- Trong thời gian hanh khô, lượng mưa ít, cần chú ý công tác tưới tiêu. Lúc này là thời điểm tưới nước cần đặc biệt chú ý.
- Đối với những ruộng mà phát hiện cây sinh trưởng kém thì phải lập tức bổ sung dinh dưỡng cho cây sinh trưởng phát triển (thông thường chỉ vụ
canh tác xà lách thứ hai mới cần bón phân bù đắp dinh dưỡng) đồng thời cần chú ý diệt cỏ bên trong cũng như xung quanh các luống rau.
Hình 4.7. Bón phân bổ sung dinh dưỡng ở vụ canh tác thứ 2
Để giảm thiểu tối đa thiệt hại do sâu, bệnh cần thường xuyên quan sát tình trạng rau trồng, khi có biểu hiện của bệnh chú ý lựa chọn sử dụng các loại thuốc thích hợp. Dịch bệnh thường dễ phát triển vào những ngày mưa kéo dài hoặc khô hạn.
Công tác phòng chống dịch bệnh trước và sau mùa mưa là rất quan trọng. Các loại rau xà lách lá mềm có khả năng chống chịu bệnh kém vào nhưng ngày mưa. Vì vậy việc phòng bệnh là hết sức cần thiết, tùy từng giai đoạn với loại cây sẽ sử dụng các loại thuốc trừ sâu bệnh tương ứng.
Liều lượng thuốc trừ sâu cũng như thời gian phun trước khi thu hoạch bao nhiêu ngày được quy định rất rõ ràng, vì vậy phải nghiêm ngặt tuân thủ theo đúng quy định đã được đề ra. Trong trường hợp, phát hiện liều lượng thuốc trừ sâu vượt mức an toàn cho phép, việc xuất kho ngay lập tức sẽ bị đình chỉ. Do đó để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phải nghiêm túc chấp hành theo các quy định hướng dẫn tiêu chuẩn đã được đề ra.
Sử dụng máy kéo có lắp bộ phận phun thuốc tiêu chuẩn để phun cho ruộng rau nhằm tiết kiệm nước đồng thời tiết kiệm nhân lực.
Ngoài ra cần lựa chọn các loại hạt giống có khả năng kháng sâu bệnh cao. Các loại thuốc trừ sâu được kiểm soát một cách chặt chẽ. Tuân thủ các quy định về cách sử dụng, số lượng sử dụng, ngày phun thuốc và phải nghi chép lại cụ thể. Nghiêm cấm việc phun thuốc trừ sâu trước ngày thu hoạch. Trước khi thu hoạch 3 ngày, phải nộp lại bản ghi chú thời gian phun thuốc trừ sâu cho hợp tác xã nông nghiệp. Trong trường hợp thâm canh tăng vụ, để giảm thiểu công việc bón phân cho đất thì sẽ sử dụng phân ure, phân được bón trước khi san đất và phủ bạt Maruchi cho đến lúc thâm canh vụ thứ 2.
Hình 4.8. Sử dụng máy để phun thuốc cho rau
Trường hợp pha loãng thuốc vào trong nước và bón cho cây trồng: Khi phun thuốc, một phần thuốc sẽ bị rửa trôi khỏi cây trồng cùng với thời gian do ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời, lượng thuốc bám dính trên cây trồng sẽ bị phân tán và giảm đi. Như vậy, không phải tất cả lượng thuốc đã phun còn tồn dư trên cây trồng. Phun thuốc trừ sâu phải cách ít nhất 10 ngày. Thuốc bảo vệ thực vật cũng thân thiện với môi trường, bất cứ hóa chất nào dùng đều được tính toán phù hợp rồi mới sử dụng. Từ cách trồng, phun thuốc đến thu hoạch đều để ý kỹ càng. Nông dân sẽ ghi chép lại thời gian bón phân, phun thuốc… cẩn thận.
Bảng 4.11. Các loại thuốc cho xà lách được sử dụng tại trang trại. Ngày sau trồng
thứ
Ngày trước khi thu hoạch rau
thứ
Thuốc trị nấm Thuốc trị côn trùng 5 40 Kasugamycin 12 33 Basic copper choloride + Benomyl 18 27 Kasugamycin Chlorantraniliprole 24 21 Basiccopper choloride + Oxathiapiprolin Clothianidin 30 15 Streptomycin Tolfenpyrad
38 7 Oxolinic acid Flubendiamide +
Floniamid
42 3 Spinetoram
(Nguồn: Hiệp hội nông nghiệp hợp tác xã Kawakami.) 4.4.1.6 Thu hoạch.
