3.1 Khỏi niệm, phõn loại dự trữ
3.1.1 Khỏi niệm và chức năng của dự trữ:
Trong toàn bộ nền kinh tế quốc dõn, do sự cỏch biệt về khụng gian và thời gian giữa sản xuất và tiờu dựng sản phẩm, do đặc điểm khỏc biệt giữa sản phẩm sản xuất và sản phẩm tiờu dựng, do điều kiện địa lý, tự nhiờn và khớ hậu, hoặc do phải đề phũng những mất cõn đối lớn cú thể xẩy ra (chiến tranh, thiờn tai, ...) mà sản phẩm sau khi sản xuất ra khụng thể tiờu dựng hoặc tiờu thụ ngay, mà phải trải qua một quỏ trỡnh nhằm xúa đi những sự cỏch biệt…kể trờn. Sản phẩm trong trạng thỏi (hỡnh thỏi) này được coi là dự trữ.
Đối với doanh nghiệp, cần thiết phải tập trung một lượng sản phẩm nhất định nhằm cải thiện dịch vụ khỏch hàng và giảm chi phớ trong kinh doanh, như: cung cấp sản phẩm và dịch vụ cho khỏch hàng đầy đủ và nhanh, và do đú duy trỡ và phỏt triển doanh số; Tập trung một lượng lớn sản phẩm trong vận chuyển hoặc tại kho giỳp giảm chi phớ: duy trỡ sản xuất ổn định và năng suất cao, tiết kiệm trong mua và vận chuyển (trong mua: giảm giỏ vỡ lượng hoặc mua trước thời vụ; cũn trong vận chuyển việc tăng qui mụ lụ hàng sẽ đảm bảo vận chuyển tập trung với chi phớ thấp ), và nhờ tập trung một lượng sản phẩm nhất định trong kho mà cỏc doanh nghiệp giảm những chi phớ do những biến động khụng thể lường trước. Bộ phận sản phẩm nhằm cho mục đớch này được coi là dự trữ.
Như vậy, tất cả cỏc hỡnh thỏi tồn tại của sản phẩm hữu hỡnh trong hệ thống Logistic do cỏc nhõn tố kinh tế gõy nờn nhằm thỏa món yờu cầu cung ứng của sản xuất và tiờu dựng với chi phớ thấp được coi là dự trữ. Vậy:
Dự trữ là cỏc hỡnh thỏi kinh tế của sự vận động cỏc sản phẩm hữu hỡnh – vật tư, nguyờn liệu, bỏn thành phẩm, sản phẩm,… - trong hệ thống logistics nhằm thỏa món nhu cầu của sản xuất và tiờu dựng với chi phớ thấp nhất.
Dự trữ trong thương mại thực hiện 3 chức năng cơ bản: chức năng cõn đối cung - cầu, chức năng điều hoà cỏc biến động, và chức năng giảm chi phớ.
Chức năng cõn đối cung - cầu đảm bảo cho sự phự hợp giữa nhu cầu và nguồn cung ứng về số lượng, khụng gian và thời gian. Trong sản xuất và kinh doanh, phải tập trung khối lượng dự trữ thời vụ, dự trữ chở đến trước do điều kiện giao thụng vận tải và khớ hậu, dự trữ đề phũng những biến động của nền kinh tế. Chức năng này là do ảnh hưởng của mụi trường vĩ mụ đến quan hệ cung - cầu.
Chức năng điều hoà những biến động: Dự trữ để đề phũng những biến động ngắn hạn do sự biến động của nhu cầu và chu kỳ nhập hàng. Thực hiện chức năng này, cần phải cú dự trữ bảo hiểm.
Chức năng giảm chi phớ: Dự trữ nhằm giảm những chi phớ trong quỏ trỡnh sản xuất và phõn phối. Chẳng hạn nhờ dự trữ tập trung, cú thể vận chuyển những lụ hàng lớn để giảm chi phớ vận chuyển, và, tuy phải tăng dự trữ và do đú tăng chi phớ dự trữ, nhưng tổng phớ vận chuyển và dự trữ giảm đi đỏng kể.
