II. Dụng cụ và vật liệu: Cuốc, xẻng, bình tới.
Làm xirô quả(Tiết 1)
I. Mục tiêu:
- Biết cách làm xirô quả.
- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm.
II. Dụng cụ và vật liệu:
- Quả, đờng trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)
Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực hành.
- Cho HS đọc nội dung quy trình trong SGK.
- Lu ý các bớc cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian làm xirô quả.
Hoạt động 4: Tiến hành làm.
- Giáo viên làm mẫu cho cả lớp quan sát.
- Cho 1 – 2 học sinh lên thực hiện lại thao tác.
4. Củng cố:
- Cho các nhóm tiến hành đánh giá chéo nhau theo các tiêu chí của giáo viên đa ra.
5. Dặn dò:
- Về nhà học bài.
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật liệu cần thiết cho bài thực hành giờ sau.
B1. Lựa chọn quả đều, không dập nát rồi rửa sạch, để ráo nớc.
B2. Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , một lớp đờng sao cho lớp đờng phủ kín quả. Tỉ lệ đờng và quả là 1,5kg đờng với 1kg quả. Sau đó đậy kín và để ở nơi quy định.
B3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nớc, sau đó thêm đờng để chiết cho hết dịch quả. Tỉ lệ đờng và quả theo tỉ lệ là 1 : 1. Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nớc lần thứ hai.
Đổ lẫn nớc của 2 lần chắt với nhau sẽ đ- ợc loại nớc xirô đặc có thể bảo quản đợc trong 6 tháng.
IV. Tiến hành:
Làm theo hớng dẫn của giáo viên.
Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngày soạn: Giỏo Viờn : Đinh Đương Ngày giảng: