Đánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia (PRA): thu thập số liệu thứ cấp, phỏng vấn (bằng cách đặt câu hỏi), quan sát trực tiếp trên đồng ruộng để tìm hiểu về tổ chức sản xuất và kết quả áp dụng kỹ thuật.
Theo dõi trực tiếp trên đồng ruộng để đánh giá kết quả thử nghiệm kỹ thuật.Trực tiếp tham gia và quá trình sản xuất xà lách của trang trại.
PHẦN 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội Làng Kawakami.
4.1.1 Điều kiện tự nhiên a) Vị trí địa lý a) Vị trí địa lý
Làng Kawakami là một ngôi làng nằm ở quận Minamisaku thuộc tỉnh Nagano - nam trung tâm, thuộc vùng Chūbu của Nhật Bản. Tính đến ngày 1 tháng 10 năm 2016 , ngôi làng có dân số ước tính là 4.664 người và mật độ dân số 22,3 người trên mỗi km². Tổng diện tích của nó là 209,61 km2. Văn phòng làng của họ có diện tích 1.185 m, cao nhất trong các thành phố của Nhật Bản.
Kawakami nổi tiếng với các loại rau như xà lách, cải thảo, cải bắp. Kawakami nằm ở phía đông của tỉnh Nagano, phía nam giáp tỉnh Yamanashi, phía bắc giáp tỉnh Gunma và phía đông tỉnh Saitama. Núi Kinpu (2.499 m) nằm một phần trong làng này. Mặc dù nó không được biết đến rộng rãi, nguồn gốc của dòng sông Chikuma, con sông dài nhất ở Nhật Bản, nằm ở Kawakami. Thực tế này là một điểm của niềm tự hào địa phương, như nó xuất hiện trong các bài hát tại các trường học khác nhau. Phần lớn ngôi làng nằm trong ranh giới của Vườn Quốc gia Chichibu Tama Kai. [3]
b) Địa hình, diện mạo
Làng Kawakami có địa hình cao hiểm trở bao gồm nhiều ngọn núi cao hùng vĩ, trùng điệp bao vây quanh làng. Độ cao trung bình so với mặt nước biển là 1.185 m, nơi cao nhất là 2.595 m, nơi thấp nhất là 1.110 m. Nhìn chung địa hình của làng thuận lợi cho phát triển các loại cây lâm nghiệp và thích hợp cho sản xuất nông nghiệp như trồng rau.
c) Điều kiện khí hậu
Nơi đây có khí hậu khắc nghiệt, tuyết phủ suốt mùa đông và xuân, nhiệt độ trung bình là 8,1oC, nhiệt độ có lúc xuống dưới âm 20 oC, lượng mưa trung
bình là 83,4 mm, cao nhất vào tháng 9 là 260 mm, thấp nhất vào tháng 11 là 20 mm, thời gian có thể sản xuất nông nghiệp chỉ khoảng 4 - 5 tháng trong năm: từ tháng 5 đến tháng 10. [4].
d) Thủy văn
Làng Kawakami có sông Chikumagawa chảy qua phía đông và phía tây làng Kawakami, nơi dòng chảy nhỏ bắt đầu ngay dưới đỉnh núi Kobu Nobugatake (Kawakami) cao 2.160 mét. Nên có đầy đủ nước tưới cho sản xuất nông nghiệp.
Ngoài ra trên địa bàn còn có hệ thống kênh, mương, ao hồ, đập rất phát triển phục vụ cho nhu cầu sản xuất và đời sống sinh hoạt của người nông dân.
e) Các nguồn tài nguyên
Tài nguyên đất Đất đai của làng Kawakami chủ yếu là đất pha cát, sỏi, đá.
Bảng 4.1. Tình hình sử dụng đất của làng Kawakami năm 2015 Chỉ tiêu Diện tích (ha) Cơ cấu (%)
Tổng diện tích đất 19.961 100 1. Đất nông nghiệp 2.854 14,3 2. Đất lâm nghiệp 11.864 59,4 3. Đất ở 155 0,8 4. Đất cao nguyên 328 1,6 5. Đất khác 4760 23,9
(Nguồn: Hiệp hội nông nghiệp hợp tác xã Kawakami.)
