V. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP CHỦ ĐỀ Hoạt động Khởi động thời gian: 45 phút
3. Trình chiếu sản phẩm thu hoạch của nhóm sau chuyến đi trải nghiệm:
3.2. Cơ sở chế biến tôm nõn Hùng Châu
1. Các bộ phận, khu vực của cơ sở sản xuất bao gồm: + Khu vực sơ chế tôm:
(Rửa tôm). + Khu vực chế biến: (Luộc tơm, bóc vỏ). + Khu vực phơi sấy.
2. Quy trình chế biến tơm nõn: Tơm từ cảng cá về, được vận chuyển vào khu vực sơ chế để tơm được rửa thật sạch.
(Đây là hình ảnh nguyên liệu được rửa sạch tại cảng)
- Sau khi rửa tơm thì tơm được chuyển sang khu vực chế biến. Trong khu vực chế biến, tôm được cho vào các nồi có dung tích lớn để luộc. Đây là cơng
đoạn rất quan trọng bởi luộc kỹ quá con tôm sẽ bị nát, luộc chưa tới thì rất khó bóc vỏ. Ngay sau khi tơm chín, thì được chia ra các rổ và vận chuyển đến từng
bàn để tách vỏ tôm
- Tôm sau khi được tách vỏ sẽ đem đi sấy khơ và đóng hộp để vận chuyển đến các nhà tiêu thụ. Sau đây là hình ảnh tơm đã được sấy khơ:
-
3. - Nguyên liệu: Tôm được đánh bắt và đưa về từ cảng cá Diễn Ngọc -Thị trường: Hầu hết là các khu vực trong nội tỉnh
- Lao động: Hầu hết đa phần là bà con trong xã, những người hơi chững tuổi hoặc có thể là các bạn nhỏ đang trong ngày nghỉ.
- Đây là hình ảnh các bạn học sinh trường THPT chụp ảnh với 1 bạn làm cơng việc bóc tơm tại đây.
- Thu nhập: Bình qn là 4-5 triệu/ tháng
- Vị trí của sản phẩm trên thị trường trong nước: Tôm nõn là sản phẩm được người tiêu dùng ưu chuộng bởi chính chất lượng, giá trị dinh dưỡng, màu
33 download by : skknchat@gmail.com
sắc và mùi vị. Tuy nhiên, tôm nõn vẫn đang dừng lại ở các thị trường lớn trong tỉnh, còn những thị trường xa hơn, người tiêu dùng vẫn đang e ngại do chưa biết đến vùng sản xuất cũng như độ tin cậy đối với chất lượng sản phẩm.
4. Cảm nhận của em sau buổi trải nghiệm:
Được trải nghiệm tại cơ sở sản xuất tơm nõn, em thấy mình phần nào u q mơn Địa lý hơn, em đã biết tìm tịi các thơng tin về q trình cũng như các thơng tin liên quan. Thật sự hoạt động trải nghiệm này rất ý nghĩa đối với bản thân em, bởi sau những giờ học ngồi ngay ngắn trên lớp, giờ đây chúng em đã được đi khám phá những kiến thức mà tưởng chừng rất tuyệt vời, em được nghe, được nhìn tận mắt các q trình đó, phần nào hiểu hơn về cuộc sống của người dân miền biển và nghề nghiệp của họ. Qua đây, nhóm chúng em cũng đồn kết hơn, các bạn đều rất năng nổ và nhiệt tình, hồn thành đúng nhiệm vụ được giao. Chúng em đã khám phá được những năng lực của bản thân, và có thể nói là chúng em đã phần nào tự tin hơn trong học tập. (Phương Hà 12A10)