a. Quy mô sản xuất tại làng.
Do nền kinh tế chủ yếu dựa vào sản xuất nông nghiệp cụ thể là các loại rau nên phần lớn diện tích đất được sử dụng để canh tác các loại rau khác nhau, do đặc trưng mỗi hộ trang trại trong làng sản xuất quy mô các loại rau khác nhau nên diện tích cũng như tỷ lệ cơ cấu diện tích đất canh tác cho mỗi loại rau cũng khác nhau.
Cây trồng chính của làng Kawakami là xà lách nên cơ cấu diện tích đất canh tác của xà lách chiếm tỷ lệ lớn nhất. Xà lách có chất lượng cao và giá thành tốt nên hầu như trong cơ cấu sản xuất của mọi hộ trang trại đều có diện tích trồng xà lách là chủ yếu.
Bảng 4.3. Cơ cấu diện tích đất canh tác của làng Kawakami năm 2018 STT Tên loại rau Diện tích (ha) Tỷ lệ ( %)
1 Xà lách cuộn 1.555 55 2 Cải thảo 644 23 3 Xà lách xanh 184 6 4 Xà lách tía 262 9 5 Bắp cải tròn 33 1 6 Rau khác 166 6 Tổng 2.844 100
- Theo kết quả bảng trên ta thấy diện tích đất trồng rau Làng Kawakami có tổng diện tích là 2.844 ha trong đó diện tích đất trồng nhiều nhất xà lách và cải thảo, 2 loại cây trồng chính.
Bảng 4.4. Số lượng rau bán ra của làng Kawakami năm 2018 STT Tên loại rau Sản lượng rau xuất khẩu
( tấn) Tỷ lệ ( %) 1 Xà lách cuộn 62.604 45.1 2 Cải thảo 50.051 36,0 3 Xà lách xanh 13.934 10,0 4 Xà lách tía 5.305 3,9 5 Bắp cải tròn 1.556 1,2 6 Rau khác 5.222 3,8 Tổng 138.672 100
(Nguồn: số liệu điều tra từ Uỷ ban Làng Kawakami.)
Qua bảng ta thấy số lượng xuất khẩu rau tăng không ngừng tổng số rau xuất khẩu là: 138.672 tấn.
b. Giá trị kinh tế rau thu được
Bảng 4.5. Giá trị kinh tế thu được từ sản xuất nông nghiệp năm 2018 tại làng Kawakami
STT Tên loại rau Giá trị thu được (Triệu yên) Tỷ lệ ( %)
1 Xà lách cuộn 751,246 47,1 2 Cải thảo 600,613 37,6 3 Xà lách xanh 111,470 7,0 4 Xà lách tía 53,058 3,3 5 Bắp cải tròn 22,025 1,4 6 Rau khác 57,441 3,6 Tổng 1.595.853 100
Có thể nhận thấy thu nhập chính của làng Kawakami là từ sản xuất các loại rau trong đó: Rau xà lách có doanh thu lớn nhất đạt 751,246 triệu yên, chiếm 47,1% giá trị kinh tế trong các loại rau được sản xuất ở làng. Lý do là vì xà lách được trồng ở đây được coi là đặc sản có chất lượng đặt biệt cao nên được người dân cả nước cũng như du khách quốc tế đánh giá rất cao và tiêu thụ mạnh. Đứng sau xà lách là cải thảo, năm 2018 đạt 600,613 triệu yên, cải thảo tại làng có độ ngọt cao nên được đánh giá rất cao trên thị trường.
Chiếm giá trị kinh tế thấp nhất là bắp cải tròn với 22,025 triệu yên bán ra chiếm 1,4%.
Bảng 4.6. Sản lượng rau làng Kawakami từ năm 2016 đến năm 2018
(Đơn vị: tấn)
STT Tên loại rau Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
1 Cải thảo 3.095.755 3.150.050 3.277.077
2 Xà lách cuộn 5.500.569 5.444.864 5.801.116 3 Xà lách xanh 1.209.955 1.351.761 1.482.303
4 Xà lách tía 877.469 512.773 530.055
(Nguồn: số liệu điều tra từ Uỷ ban Làng Kawakami.)
Qua bảng trên ta có thể nhận thấy sản lượng sản xuất rau tại làng Kawakami hầu như là đều tăng tại tất cả các loại rau sản xuất chính của làng, cụ thể như: Cải thảo tăng 181.322 tấn so với năm 2016
Xà lách tuy sản lượng không ổn định do tác động của biến đổi khí hậu nên đã giảm đi 55.705 tấn so với năm 2017 tuy nhiên dân làng đã có các biện pháp như cải tạo giống cũng như áp dụng các biện pháp kỹ thuật mới nên sản lượng đã tăng rất mạnh vào năm 2018 với 5.801.116 tấn.
Xà lách xanh tăng 272.348 tấn so với năm 2016. Xà lách tía do giá thành thấp nên quy mô trồng giảm khiến sản lượng giảm còn 530.055 tấn.