi. Mỗi luốn đất có chiều rộng 45cm, chiều cao chuẩn 20cm, bạt nilon được phủ lên trên luống đất với chiều rộng khoảng từ 130cm.
Bước 4: Gieo hạt
- Gieo hạt: sử dụng thiết bị gieo hạt chuyên dụng pottoru với khay ở đấy có những lố nhỏ để cho hạt giống vào việc gieo và chăm sóc cây giống được thực hiện trong nhà kính có trang bị hệ thống tưới và thông gió. Mỗi khay giống gồm 288 lỗ (12*24 lỗ) được cho đất chuyên dụng (là hỗn hợp chuyên