Kokogreen có thiết kế đồng phục riêng cho nhân viên của mình, và nhân viên khi làm ở quán bắt buộc phải mặc đồng phục. Bất kỳ khách hàng nào bỏ tiền ra để mua sản phẩm, dịch vụ đều hy vọng nhận lại được sự phục vụ một cách chuyên nghiệp từ doanh nghiệp. Chính vì điều đó, Kokogreen nhận thức một cách rõ ràng đồng phục là một trong những yếu tố giúp khẳng định sự chuyên nghiệp của doanh nghiệp trong mắt khách hàng, giúp khách hàng an tâm và tin tưởng hơn khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ. Sau khi đã nhận thấy sự chuyên nghiệp của doanh nghiệp thông qua những bộ đồng phục, khách hàng sẽ có ấn tượng hơn và dần dần hình ảnh thương hiệu của Kokogreen sẽ được in sâu trong tâm trí khách hàng.
Với mong muốn đem lại một không gian xanh mát, Kokogreen chọn màu xanh lá cây làm màu sắc chủ đạo. Không gian nhà hàng được bày trí nhiều cây xanh, tường phủ xanh, lối đi xanh… nhằm tạo ra một không gian tươi mát, bình yên giữa lòng thành phố. Với việc trang trí một không gian như vậy, Kokogreen muốn đánh vào tâm lý khách hàng. Khi vào website của Kokogreen hay vào trực tiếp nhà hàng, đập vào mắt khách hàng là gam màu xanh lá. Màu xanh lá cây tượng trưng cho sự tươi mát, thuần khiết, mang sức sống mãnh liệt và sự thiên nhiên của nó. Chính điều đó sẽ làm cho khách hàng cảm thấy thư giãn, nhẹ nhàng hơn, từ đó sẽ có tâm lý muốn trải nghiệm dịch vụ của doanh nghiệp và hài lòng với doanh nghiệp.
Tổng quan về fresh taste PHẦN 3
I. Tổng quan về fresh taste 1. Giới thiệu về doanh nghiệp
a. Vắn tắt về doanh nghiệp
Fresh Taste là nhà hàng cấp hạng trung, phong cách theo hướng hiện đại, thiên nhiên và thoải mái, chuyên bán thực phẩm bổ dưỡng theo xu hướng Eat Clean. Cơ sở nằm tại số 69 trên đường Thái Phiên, vị trí đắc địa tại trung tâm thành phố Đà Nẵng với lượng dân cư đông đúc cùng các công ty, khách sạn, trung tâm thể hình,... gần kề.
Với tên gọi Fresh Taste, doanh nghiệp mong muốn tôn trọng nguyên gốc của xu hướng Eat Clean là sản phẩm ngoại lai và được du nhập vào nước ta. Xét về mặt ngữ nghĩa, Fresh là tươi mới, bao gồm tươi từ nguyên liệu đầu vào, và mới ở hương vị và sự trải nghiệm mà doanh nghiệp muốn đem lại cho khách hàng. Về Taste, nghĩa là hương vị, nhằm ám chỉ doanh nghiệp có sản phẩm cốt lõi chính là dịch vụ ăn uống, từ đó giúp định vị thương hiệu tốt hơn và không hòa lẫn với tên của những thương hiệu trong ngành nghề khác.
b. Khái niệm dịch vụ
Sản phẩm cốt lõi chính của Fresh Taste là dịch vụ ăn uống tại quán và mang về. Bên cạnh đó, sản phẩm cốt lõi phụ bao gồm quầy bán thức
ăn đóng hộp Eat Clean và dịch vụ đặt tiệc sinh nhật/ liên hoan tại quán với sức chứa tối đa 50 người.
Không những thế, doanh nghiệp cung cấp các dịch vụ bổ sung nhằm tạo giá trị cạnh tranh và sự thuận tiện trong quá trình sử dụng dịch vụ, bao gồm các dịch vụ tư vấn ăn uống, thanh toán, giao hàng, wifi,...
Tổng quan về fresh taste PHẦN 3
2. Thị trường mục tiêu
Các đoạn thị trường mục tiêu được Fresh Taste nhắm tới bao gồm:
Đoạn thị trường 1 Đoạn thị trường 2
Những người thuộc độ tuổi từ 18-35, mức Các gia đình, tổ chức tìm kiếm không gian thu nhập A,B, có lối sống năng động, hiện và dịch vụ đặt tiệc để tổ chức các sự kiện đại và lựa chọn chế độ ăn uống Eat Clean liên hoan, sinh nhật nhỏ tại quán.
cho mục đích biến đổi cơ thể (để giảm cân, luyện tập, thanh lọc cơ thể,...)
3. Định vị dịch vụ
Doanh nghiệp định vị dựa trên thuộc tính của chất lượng dịch vụ, theo các cơ sở
Sự tin cậy: Fresh Taste luôn giữ đúng cam kết đồ ăn thức uống đảm bảo vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng, màu sắc hài hòa thẩm mỹ để thu hút khách hàng. Doanh nghiệp cũng thực hiện dịch vụ phù hợp đúng với những gì khách hàng mong đợi, như đem lại giá trị trong thời hạn đã cam kết,...