- Rau xà lách đạt tiêu chuẩn thu hoạch khi đạt 45 - 50 ngày sau trồng, khỏe mạnh, sạch sâu bệnh. Có trọng lượng từ 0,5 - 0,6kg một cây là tốt nhất,trước khi thu hoạch cần phải ngưng phun thuốc trừ sâu bệnh, tùy theo mức độ tồn độc của thuốc (thời gian cách ly) lâu hay nhanh để an toàn cho người sử dụng.
- Thu hoạch rau xà lách kéo dài trong tầm 3 tháng là chính (tháng 7, tháng 8, tháng 9). Đầu tháng 7 vẫn còn chịu ảnh hưởng của mùa mưa. Tuy nhiên, sau những ngày mưa, là những ngày hè nắng gay gắt. Đây là giai đoạn bắt đầu áp dụng các phương pháp chống ảnh hưởng tia cực tím. Tại các ruộng
rau, việc gieo trồng và xuất kho được tiến hành song song. Sau khi kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, tình trạng sâu bệnh, từng cây rau được bọc trong túi xếp cẩn thận vào các hộp các tông và được chuyển đến các khu vực tập trung đóng gói. Tại các khu vực tập trung đóng gói, tất cả các nông sản sẽ được kiểm tra lại bởi các kiểm tra viên. Sản phẩm đạt chuẩn sẽ được cho vào máy làm lạnh chân không và được vận chuyển tới nơi tiêu thụ bằng xe bảo quản chuyên dụng. Sản phẩm không đạt tiêu chuẩn người nông dân có thể bán với giá thấp hơn hoặc mang về thì sẽ không được nhận doanh thu cho các sản phẩm này.
- Sang tháng 8, những ngày hè oi bức vẫn tiếp diễn. Tại HTX Kawakami, để đảm bảo độ tươi ngon của nông sản, việc thu hoạch sẽ được tiến hành vào sáng sớm và vận chuyển luôn đến các nơi tiêu thụ khi nắng chưa gay gắt.
- Vào tháng 9, ban ngày nhiệt độ thường cao, nhưng vào buổi sáng và chiều tối, trời thường trở lạnh. Đi kèm với những cơn mưa mùa thu là mùa bão về. Đối với nhà nông, đây là thời điểm cần phải tập trung cao độ nhất. Tại các ruộng rau, việc thu hoạch cũng như quản lý cây trồng vẫn tiến hành song song.
a) Quá trình thu hoạch.
- Tùy từng loại rau, mà có quy định xuất kho khác nhau, căn cứ vào số lượng, độ dài, độ rộng, độ cuốn của rau để phân loại thành các sản phẩm cao cấp, thấp cấp, sản phẩm loại L là loại chất lượng cao, giá bán tốt nhất, đây cũng là mục đích của những người nông dân.
- Để có thể thu hoạch đúng thời điểm thích hợp, cần hết sức chú ý tới công tác giám sát tình trạng các loại rau trồng, cần thu hoạch lúc 2 - 3h sáng để có thể có rau xuất đi lúc sáng sớm trước khi nắng lên để đảm bảo độ tươi ngon của rau.
Đối với các loại rau xà lách, tại các vết cắt cần rửa lại cẩn thận bằng nước sạch đạt chuẩn (như nước máy, v.v).
- Tùy thuộc kích cỡ to nhỏ, cũng như tình trạng của lá bên ngoài để làm căn cứ phân loại chất lượng của các loại rau. Chất lượng khác nhau sẽ được để riêng biệt. Rau sẽ được xếp vào hộp cẩn thận theo số lượng đã được quy định.
- Các cây rau bị sâu bệnh hoặc hư hại do ảnh hưởng của thời tiết đều bị loại bỏ.
- Trên mỗi thùng các tông, cần được dán nhãn để phân biệt các loại hàng loại LL, loại L, loại LA, loại M và loại S.
Khối lượng chung các thùng 10- 15kg Nhãn hiệu LL L LA M S Số lượng rau trong thùng 12 - 14 16 - 18 12-14- 16-18 20 - 22 24 - 26
- Tại thời điểm thu hoạch đầu tiên, chú ý cẩn thận không dẫm lên các bạt Maruchi, vì sẽ làm cho đất cứng lại, gây ảnh hướng đến mùa vụ canh tác thứ 2.
Thu hoạch là bước rất quan trọng, vì nếu cắt rau không tốt sẽ ảnh hưởng đến giá bán cũng như chất lượng rau nên tôi được người dân nhắc rất kỹ mỗi lần ra thu hoạch. Những vết cắt phải là 1 mặt phẳng và chỉ cắt 1 vết duy nhất. Những điều này thật sự ở Việt Nam không có.
b) Quá trình vận chuyển.