Đất sản xuất nông nghiệp:
Diện tích đất sản xuất nông nghiệp chỉ chiếm diện tích nhỏ trong tổng diện tích đất. Nguyên nhân là do làng Kawakamin nằm trên vùng núi cao,
Đất lâm nghiệp: Chiếm tổng diện tích đất lớn nhất, chiếm khoảng ½ tổng diện tích đất.
Đất ở: Diện tích đất ở chỉ chiếm phần rất nhỏ chưa đến 1% Đất cao nguyên: chiếm khoảng 1% trong tổng diện tích đất. Đất khác: Có diện tích chiếm gần 1/4 trong tổng số đất. Tài nguyên nước:
Nguồn nước mặt: Nguồn nước chính cung cấp cho sản xuất nông nghiệp là dòng sông Chikuma bắt đầu từ độ cao 2.160 m và một hệ thống suối, kênh, mương, ao, hồ trải đều trên khắp làng.
Nguồn nước ngầm: Đã được đưa vào sử dụng cho nhu cầu sinh hoạt của nhân dân trong làng. Ngoài ra nước ngầm còn được đưa ra tận ruộng thuận tiện cho việc tưới tiêu.
Tài nguyên nhân văn: Làng Kawkami là làng có nhiều lễ hội văn hóa như lễ hội Sansai được tổ chức vào ngày 28 tháng 5. Đây là sự kiện lớn nhất năm của làng Kawakami. Lễ hội quy tụ rất nhiều ca sỹ biểu diễn Enca show nổi tiếng của Nhật và các trò chơi hấp dẫn như câu cá và các quầy ăn truyền thống
Ngày 14 tháng 8 tại làng Kawakami đã tổ chức lễ hội mùa hè cho là nơi vui chơi cho trẻ em và giao lưu giữa người dân tại làng với các bạn thực tập sinh, bắn pháo hoa, giao lưu văn nghệ.
4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội
4.1.2.1 Thực trạng phát triển các ngành kinh tế
- Trồng trọt
Căn cứ tình hình cụ thể của địa phương, làng Kawakami xác định mục tiêu, phương hướng lãnh đạo, chỉ đạo lấy sản xuất nông nghiệp là trọng tâm, đẩy mạnh phát triển nông nghiệp, phát triển trồng rau sạch đem lại hiệu quả kinh tế rất cao.
- Lâm nghiệp: Chủ yếu phát triển các loại cây lấy gỗ như cây thông, cây tùng, cây bách ...
- Chăn nuôi: Do điều kiện khí hậu khắc nghiệt nên tại làng không thể phát triển chăn nuôi.
- Thương mại, dịch vụ: Bán các mặt hàng nông cụ máy móc phục vụ sản xuất NN như máy cày, máy phun thuốc, máy trải bạt maruchi. Thực hiện theo mô hình hợp tác xã nông nghiệp dịch vụ bán giống cây phân bón, thuốc trừ sâu ..
4.1.2.2 Dân số, lao động, việc làm và thu nhập
- Dân số: Dân số của làng Kawakami năm 2015 là 4.080 người, nam là 2.057người, nữ là 2.023. Mật độ dân số khoảng 19,5 người/ km2. Vào năm 2016 thì dân số của làng 4664 người mật độ dân số khoảng 22,3 người/ km2. Số lượng dân tăng nhanh do sự chuyển dịch cơ cấu lao động từ thành thị về nông thôn và sự nhập cư của người lao động nước ngoài.
- Lao động và việc làm: Tại làng Kawakami, người trẻ cũng tham gia làm nông nghiệp, trong đó, 10% người có độ tuổi khoảng 30, 20% là 40 tuổi, hơn 60% thuộc nhóm trên 63 tuổi và 10% trên 80 tuổi. Nguồn nhân lực của làng đã học qua trường các trường đào tạo nông nghiệp. Hàng năm ủy ban nhân dân làng và trung tâm khuyến nông làng tổ chức các hội thảo nông nghiệp và giới thiệu việc làm tại các thành phố để khuyến khích thu hút người từ thành phố về làng tham gia vào nông nghiệp.
