khách hàng.
Không phải bất cứ sản phẩm nào ra đời cũng được biết đến mà không cần có sự khuếch trương quảng cáo. Đối với khách sạn cũng vậy, khách sạn Gold III không phải ai ai cũng biết đến mà đặc biệt là các món ăn của khách sạn. Vì vậy, khách sạn nên có những chính sách quảng cáo, khuếch trương kịp thời và hiệu quả để giới thiệu tới mọi đối tượng khách hàng về các sản phẩm dịch vụ ăn uống của khách sạn.
- Bên cạnh việc quảng cáo, khuếch trương, khách sạn nên thường xuyên có các đợt phát phiếu thăm dò khách hàng, khuyến khích khách hàng bớt chút thời gian điền vào phiếu. Thông qua ý kiến phản hồi của khách hàng, khách sạn biết được chất lượng phục vụ của mình đang đạt ở mức nào để từ đó phát huy những điểm mạnh và khắc phục những điểm yếu.
Khách sạn phải hiểu biết về cảm nhận của khách hàng đề bán những gì khách hàng cần chứ không không nên bán những gì mà mình có. Để làm được điều đó thì cần phải biết xâm nhập thị trường và do đó công tác quảng cáo là không thể thiếu được.
3.2.7Tăng cường sự phối hợp giữa các bộ phận
- Để quá trình phục vụ được nhanh chóng, không để khách phải đợi chờ lâu thì một yếu tố không kém phần quan trọng đó là sự phối hợp giữa các bộ phận.trong kinh doanh ăn uống chủ yếu là giữa bộ phận bếp và nhà hàng. Khách hàng không bao giờ muốn đợ chờ lâu.Vì vậy, nhân viên không được phép bỏ rơi khách. Có nhiều trường hợp nhà bếp do chế biến thức ăn lâu, nhân nhân viên nhà hàng muốn phục vụ cũng khó.
- Lỗi này cũng một phần do nhân viên nhà hàng có lúc ghi order không ghi rõ thời gian khiến bộ phận bếp không biết, một phần cũng di nhân viên nhà bếp làm việc với tinh thần trách nhiệm chưa cao. Dường như bộ phận nào biết bộ phận ấy, chưa có sự liên kết chặt chẽ. Nhà quản lý cần quan tâm hơn và yêu cầu các bộ phận phải có trách nhiệm hơn trong việc phục vụ nhu cầu của khách,không chỉ với bộ phận bếp, ngoài nhân vien nhà hàng tiếp xúc với khách, còn rất nhiều nhân viên khác cũng tiếp xúc với khách. Khi tiếp xúc với khách họ cũng thu thập được thông tin về khách, có khi những thông tin này rất quan trọng cho nhà hàng để làm thỏa mãn khách hàng.
- Do đó nhân viên nhà hàng phải liên tục duy trì mối quan hệ giữa nhân viên các bộ phân đón tiếp, bán hàng và buồng… cần thiết lập một kênh thông tin giauwx nhân vien với nhà quản lý cấp cao, loại bỏ khâu trung gian. Nguồn thông tin về khách hàng phải được tổng hợp từ mọi bộ phận.Đây sẽ là một nguồn dữ liệu rất quan trọng để các nhà quản lý cấp cao, loại bỏ khâu trung gian.Nguồn thông tin về khách hàng phải được tổng hợp từ mọi bộ phận.Đây sẽ là một nguồn dữ liệu rất quan trọng để các nhà quản lý lập kế hoạch, chiến lược kinh doanh.Bên cạnh đó, phải nắm được thông tin hoạt đọng phục vụ khi khách quay lại khách sạn sẽ đạt hiệu quả cao và gây ấn tượng mạnh cho khách về chất lượng dịch vụ.