4. Những đóng góp mới của luận văn
2.1.3. Đánh giá chung về đặc điểm địa bàn nghiên cứu, cơ sở để phát triển
ngành chăn nuôi bò trên địa bàn.
2.1.3.1. Lợi thế
Thứ nhất, Về vị trí địa lý giáp: tỉnh Bắc Giang, tỉnh Lạng Sơn, đây là nơi đang diễn ra những dòng giao lưu kinh tế sôi động và đầy hứa hẹn cho những bước phát triển trong tương lai, như một vùng xung động lực cho quá trình tạo thế và đà phát triển. Lợi thế so sánh về mặt địa lý của Quảng Ninh nói chung và Ba Chẽ nói riêng đang tạo ra môi trường kinh tế năng động, linh hoạt, giảm được chi phí vận chuyển và khả năng mở rộng các hoạt động dịch vụ cần khai thác và phát huy trong phát triển kinh tế.
Thứ hai, về điều kiện tự nhiên, khí hậu và sinh thái. Điều kiện sinh thái tự nhiên của vùng cho phép phát triển chăn nuôi mà ít nơi có được, với đặc điểm trên, sản phẩm chăn nuôi chế biến vẫn chứa đựng nhiều “tiềm năng” về lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Đó là, năng suất, chất lượng và chi phí sản xuất thấp, song cũng chỉ là tiền đề trong quá trình cạnh tranh.
Thứ ba, về nguồn lao động. Hiện nay, dân số của huyện có hơn 20 nghìn người. Không chỉ có số lượng mà còn có nhiều lợi thế về chất lượng đó là sự cần cù, có khả năng tiếp thu nhanh kỹ thuật, công nghệ. Giá công lao động rẻ, thấp hơn nhiều so với các vùng khác.
Thứ tư, Chủ trương, đường lối của Đảng, chính sách Nhà nước và sự năng động trong điều hành chính sách của chính quyền địa phương. Sự hỗ trợ phát triển sản xuất Nông – Lâm – Ngư nghiệp của HĐND, UBND huyện (như Nghị quyết 26/2011 và Nghị quyết 36/2013) hỗ trợ vay vốn phát triển kinh tế và hỗ trợ đến 70% giá giống và 100% lãi suất Ngân hàng khi thực hiện các dự án sản xuất.
Thứ nhất, Địa hình các địa bàn trong huyện bị phân tán phức tạp, thời tiết khắc nghiệt không thuận lợi cho phát triển một vật nuôi, đây cũng là yếu tố ảnh hưởng lớn chuỗi về thu gom và vận chuyển.
Thứ hai, Chưa hình thành vùng chăn nuôi bò tập trung, gắn sản xuất với giết mổ, chế biến, tiêu thụ, phần lớn là cơ sở chế biến với quy mô nhỏ, công nghệ thủ công, thiết bị lạc hậu, thiếu đồng bộ.
Thứ ba, Công tác khuyến nông, khuyến lâm và chuyển giao tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất chăn nuôi bò tuy được quan tâm nhưng chưa đáp ứng được yêu cầu. Chưa hình thành được một hệ thống cung ứng giống con tốt cho người sản xuất. Hầu hết nông dân tự sản xuất giống con cho mình từ vụ thu hoạch trước hoặc mua giống trên thị trường trôi nổi mà không có sự đảm bảo về chất lượng, đặc biệt là giống bò cho năng suất cao.
Thứ tư, Kết cấu hạ tầng phục vụ cho việc vận chuyển, bảo quản dự trữ, nhất là hàng tươi sống yếu kém nên không chỉ làm giảm chất lượng nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến mà còn làm tăng chi phí sản xuất.
Thứ năm, Mạng lưới các trạm thu gom và chế biến sản phẩm còn thiếu, gặp nhiều khó khăn trong hoạt động. Ở một số xã nuôi bò xong chủ yếu tự tiêu thụ trong vùng nhỏ hẹp hoặc phải vận chuyển xa trong điều kiện cơ sở hạ tầng giao thông yếu kém, giá bán tại chỗ thấp ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất, thu nhập của người chăn nuôi.
Thứ sáu, Năng lực quản lý sản xuất kinh doanh, chế biến chưa đáp ứng được yêu cầu trong điều kiện tự do hóa thương mại, đặc biệt là dự tính dự báo thị trường. Mối liên kết giữa các khâu sản xuất - chế biến - thương mại, giữa khâu cung ứng vật tư đầu vào và tiêu thụ sản phẩm chưa thiết lập được một cách vững chắc để đảm bảo sự ổn định về số lượng và chất lượng cũng như hiệu quả sản xuất kinh doanh của các tác nhân.