Sự đáp ứng: Fresh Taste cung cấp dịch vụ một cách nhanh nhất nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Trong trường hợp phát sinh sai hỏng hay các vấn đề của khách hàng, doanh nghiệp cố gắng giải quyết nhanh chóng nhất có thể để tạo cảm nhận tích cực về chất lượng.
Sự đảm bảo: Thể hiện ở tính chuyên nghiệp của nhân viên tiếp xúc từ thái độ đến phong cách làm việc, như sẵn sàng giúp đỡ khách một cách tích cực, có khả năng nắm bắt tâm lý, nhu cầu từng người để có thể đáp ứng một cách tốt nhất những mong muốn của khách hàng, hay tư vấn về sản phẩm. Các giấy chứng nhận an toàn, thành tích hoạt động cũng như phản hồi của khách hàng được đăng tải trên website và kênh truyền thông của doanh nghiệp, từ đó giúp khách hàng an tâm về dịch vụ của Fresh Taste.
Tổng quan về fresh taste PHẦN 3
Sự thấu hiểu: Các nhân viên tiếp xúc quan tâm và chăm sóc từng khách hàng một cách chu đáo, bằng việc lắng nghe nhu cầu, chú ý thái độ từng khách hàng và tư vấn cho những ai đang băn khoăn về chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, doanh nghiệp tổ chức các chương trình tặng quà và thông báo chúc mừng sinh nhật cho khách hàng, cùng với việc các nhân viên được yêu cầu phải nhớ tên của khách hàng quen thuộc.
Các yếu tố hữu hình: Fresh Taste chú trọng vào các nhân viên tiếp xúc, như có ngoại hình ưa nhìn, trang phục đồng nhất in logo doanh nghiệp và gọn gàng. Bên cạnh đó, doanh nghiệp tạo các thiết kế nội thất theo hơi hướng hiện đại, trang nhã, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu là giới trẻ. Các không gian quán được vệ sinh kỹ lưỡng, các bài quảng cáo trên website và phương tiện truyền thông khác được thiết kế chỉn chu, bắt mắt,... Những điều này giúp khách hàng dễ dàng nhìn vào và đánh giá sơ bộ về giá trị dịch vụ của Fresh Taste.
Slogan
Fresh Taste thiết kế tuyên ngôn về định vị dịch vụ là “Ăn chuẩn, sống
Tổng quan về fresh taste PHẦN 3
4. Khác biệt với đối thủ cạnh tranh
a. Về dịch vụ bổ sung tăng cường giá trị
Fresh Taste cung cấp dịch vụ tư vấn qua việc thiết lập các chuyên viên, nhằm tư vấn thông tin cho khách hàng về sản phẩm Eat Clean ở các quầy tư vấn tại quán hoặc online. Ngoài ra, sự hiếu khách cũng là yếu tố được chú trọng, khi doanh nghiệp có các chính sách đào tạo và giám sát nhân viên tiếp xúc để làm hài lòng khách hàng.
Hình 1. Mô phỏng về sự hiếu khách của Fresh Taste. Nguồn: KiotViet
b. Về yếu tố thuộc bằng chứng vật chất
Không gian quán được thiết kế theo hướng thời thượng, phong cách, hiện đại để giới trẻ, hay đối tượng khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp, có thể “sống ảo”. Điều này giúp tạo sự khác biệt cho Fresh Taste, khi các doanh nghiệp khác như Kokogreen hay Salad Club chưa tận dụng nhiều điều này.
c. Về truyền thông
Fresh Taste xây dựng chiến lược Inbound Marketing, nhằm thu hút khách hàng mục tiêu đến với doanh nghiệp một cách tự nhiên bằng cách đem lại giá trị cho họ. Trong đó, doanh nghiệp thực hiện một số cách thức như là:
Tổng quan về fresh taste PHẦN 3 • Đẩy mạnh SEO các bài viết giáo dục xoay quanh chủ đề Eat Clean hay thông tin liên quan lên trên các kênh truyền thông của doanh nghiệp như website, fanpage,... để đối tượng có nhu cầu về thông tin Eat Clean dễ tìm kiếm.
• Tổ chức các khóa học, buổi hội thảo,... về chủ đề Eat Clean cho đối tượng quan tâm với các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu bằng hình thức trực tuyến.
• Mời các KOLs hoặc Influencers (về lĩnh vực làm đẹp, thể hình, chăm sóc sức khỏe,...) làm đại sứ truyền thông cho thương hiệu.
d. Về dịch vụ cốt lõi
Fresh Taste cung cấp thêm dịch vụ cốt lõi phụ là đồ đóng hộp Eat Clean tại khu vực bán hàng của doanh nghiệp. Điều này giúp đa dạng hóa sự lựa chọn cho khách hàng trong việc ăn uống Eat Clean.
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
II. Chiến lược marketing dịch vụ 1. Sản phẩm dịch vụ
a. Hệ dịch vụ:
Dịch vụ cốt lõi chính: Ăn uống
Dịch vụ cốt lõi phụ: Bán thức ăn đóng hộp, đặt tiệc sinh nhật, gia đình.
