Thời gian
chưng (phút) 180 210 240 270 300 Lượng tinh
dầu 0,7ml 1ml 1,4ml 1,5ml 1,5ml
Biểu đồ 3. 2: Thể hiện lượng tinh dầu thu được phụ thuộc vào thời gian ngâm
1.3 1.4 1.3 1.1 0.8 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 60 90 120 150 180
Lượng tinh dầu thu được
Các dữ liệu ở bảng 3.6: Quá trình chưng cất sẽ khảo sát trong khoảng thời gian 180 – 300 phút, vì hơi nước bắt đầu bay hơi khoảng sau 120 phút tính từ lúc mở bếp đun và sau 300 phút thì lượng tinh dầu không thay đổi nhiều do hơi nước bay lên không còn tinh dầu nữa. Và lượng tinh dầu thu được nhiều nhất là khi chưng cất 270 phút. Lí do không lấy số liệu ở 300 phút là vì nếu chưng thêm 30 phút nữa mà tinh dầu vẫn như cũ thì chúng ta nên lấy số liệu ở 270 phút, chưng thêm chỉ tốn thời gian, có khi còn ảnh hưởng đến chất lượng tinh dầu (để tinh dầu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ làm biến đổi một số thành phần).
Qua biểu đồ 3.3: Lượng tinh dầu sẽtăng dần khi ta tăng thời gian chưng cất. Tăng nhanh trong khoảng 180 phút đến 240 phút, sau 300 phút thì không thấy tăng thể tích tinh dầu nữa. Vậy nên thời gian chưng cất được chọn là 270 phút.
0.7 1 1.4 1.5 1.5 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 180 210 240 270 300 Lư ợn g t inh dầu thu đư ợc (m l)
Thời gian chưng cất Lượng tinh dầu thu được
3.2. Đề xuất quy trình chưng cất tinh dầu lá Trầu không
Thuyết minh quy trình:
Chuẩn bị nguyên liệu: Lá Trầu không đã qua chọn lọc (không sâu bệnh, nấm mốc, đạt độtrưởng thành) đem đi rửa sạch, đểráo nước, sau đó đem cân chính xác 500g lá và cắt nhỏ. Cho tỷ lệnước/nguyên liệu là 4/1 (v/w). Sau đó tiến hành:
- Ngâm với nước cất: chuyển toàn bộ lá đã cắt và nước vào nồi inox của thiết bị chưng cất, ngâm trong 90 phút.
- Chưng cất: tiến hành chưng cất dưới áp suất khí quyển, nhiệt độhơi nước 92,50C trong 270 phút để thu hồi tinh dầu. Hỗn hợp nước và tinh dầu bay hơi ngưng tụ ở ống sinh hàn khi gặp lạnh. Tinh dầu và hơi nước sẽđược chứa ở bộ phận ngưng tụ của thiết bị. để yên cho hỗn hợp phân thành hai lớp, cho lớp tinh dầu chảy qua bình chiết được tinh dầu thô.
- Làm khan: cho Na2SO4 vào bình chiết đựng tinh dầu thô, vừa cho vừa khuấy cho đến khi thấy các tinh thể Na2SO4 bắt đầu rời ra.
- Sản phẩm tinh dầu thu được cho vào lọ tối màu, tránh ánh sáng chiếu vào. Các tia
UV trong ánh sáng làm phá vỡ các phân tử, thúc đẩy hình thành các gốc tự do gây ảnh hưởng đến chất lượng tinh dầu. Bảo quản tinh dầu ở nhiệt độ 2 – 40C.
3.3. Kết quảxác định một số chỉ số lí hóa của tinh dầu lá Trầu không 3.3.1. Đánh giá cảm quan 3.3.1. Đánh giá cảm quan
a/ Màu sắc và độ trong suốt: có màu vàng nhạt, trong suốt không bị vẫn đục.
b/ Mùi: nồng, đặc trưng của tinh dầu Trầu không,
c/Vị: cay 3.3.2. Tỷ trọng
Bảng 3. 7: Kết quả trung bình cộng của ba lần cân ống tiêm đểđo tỷ trọng tinh dầu TB cộng