Với các lợi thế và khó khăn, hạn chế nêu trên, xác định lợi thế so sánh trong phát triển chăn nuôi chăn nuôi bò của huyện Ba Chẽ hầu như theo phương
pháp truyền thống, bắt nguồn từ việc chuyên môn hoá vào sản xuất những sản phẩm có lợi thế so sánh về các điều kiện cung cấp đầu vào như vốn, lao động, đất đai, và tài nguyên thiên nhiên. Điều này cho thấy, ngành chăn nuôi huyện Ba Chẽ nên chú trọng xét đến vấn đề hiệu quả tăng lên theo quy mô, tiến bộ khoa học - công nghệ, và sự phụ thuộc lẫn nhau trong chuỗi giá trị.
2.2. Nội dung nghiên cứu
Đề tài tập trung tìm hiểu những vấn đề liên quan đến chuỗi giá trị bò thịt của huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh:
- Người chăn nuôi bò: Nông dân, doanh nghiệp - Người thương lái thu mua bò thịt
- Lò giết mổ thủ công nhỏ lẻ và giết mổ quy mô lớn
- Tiêu thụ sản phẩm: Trung gian vận chuyển, chợ đầu mối, siêu thị.
2.3. Phương pháp nghiên cứu
2.3.1. Phương pháp thu thập thông tin
Để phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi bò trên địa bàn thành công, luận văn được thu thập bằng nhiều phương pháp khác nhau
2.3.1.1. Thu thập dữ liệu thứ cấp tại chỗ (desk study)
Được thực hiện bằng cách thu thập và đánh giá, phân tích các báo cáo sẵn có và tài liệu tham khảo, văn kiện, dự án ... Ngoài ra, những tài liệu tham khảo khác về ngành chăn nuôi bò thịt, các tác nhân có liên quan và sinh kế của người nuôi bò thịt quy mô của các tổ chức, cá nhân có liên quan được thu thập và phân tích.
2.3.1.2. Phỏng vấn sâu (In-depth Interview)
Các cuộc phỏng vấn sâu được thực hiện với các tác nhân có liên quan cả khu vực tư nhân (người thu gom, thương lái/doanh nghiệp) và khu vực công như: Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Ba Chẽ, đại diện chính quyền địa phương (huyện, xã, thôn). Số lượng phỏng vấn sâu: 15 người
Sử dụng bảng câu hỏi để phỏng vấn trực tiếp các tác nhân trong chuỗi giá trị giá trị bò thịt tại huyện Ba Chẽ, bao gồm: Người chăn nuôi bò, người thu gom, thương lái, doanh nghiệp. Số lượng phỏng vấn: 35 người
2.3.2. Phương pháp phỏng vấn
2.3.2.1. Xây dựng bảng hỏi
Dữ liệu cơ bản (baseline) sẽ cung cấp những thông tin nhằm phục vụ cho việc xây dựng những can thiệp của đề tài, và được dùng để đo lường và giám sát những kết quả trong quá trình thực hiện đề tài cũng như kết quả cuối cùng. Do đó, bảng câu hỏi phải bao gồm những thông tin sau.
- Những đối tượng tham gia chuỗi giá trị ngành chăn nuôi bò trên địa bàn là ai ?
- Những người ở các vùng lân cận tham gia vào các hoạt động trong ngành chăn nuôi bò ?
- Thông tin của các nhóm tác nhân chính tham gia chuỗi giá trị bao gồm kinh tế hộ gia đình, thu nhập, lao động...
- Các sản phẩm từ ngành chăn nuôi bò mà những người tham gia chăn nuôi được tiêu thụ tại hộ hoặc thương mại ?
- Phân chia lợi nhuận của những người tham gia trong chuỗi ?
Để thu thập và đánh giá chi tiết, đẩy đủ các nhân tố trong chuỗi và xác định đường đi của chuỗi cũng như nhân tổ hỗ trợ, tác giả sẽ thiết kế 04 loại bảng hỏi. . (i) bảng hỏi cho hộ nuôi; ii) bảng hỏi cho thương lái; iii) bảng hỏi cho hộ giết mổ và chế biến; iv) bảng câu hỏi cho người bán lẻ.
2.3.2.2. Phương pháp lấy mẫu, quy mô mẫu:
Địa bàn thực hiện khảo sát là vùng chăn nuôi bò thuộc huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh. Các hộ nuôi bò trong vùng là đối tượng khảo sát chính (bao gồm các hộ trực tiếp hưởng lợi từ chăn nuôi bò và cộng đồng xung quanh). Ngoài ra, đối tượng thương lái tại vùng và các nhà mày chế biến thịt bò, bao gồm cả những nhà máy trong tỉnh Quảng Ninh và một số tỉnh lân cận có thu
mua bò từ huyện.
Quy mô mẫu:
Đối tượng Số lượng điều tra
Hộ chăn nuôi, trang trại chăn nuôi bò thịt (hộ) 20
Thương lái (người) 5
Đại lý thu mua 5
Lò giết mổ, chế biến (lò) 5
Tổng cộng 35
(Nguồn: Điều tra của tác giả)