- Thu nhập và mức sống: Người dân ở làng Kawakami là một trong những làng có thu nhập cao nhất Nhật Bản. Thu nhập bình quân của các hộ dân mỗi năm khoảng 25 triệu yên.
Bảng 4.2. Thu nhập của người dân làng Kawakami năm 2018 STT Số tiền thu nhập (Triệu Yên) Số hộ dân Tỷ lệ (%)
1 15-20 144 25
2 20-30 152 26
3 30-50 167 29
4 50-100 120 20
(Nguồn: số liệu điều tra từ Uỷ ban Làng Kawakami.)
4.1.3 Tình hình sản xuất Nông nghiệp làng Kawakami.
a. Quy mô sản xuất tại làng.
Do nền kinh tế chủ yếu dựa vào sản xuất nông nghiệp cụ thể là các loại rau nên phần lớn diện tích đất được sử dụng để canh tác các loại rau khác nhau, do đặc trưng mỗi hộ trang trại trong làng sản xuất quy mô các loại rau khác nhau nên diện tích cũng như tỷ lệ cơ cấu diện tích đất canh tác cho mỗi loại rau cũng khác nhau.
Cây trồng chính của làng Kawakami là xà lách nên cơ cấu diện tích đất canh tác của xà lách chiếm tỷ lệ lớn nhất. Xà lách có chất lượng cao và giá thành tốt nên hầu như trong cơ cấu sản xuất của mọi hộ trang trại đều có diện tích trồng xà lách là chủ yếu.
Bảng 4.3. Cơ cấu diện tích đất canh tác của làng Kawakami năm 2018 STT Tên loại rau Diện tích (ha) Tỷ lệ ( %)
1 Xà lách cuộn 1.555 55 2 Cải thảo 644 23 3 Xà lách xanh 184 6 4 Xà lách tía 262 9 5 Bắp cải tròn 33 1 6 Rau khác 166 6 Tổng 2.844 100
- Theo kết quả bảng trên ta thấy diện tích đất trồng rau Làng Kawakami có tổng diện tích là 2.844 ha trong đó diện tích đất trồng nhiều nhất xà lách và cải thảo, 2 loại cây trồng chính.
Bảng 4.4. Số lượng rau bán ra của làng Kawakami năm 2018 STT Tên loại rau Sản lượng rau xuất khẩu
( tấn) Tỷ lệ ( %) 1 Xà lách cuộn 62.604 45.1 2 Cải thảo 50.051 36,0 3 Xà lách xanh 13.934 10,0 4 Xà lách tía 5.305 3,9 5 Bắp cải tròn 1.556 1,2 6 Rau khác 5.222 3,8 Tổng 138.672 100
(Nguồn: số liệu điều tra từ Uỷ ban Làng Kawakami.)
Qua bảng ta thấy số lượng xuất khẩu rau tăng không ngừng tổng số rau xuất khẩu là: 138.672 tấn.
b. Giá trị kinh tế rau thu được
Bảng 4.5. Giá trị kinh tế thu được từ sản xuất nông nghiệp năm 2018 tại làng Kawakami
STT Tên loại rau Giá trị thu được (Triệu yên) Tỷ lệ ( %)
1 Xà lách cuộn 751,246 47,1 2 Cải thảo 600,613 37,6 3 Xà lách xanh 111,470 7,0 4 Xà lách tía 53,058 3,3 5 Bắp cải tròn 22,025 1,4 6 Rau khác 57,441 3,6 Tổng 1.595.853 100
Có thể nhận thấy thu nhập chính của làng Kawakami là từ sản xuất các loại rau trong đó: Rau xà lách có doanh thu lớn nhất đạt 751,246 triệu yên, chiếm 47,1% giá trị kinh tế trong các loại rau được sản xuất ở làng. Lý do là vì xà lách được trồng ở đây được coi là đặc sản có chất lượng đặt biệt cao nên được người dân cả nước cũng như du khách quốc tế đánh giá rất cao và tiêu thụ mạnh. Đứng sau xà lách là cải thảo, năm 2018 đạt 600,613 triệu yên, cải thảo tại làng có độ ngọt cao nên được đánh giá rất cao trên thị trường.
