Bảng 2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của
nhà hàng Sơn Trà giai đoạn 2018-2019
ĐVT: VNĐ
Chỉ tiêu
Giai đoạn kinh doanh Tốc độ phát triển Năm 2018 Năm 2019 Tương đối Tuyệt đối (%)
Doanh thu 7.190.298 9.535.701 2.345.403 132.62
Chi phí 4.472.123 6.758.218 2.286.095 151.12
Lợi nhuận 2.718.175 2.777.483 1.059.308 138.97
( Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng, năm 2018-2019 )
Qua bảng số liệu 2.4, ta nhận thấy doanh thu của nhà hàng tăng dần từ 7.190.298 lên 9.535.701, thể hiện nhà hàng kinh doanh có hiệu quả tốt. Nhà hàng ở trên tầng 16 của khách sạn, có quang cảnh đẹp cùng với thực đơn phong phú cho nên các khách hàng rất thích lựa chọn tổ chức tiệc tại đây. Bên cạnh đó, UBND thành phố Đà Nẵng thường hay có các sự kiện hội nghị nên nhà hàng còn đón thêm được những đoàn khách lớn. Tổng chi phí của năm 2019 tăng 51.12% so với cùng kỳ năm ngoái. Vì giá cả của các nguyên liệu để chế biến món ăn luôn biến động theo từng mùa mà nhà hàng lại có thực đơn phong phú cho nên chi phí bỏ ra để mua các nguyên liệu sẽ chênh lệch nhiều so với năm trước. Tuy nhiên cũng có mặt tích cực, con số ở chi phí cũng thể hiện năm 2019 nhà hàng có nhiều khách hơn cho nên phải chi tiêu nhiều hơn cho việc mua nguyên vật liệu và giúp tăng doanh thu của nhà hàng. Lợi nhuận của hai năm nhìn chung thì không có sự thay đổi quá nhiều, nhà hàng nên cân đối lại việc chi tiêu sao cho tiết kiệm hơn nhưng vẫn đảm bảo đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, góp phần tăng thêm lợi nhuận cho nhà hàng và lợi nhuận chung cho cả khách sạn.