3.1.2 Phõn loại dự trữ
Dự trữ gồm nhiều loại và cú thể phõn theo nhiều tiờu thức khỏc nhau. Một số tiờu thức chủ yếu để phõn loại dự trữ trong hoạt động logistics:
* Phõn loại theo vị trớ của sản phẩm trờn dõy chuyền cung ứng; * Phõn loại theo cỏc yếu tố cấu thành dự trữ trung bỡnh
* Phõn loại theo mục đớch của dự trữ * Phõn loại theo thời hạn dự trữ;
a.Phõn loại theo vị trớ của sản phẩm trờn dõy chuyền cung ứng
Logistics là một chuỗi cỏc hoạt động liờn tục, cú liờn quan mật thiết với nhau, tỏc động qua lại lẫn nhau, được thực hiện một cỏch khoa học và cú hệ thống, nhằm chu chuyển hàng húa dịch vụ, … và những thụng tin cú liờn quan, từ điểm đầu đến điểm cuối của dõy chuyền cung ứng với mục tiờu thỏa món nhu cầu của người tiờu dựng một cỏch tốt nhất. Để đảm bảo cho quỏ trỡnh logistics diễn ra liờn tục thỡ dự trữ sẽ tồn tại trờn suốt dõy chuyền cung ứng, ở tất cả cỏc khõu (hỡnh 3.1):
Dự trữ nguyờn Dự trữ bỏn Dự trữ thành
vật liệu thành phẩm phẩm của nhà sx
Dự trữ của nhà Dự trữ sản phẩm
cung cấp trong phõn phối
Dự trữ trong Dự trữ của nhà tiờu dựng bỏn lẻ Tỏi tạo và đúng gúi lại Phế liệu phế Loại bỏ phế thải thải
Ghi chỳ: Quy trỡnh logistics Quy trỡnh logistics ngược (Reverse logistics flow)
Hỡnh 3.1: Cỏc loại dự trữ phõn theo vị trớ trờn dõy chuyền cung ứng
* Nhà cung ứng – thu mua * Thu mua – sản xuất * Sản xuất – Marketing * Marketing – Phõn phối * Phõn phối – Trung gian * Trung gian – Người tiờu dựng
Hỡnh 3.1 cho thấy, để thực hiện quỏ trỡnh logistics liờn tục cần cú nhiều loại dự trữ. Trước tiờn là nhà cung cấp muốn đảm bảo cú đủ nguyờn vật liệu để cung ứng theo đơn đặt hàng của người sản xuất thỡ cần cú dự trữ của nhà cung cấp. Khi nguyờn vật liệu được giao cho người sản xuất, sau khi kiểm tra và làm thủ tục cần thiết sẽ được nhập kho – dự trữ để đảm bảo cho quỏ trỡnh sản xuất được tiến hành liờn tục, nhịp nhàng, đú là dự trữ nguyờn vật liệu. Trong suốt quỏ trỡnh sản xuất, nguyờn vật liệu dưới dự tỏc động của cỏc yếu tố khỏc, như: mỏy múc, sức lao động, … dần biến thành sản phẩm. Để quỏ trỡnh sản xuất được liờn tục, thỡ trong mỗi cụng đoạn của quỏ trỡnh lại cú dự trữ bỏn thành phẩm. Để cú đủ sản phẩm theo yờu cầu của cỏc đơn đặt hàng, thỡ sản phẩm làm ra sẽ được dự trữ tại kho thành phẩm của nhà mỏy, chờ đến khi đủ số lượng mới xuất đi. Đú là dự trữ sản phẩm tại kho của nhà sản xuất. Trong quỏ trỡnh lưu thụng, phõn loại hàng húa sẽ được dự trữ tại cỏc trung tõm phõn phối khu vực, tại kho của cỏc nhà buụn … - Dự trữ sản phẩm trong phõn phối. Khi sản phẩm đến tay cỏc nhà bỏn lẻ, để đỏp ứng yờu cầu của người tiờu dựng mọi lỳc, nhà bỏn lẻ sẽ tổ chức dự trữ hàng húa tại cỏc kho, cửa hàng – Dự trữ của nhà bỏn lẻ, và cuối cựng sản phẩm đến tay người tiờu dựng, họ sẽ tổ chức dự trữ để đỏp ứng nhu cầu cỏ nhõn – Dự trữ của người tieu dựng.
Theo chiều thuận, quỏ trỡnh logistics sẽ đi từ người cung cấp nguyờn vật liệu cho người tiờu thụ sản phẩm cuối cựng, ở mối khõu của quỏ trỡnh đều tổ chức dự trữ để đảm bảo cho quỏ trỡnh liờn tục và hiệu quả. Thực tế cho thấy, ở mỗi khõu trong quỏ trỡnh logistics cú thể xuất hiện những sản phẩm khụng đạt yờu cầu cần phải hoàn trả lại, những sản phẩm hư hỏng, khiếm khuyết, đũi hỏi phải tỏi chế, bao bỡ dỏn nhón lại. Từ đú dẫn đến nhu cầu phải tổ chức quỏ trỡnh logistics ngược (reverse logistics) và ở mỗi khõu cũng sẽ hỡnh thành dự trữ. Trong cỏc loại dự trữ ở hỡnh 3.1, cú 4 loại dự trữ chủ yếu (hỡnh3.2)
Dự trữ nguyờn vật liệu Dự trữ bỏn thành phẩm Dự trữ sản phẩm trong sản xuất Dự trữ sản phẩm trong phõn phối
Hỡnh 3.2: Cỏc loại dự trữ chủ yếu phõn theo vị trớ trong hệ thống logistics
Theo hỡnh thỏi vận động của sản phẩm trong hệ thống logistics người ta cũn cú thể chia dự trữ làm hai loại: Dự trữ tại cỏc cơ sở Logistics và dự trữ trờn đường vận chuyển
- Dự trữ tại cỏc cơ sở logistics, bao gồm dự trữ trong kho nguyờn vật liệu, phụ tựng, … (gọi chung là kho vật tư); Dự trữ trong cỏc kho bỏn thành phẩm của cỏc tổ, đội, phõn xưởng sản xuất; Dự trữ trong kho thành phẩm của nhà sản xuất; Dự trữ trong cỏc kho của trung tõm phõn phối, kho của cỏc nhà bỏn buụn, bỏn lẻ; Dự trữ trong cửa hàng bỏn lẻ … Lượng dự trữ này đảm bảo cho sản xuất được liờn tục và đỏp ứng yờu cầu kinh doanh của cỏc nhà bỏn buụn, bỏn lẻ, cũng như thỏa món nhu cầu của người tiờu dựng.
- Dự trữ hàng húa trờn đường vận chuyển: là dự trữ hàng húa đang trong quỏ trỡnh vận động từ điểm đầu đến điểm cuối dõy chuyền cung ứng. Thường thời gian vận chuyển trờn đường vận chuyển bao gồm: Thời gian hàng húa được chuyờn chở trờn cỏc phương tiện vận tải, thời gian bốc dỡ, chuyển tải, thời gian hàng được bảo quản, lưu trữ tại kho bói của cỏc đơn vị vận tải.