Chiếm giá trị kinh tế thấp nhất là bắp cải tròn với 22,025 triệu yên bán ra chiếm 1,4%.
Bảng 4.6. Sản lượng rau làng Kawakami từ năm 2016 đến năm 2018
(Đơn vị: tấn)
STT Tên loại rau Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
1 Cải thảo 3.095.755 3.150.050 3.277.077
2 Xà lách cuộn 5.500.569 5.444.864 5.801.116 3 Xà lách xanh 1.209.955 1.351.761 1.482.303
4 Xà lách tía 877.469 512.773 530.055
(Nguồn: số liệu điều tra từ Uỷ ban Làng Kawakami.)
Qua bảng trên ta có thể nhận thấy sản lượng sản xuất rau tại làng Kawakami hầu như là đều tăng tại tất cả các loại rau sản xuất chính của làng, cụ thể như: Cải thảo tăng 181.322 tấn so với năm 2016
Xà lách tuy sản lượng không ổn định do tác động của biến đổi khí hậu nên đã giảm đi 55.705 tấn so với năm 2017 tuy nhiên dân làng đã có các biện pháp như cải tạo giống cũng như áp dụng các biện pháp kỹ thuật mới nên sản lượng đã tăng rất mạnh vào năm 2018 với 5.801.116 tấn.
Xà lách xanh tăng 272.348 tấn so với năm 2016. Xà lách tía do giá thành thấp nên quy mô trồng giảm khiến sản lượng giảm còn 530.055 tấn.
4.2. Kết quả đánh giá hiện trạng sản xuất ở trang trại 146 Hyroyasu Hayashi
4.2.1. Kế hoạch sản xuất kinh doanh của trang trại.
- Các công việc của trang trại bao gồm – thu hoạch, vận chuyển, trồng cây con. Thường diễn ra trong 4 tháng (tháng 6 đến tháng 10), 8 tháng còn lại do nhiệt độ xuống quá thấp (dưới -20 oC) nên không thể canh tác được. Trang trại tuân thủ nghiêm ngặt kế hoạch sản xuất được đưa ra bởi hợp tác xã Kawakami năm 2019 như sau:
Đối với rau xà lách: bắt đầu gieo hạt và trồng từ giữa tháng 3 đến giữa tháng 8, thu hoạch trong khoảng từ ngày 11 tháng 6 đến 30 tháng 9 phải kết thúc. Đối với cải thảo: bắt đầu gieo hạt và trồng từ tháng 4 hoặc tháng 8, thu hoạch trong khoảng từ ngày 10 tháng 7 đến 31 tháng 10 phải kết thúc.
Đối với xà lách tím: có thể thực hiện như xà lách.
- Một ngày làm việc lúc mùa vụ của nông dân thường bắt đầu vào lúc 2 giờ sáng dưới sự trợ giúp của ánh đèn pha. Họ trở về nhà lúc 5 giờ chiều, tắm rửa, ăn tối và đi ngủ.
- Vào những khoảng thời gian trong năm không canh tác được do thời tiết, thì người dân nơi đây thường chọn cách hưởng thụ bằng việc đi du lịch, nghỉ dưỡng ở những đất nước khác trên thế giới. Đến mùa sản xuất thì họ lại quay về tiếp tục bắt tay vào các công việc sản xuất rau của mình.
- Với những kỹ thuật đã đúc rút được, Nhật Bản muốn chuyển giao sang các nước khác, trong đó có Việt Nam. Thời gian qua làng Kawakami đã tích cực tìm kiếm cơ hội hợp tác với Việt nam. Hiện nay làng đang tiếp nhận hơn 240 thực tập sinh nông nghiệp từ Việt Nam trên tổng số gần 1.000 thực tập sinh nước ngoài đang làm việc trên làng.
