3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
3.7.1. Chất lượng xay xát gạo của các giống lúa thí nghiệm
Để bổ sung và phát triển giống lúa mới vào sản xuất, các nhà chọn tạo giống cũng như nông dân rất quan tâm đến các yếu tố năng suất và chất lượng gạo. Mặt khác, các chỉ tiêu về thương phẩm cũng rất được coi trọng, nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường. Để có cơ sở lựa chọn giống lúa phù hợp hơn với nhu cầu của sản xuất trên địa bàn của tỉnh Bình Định, đề tài tiến hành phân tích, đánh giá một số chỉ tiêu về thương phẩm của gạo.
Kết quả đánh giá chất lượng gạo được trình bày ở Bảng 3.11.
Bảng 3.11. Chất lượng xay xát của các giống thí nghiệm
Giống Tỷ lệ gạo lứt (%) Tỷ lệ gạo xát (%) Tỷ lệ gạo nguyên (%) OM396 80,4 67,0 45,8 OM404 81,0 67,3 42,7 ĐV108 (Đ/C) 75,5 62,8 56,4
Số liệu ở Bảng 3.11, cho thấy:
- Tỷ lệ gạo lứt: Tỷ lệ gạo lứt cao hay thấp phụ thuộc vào độ dày của vỏ trấu. Nếu giống lúa có vỏ trấu càng dày thì tỷ lệ gạo lứt sẽ thấp hơn. Kết quả đánh giá ở bảng 3.11 cho thấy, tỷ lệ gạo lứt của các giống chênh lệch nhau rất ít và ở trong khoảng từ 75,5 - 81,0%.
- Tỷ lệ gạo xát: Tỷ lệ gạo xát là chỉ tiêu quan trọng quyết định năng suất gạo của một giống. Kết quả phân tích cho thấy, tỷ lệ gạo xát của các giống dao động từ 62,8-67,3%. Giống OM404 có tỷ lệ gạo xát đạt cao nhất (67,3%), giống ĐV108 có tỷ lệ gạo xát thấp (62,8%)
- Tỷ lệ gạo nguyên: Là chỉ tiêu có ảnh hưởng lớn đến giá trị thương phẩm của gạo. Với cùng một loại gạo, nếu có tỷ lệ tấm càng cao thì giá trị thương phẩm càng thấp. Kết quả phân tích cho thấy, tỷ lệ gạo nguyên của các giống lúa biến động từ 42,7 – 56,4%.