- Nông sản được vận chuyển bằng xe tải, xe kéo đến nơi tập trung đóng gói. Khi dỡ nông sản cần cẩn thận bằng việc sử dụng các hộp để hàng chuyên dụng.
- Trước khi vận chuyển rau vào kho tập trung, nếu ủng bị bẩn phải rửa sạch bằng nước máy. Trong trường hợp các hộp các tông bị dính bùn, dùng khăn sạch thấm nước lau các vết bẩn.
- Các loại thùng dùng để đóng gói nông sản: thùng các tông, container…(có rất nhiều loại).
Sau khi viết hóa đơn xuất kho, nông sản sẽ được chuyển qua bước kiểm tra.
Hình 4.9. Sinh viên thực tập thu hoạch rau lúc 3h sáng.
Hình 4.10. Sinh viên thực tập nhanh chóng thu hoạch rau trước lúc nắng lên.
4.4.1.7. Thu dọn sau mùa vụ ( Tháng 10 - trung tuần tháng 11 ).
- Tại các ruộng rau, công việc thu hoạch sẽ kéo dài đến giữa tháng và hạn chế dần việc thu hoạch rau vào sáng sớm. Đến cuối tháng, các tấm bạt
những chiếc máy kéo sẽ san phẳng đất. Quá trình làm đất kết thúc, những chiếc máy này sẽ được đem đi bảo trì, một mùa vụ kết thúc.
- Những tấm bạt Maruchi được gỡ bỏ. Các ống túi nước gắn trên bạt được gỡ ra, phơi khô, cho vào các túi chuyên dụng cất đi để sử dụng cho các mùa vụ tiếp theo. Bạt Maruchi sẽ được tái sử dụng làm chất đốt cho các nhà máy ( nhà máy thép ) hoặc tái chế thành các khay nhựa.
- Để chuẩn bị cho mùa vụ tiếp theo, máy kéo sẽ được sử dụng để bón phân hữu cơ cho đất. Cứ 10 ha thì bón 2 tấn phân hữu cơ.
- Để tránh đất bị bạc màu, các loại phân hữu cơ từ nguồn gốc từ lúa mạch, cây bột mì sẽ được sử dụng để bón cho đất. Tùy vào tình trạng của đất canh tác mà các loại máy cày máy ủi được sử dụng để làm đất. Trước khi mùa đông tới, mọi công việc dọn dẹp, phục hồi đất sẽ được hoàn tất.
Hình 4.11. Bón phân bù đắp dinh dưỡng sau mùa vụ
4.4.2. Khuyến cáo biện pháp kỹ thuật cần thiết khi sản xuất rau của hợp tác xã Kawakami nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả trong sản xuất xà tác xã Kawakami nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả trong sản xuất xà lách tại các trang trại trong hợp tác xã nói chung và trang trại 146 Hyroyasu Hayashi nói riêng.
4.4.2.1. Đảm bảo an toàn - an tâm.
Những ghi chú hằng ngày của các chủ hộ nông dân về phòng chống dịch bệnh được nhập vào kho dữ liệu chung. Căn cứ trên thông tin kho dữ liệu này thiết lập phương pháp trồng trọt an toàn.
- Kiểm tra lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật thông qua cơ sở kiểm tra bên ngoài.
Để đảm bảo tính an toàn của thực phẩm, luật an toàn thực phẩm đã được ra đời. Việc kiểm tra lượng tồn dư của các loại thuốc bảo vệ thực vật trong nông sản đã được tích cực thực hiện định kỳ thông qua các cơ quan kiểm tra bên ngoài.
- Ghi chép hàng ngày về phòng chống dịch bệnh. Thiết lập các tiêu chuẩn về việc theo dõi phòng chống dịch bệnh hàng ngày. Phổ biến, hướng dẫn đến các hộ nông dân các tiêu chuẩn này. Các hộ nông dân sẽ căn cứ trên các tiêu chuẩn, hàng ngày theo dõi, ghi chú vào sổ phòng chống dịch bệnh. Sổ phòng chống dịch bệnh này sẽ được kiểm tra bởi JA.