4.2.2. Tình hình sản xuất ngành trồng trọt của trang trại.
a) Quy mô, diện tích.
- Với diện tích khoảng 6 ha đất để canh tác ông Hyroyasu Hayashi đã tạo ra những sản phẩm tươi, ngon từ trên các cánh đồng của mình và quy mô trong nhà kính, đã đưa sản phẩm của mình đến tay người tiêu dùng một cách
an toàn,đảm bảo được độ tươi,ngon ngoài ra còn đưa sản phẩm được tạo ra để xuất khẩu cho bạn bè quốc tế và phục vụ trong nước.
- Vụ trồng đầu tiên sẽ trồng toàn bộ xà lách trên tất cả 6 ha đất canh tác vào tháng 4, đến trung tuần tháng 6 sẽ bắt đầu được thu hoạch.
- Việc thu hoạch vụ nhất sẽ kết thúc vào trung tuần tháng 8, sau đó tiến hành trồng luân canh cải thảo và xà lách tím trên 1,5 ha diện tích đất. Còn 4,5 ha diện tích đất còn lại tiến hành tiếp tục trồng thâm canh lại rau xà lách nhưng cần xử lý đất và chăm sóc tốt vì cây dễ bị sâu bệnh còn tồn dư từ vụ trước phá hại.
b) Loại cây trồng trong trang trại.
Sơ đồ thời vụ thu hoạch rau của trang trại năm 2019:
Loại Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10
Xà lách cuộn Từ 11/6 đến 30/9
Cải thảo Từ 10/7 đến 30/10
Xà lách tím Từ 11/6 đến 30/9
- Do cả ba loại rau cùng được trồng trên một diện tích đất nên trước khi trồng vụ thứ nhất hay sau khi thu hoạch và tiến hành trồng luân canh vụ hai cần có các biện pháp bổ sung dinh dưỡng đã mất của đất, loại bỏ tồn dư cây trồng cũng như có các biện pháp khử trùng đất để tránh các loại bệnh hại còn tồn dư trong đất trồng vụ trước lây nhiễm sang vụ hai làm tổn hại năng suất và chất lượng của rau.
Bảng 4.7. Tình hình sản xuất của một số cây trồng chính của trang trại 146 Hyroyasu Hayashi trong 3 năm gần đây.
Loại cây trồng Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha)
2017 2018 2019 2017 2018 2019
Xà lách cuộn 4,5 4,5 4,5 440 450 430
Cải thảo 1 1 1 960 960 960
Xà lách tím 0,5 0,5 0,5 200 200 200
Nhận xét:
- Qua bảng trên có thể nhận thấy trong ba năm gần đây trang trại luôn duy trì diện tích xà lách cao nhất lí do đây là sản phẩm đặc trưng nhất của làng Kawakami, đồng thời luôn có sản lượng cao và chất lượng đảm bảo cộng với việc giá bán luôn cao và ổn định giúp trang trại có lợi nhuận cao duy trì qua các năm.
- Cải thảo và xà lách tím tuy cũng có năng suất ổn định và có chất lượng tốt nhưng do nhu cầu thị trường và giá bán không được ổn định như xà lách nên trang trại chỉ trồng luân canh vào 1/4 diện tích đất vụ hai sau khi đã thu hoạch hết toàn bộ diện tích xà lách đã trồng vào vụ thứ nhất.
- Lý do hàng đầu và là quan trọng nhất đó là vào cuối tháng 10 giá của xà lách được đẩy lên rất cao do nhu cầu rất lớn của thị trường nên cần tập trung triệt để diện tích trồng xà lách để có nguồn thu hiệu quả nhất.
4.3. Kết quả đánh giá hiện trạng sản xuất và tiêu thụ xà lách của trang trại 146 Hyroyasu Hayashi. trại 146 Hyroyasu Hayashi.
Bảng 4.8. Cơ sở vật chất của trang trại để sản xuất xà lách.