Thời gian thu hoạch bắt đầu trong khoảng tuần thứ 2 tháng 11 và kéo dài liên tục đến gần cuối tháng 4. Ớt sẽ được để cách ly khỏi thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ trong khoảng 15 ngày để bảo đảm tiêu chuẩn an toàn.
Quá trình thu hoạch được tiến hành hoàn toàn thủ công bằng tay để bảo đảm chất lượng quả tốt nhất, tránh trường hợp bị gãy cuống hay dập quả. Toàn bộ ớt thu hoạch được xếp trong các hộp nhựa với khối lượng 15-20 kg.
Việc đóng gói được tiến hành ngay trong ngày thu hoạch để duy trì độ tươi
sản phẩm. Ớt được đưa vào dây chuyền sản xuất để làm sạch, làm khô và phân loại. Ớt sẽ được phân loại theo kích thước và tiếp tục được đóng gói thủ công bằng tay để bảo đảm chất lượng tốt. Mỗi hộp đóng gói nặng 5kg, 12kg tùy từng đơn hàng và được xếp lên các kệ gỗ(pallet) với số lượng 110 hộp/pallet hoặc 36 box. Các pallet này sẽ được
chuyển vào kho lạnh hoặc ra luôn các xe chở hàng đi xuất khẩu và cho thị trường trong nước.
Hình 4.6 Ớt tại nhà chế biến và đóng gói
Cà tím cũng được thu hoạch hoàn toàn thủ công vào các box có kích thước khác nhau. Để đảm bảo chất lượng về kích thước và chất lượng cà tím được làm sạch và phan loại thủ công để có được chất lượng và giá tốt nhất khi đến tay khách hàng.
Hành tây và hành tím là nông sản chỉ thu hoạch một lần vào tháng 1 tháng 2 và
không cần sơ chế hay làm sạch chỉ cần phân loại sẽ được đưa ra chợ hoặc xuất khẩu.
Hình 4.8 Thu hoạch hành tây
Bảng 4.5. Năng suất ớt,cà tím, hành thu được trên 1 dunam theo tháng (1 dunam = 1000m2)
Đơn vị:tấn
Tháng Ớt ngọt Cà tím Hành
tây
11 0,60 1.99 12 1.55 3.50 1 1,85 3.35 5.5 2 2,00 2.54 5.5 3 1.68 1.88 4 1.25 1.15 Tổng năng suất 8.93 14.41 10.00
(Nguồn: Điều tra trang trại)
Nhận xét: Nhìn chung năng xuất nông sản ở những tháng khác nhua cho sản lượng khác nhau trên cùng một diện tích.
Biểu đồ 4.1. Năng suất của ớt chuông, cà tím, hành tây theo từng tháng
Từ bảng 4.5 và biểu đồ 4.1 ta thấy năng suất và chất lượng của cây ớt ngọt và các cây khác bị ảnh hưởng bởi thời gian thu hoạch. Cao nhất là vào các tháng 12, tháng 1 và tháng 2 thời gian đó khí hậu tại đây ảnh hưởng khá lớn đến năng xuất cây trồng tuy nhiên độ ảnh hưởng giữa các tháng không quá cao chỉ có hàng tây và hành tím thu hoạch một lần làm sản lượng tăng vọt.
0 1 2 3 4 5 6 11 12 1 2 3 4
Năng xuất thu hoạch theo tháng
Ớt Cà tím Hành tây