4.4.2.2. An toàn trong quá trình thu hoạch
Trước khi thu hoạch cần phải ngưng phun thuốc trừ sâu bệnh, tùy theo mức độ tồn độc của thuốc (thời gian cách ly) lâu hay nhanh để an toàn cho người sử dụng. Thời điểm thu hoạch rau rất quan trọng để đạt hiệu quả tốt nhất trong quá trình bảo quản và chế biến. Xác định đúng thời điểm thu hoạch giúp kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng của rau. Thời gian thu hoạch thuận lợi nhất là vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát
4.5. Bài học kinh nghiệm từ quá trình đi thực tập tại trang trại Hyroyasu Hayashi. Hayashi.
Qua những công việc tôi được làm cùng người dân nơi đây, tôi được dạy rất nhiều về sự tỉ mỉ, chau truốt đến từng li từng tí. Từ đó tôi nhận ra được cái tâm của người dân nơi đây, luôn đặt chất lượng rau lên hàng đầu, luôn coi rau mình đem bán như rau mình ăn. Luôn luôn làm khách hàng hài lòng dù là
những người khó tính nhất. Không chỉ có vậy, tôi còn nhận ra rằng yếu tố về công nghệ là rất cần thiết, nó giúp giảm đi công sức của con người đi gấp hàng chục thậm chí hàng trăm lần.
Trải qua thời thực tập tại trang trại Hyroyasu Hayashi tại làng Kawakami, vượt qua những khó khăn, trở ngại ban đầu, đó chính là khoảng thời gian để tôi học hỏi, tích lũy hành trang cho mình trước khi chính thức đến với công việc sau khi ra trường. Trải qua thời gian thực tập tại làng Kawakami đã giúp tôi rút ra được những bài học quý giá, hữu ích cho bản thân.
Tính chủ chủ động trong công việc:
- Chủ động là bài học lớn nhất và cũng là bài học đầu tiên mà khi đi thực tập tôi học hỏi được. Chủ động làm quen với mọi người, chủ động tìm hiểu công việc tại nơi thực tập, chủ động đề xuất và cùng làm việc với mọi người… tất cả đều giúp cho tôi hòa nhập được nhanh hơn trong môi trường mới.
- Khi đến làng để thực tập, mỗi người ở đó đều có những công việc riêng và không phải khi nào cũng có thời gian để quan tâm, theo sát và chỉ bảo cho tôi được vậy nên tôi đã chủ động quan sát cũng giúp cho tôi nắm bắt được những những kiến thức và học hỏi được nhiều điều trong thực tế mà trong sách vở không có. Việc chủ động cũng giúp cho bản thân được chủ trang trại đánh giá cao hơn từ đó các công việc trong quá trình thực tập sẽ được chủ trang trại hỗ trợ rất nhiều.
Tinh thần ham học hỏi, không sợ sai và sự tự tin:
- Với vai trò là sinh viên thực tập tại nước ngoài những điều gì không biết và không hiểu thì hãy hỏi lại những người xung quanh. Không cần ngại ngùng, sợ sai mà không dám hỏi những vấn đề mà mình thắc mắc. Vì không ai là biết hết tất cả mọi thứ cả, chính những lỗi lầm mà mình mắc phải lại giúp mình ghi nhớ và đứng lên từ những sai lầm đó. Chính tinh thần ham học hỏi,
nhờ sự hỗ trợ của mọi người mà bản thân có thể dần tiến bộ hơn và càng ngày càng hoàn thiện bản thân mình hơn.
- Tự tin giao tiếp, đưa ra các ý kiến của bản thân, không ngại ngùng hay sợ ý kiến đó là sai mà không dám nói. Đây chính là yếu tố quyết định sự thành công trong mọi việc.
Có những bài học nghề từ thực tế:
- Thực tập chính là khoảng thời gian tôi được học nghề từ thực tế và hiểu rõ hơn công việc mà mình sẽ làm sau khi rời khỏi giảng đường đại học. Những bài học nằm ngoài giáo trình, nằm ngoài những gì từng suy nghĩ đã dạy tôi, giúp tôi trưởng thành hơn trong việc nhìn nhận, xem xét và giải quyết vấn đề.
Những người bạn và những mối quan hệ mới:
- Sau khoảng thời gian thực tập, tôi thấy mình trở nên “giàu có” bởi có thêm những người bạn mới, những anh chị đồng nghiệp, chủ hộ gia đình …Chính những người quen tại nơi thực tập đã mang đến cho tôi những bài học nghề từ thực tế và cả những mối quan hệ để có thể phát triển nghề nghiệp của bản thân trong tương lai.
Kĩ năng mới và những cơ hội mới:
- Kĩ năng mềm, đó là điều bất kể sinh viên nào cũng mong muốn có được để thêm tự tin khi ra trường và bắt đầu với những công việc đầu tiên của mình. Và sau thời gian thực tập, trong môi trường thực tế tôi đã học được những kĩ năng cần thiết để làm việc, để giao tiếp và xử lý những tình huống xảy ra. Ngoài ra, tôi còn học được cách cư xử, ứng xử đúng mực với mọi người xung quanh.
- Cơ hội sẽ luôn đến với những ai cố gắng và thực sự bỏ tâm huyết với công việc của mình, vậy nên, trong thời gian thực tập, tôi học hỏi để làm việc