Dịch vụ bổ sung: Tư vấn ăn uống, thanh toán, giao hàng tận nơi, wifi miễn phí,...
b. Mặt hàng dịch vụ
Điều này được thể hiện thông qua thực đơn của doanh nghiệp:
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Dịch vụ ăn uống: Cung cấp những bữa ăn hàng ngày ăn sáng, trưa, tối, thức uống detox.
Dịch vụ bán đồ ăn đóng hộp: Hạt dinh dưỡng đóng hộp (hạt óc chó, hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt đậu phộng, hạt dẻ), và các hộp trộn các hạt với nhau.
Dịch vụ bổ sung:
• Tạo điều kiện cho người tiêu dùng: dịch vụ trực tiếp tại nhà hàng, gọi món, đặt bàn, mang về, giao hàng tận nơi, dịch vụ thanh toán, cung cấp thông tin hàm lượng calo có sẵn trên menu.
• Tăng giá trị cho khách hàng: Đội ngũ nhân viên tận tình chu đáo, tư vấn đối với khách hàng sử dụng gói dịch vụ, có chỗ đậu xe rộng rãi và có nhân viên giữ xe, gói quà cho khách hàng, wifi miễn phí, tri ân khách hàng thân thiết, đăng ký thẻ thành viên để có thêm ưu đãi.
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3
Dịch vụ cốt lõi chính là dịch vụ ăn uống, Fresh Taste đem đến cho khách hàng những bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và đảm bảo lượng calories được kiểm soát. Với thực đơn đa dạng và được thay đổi liên tục, khách hàng sẽ luôn có những trải nghiệm mới và có nhiều sự lựa chọn khác nhau cho từng chế độ ăn uống khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng.
Dịch vụ cốt lõi phụ mà Fresh Taste cung cấp là dịch vụ đặt tiệc sinh nhật, gia đình nhằm đáp ứng nhu cầu tổ chức các bữa tiệc theo nhóm. Ngoài ra, doanh nghiệp còn cung cấp thêm dịch vụ bán thực phẩm đóng hộp mà đối thủ cạnh tranh là Kokogreen không có. Cụ thể, Fresh Taste sẽ bán các loại hạt dinh dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu ăn nhẹ, ăn vặt nhưng vẫn bổ dưỡng cho khách hàng.
Đối với dịch vụ bổ sung, Fresh Taste mang đến cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ ăn uống với nhiều dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng khi trải nghiệm. So với đối thủ cạnh tranh, Fresh Taste có thêm các dịch vụ bổ sung nhằm gia tăng giá trị khách hàng. Đặc biệt là dịch vụ tư vấn trực tiếp khi khách hàng sử dụng gói dịch vụ của doanh nghiệp, nhằm đem lại sự an tâm về việc lựa chọn khẩu phần ăn cho khách hàng vừa đem lại cho doanh nghiệp lượng khách hàng tin tưởng và trung thành trong khi đối thủ cạnh tranh chưa làm được điều này. Ngoài ra, với mong muốn đem lại cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất thì Fresh Taste còn có dịch vụ gói quà miễn phí khi khách hàng mua hộp hạt dinh dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu tăng thêm khi khách hàng muốn tặng quà cho người thân, đồng nghiệp.
c. Phiên bản dịch vụ
Fresh Taste cung cấp 3 phiên bản suất ăn:
• • •
Suất ăn đơn (lượng thức ăn dành cho 1 người lớn)
Suất ăn 2 người (lượng thức ăn dành cho 2 người lớn)
Suất ăn gia đình (lượng thức ăn dành cho 2 người lớn và 2 trẻ em)
So với các đối thủ, bên cạnh việc cung cấp khẩu phần ăn chỉ dành cho 1 người, Fresh Taste cung cấp thêm các phiên bản suất ăn dành cho 2 người và suất ăn
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3 gia đình gồm phần 4 người. Các phiên bản này được doanh nghiệp nghiên cứu kỹ lưỡng để cung cấp được lượng thức ăn hợp lý, đầy đủ cho bữa ăn mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, an toàn vệ sinh. Việc này còn giúp Fresh Taste có thể đáp ứng được nhu cầu của các cặp vợ chồng trẻ muốn ăn chung với nhau, hay là các bà mẹ muốn quản lý chế độ ăn của các thành viên trong gia đình mình theo Eat Clean nhưng không có đủ thời gian để tự nấu nướng. Ngoài ra, khách hàng còn có thể tiết kiệm được một khoản chi phí so với việc phải mua 2 suất đơn riêng hoặc 4 suất đơn riêng. Chính việc cung cấp thêm các phiên bản dịch vụ khẩu phần 2 người và khẩu phần 4 người với mức giá tiết kiệm hơn sẽ kích thích hành vi mua của khách hàng nhiều hơn từ đó có thể làm gia tăng doanh số của doanh nghiệp.
d. Gói dịch vụ
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3 Fresh Taste còn cung cấp thêm các gói dịch vụ dựa trên chế độ ăn uống phù hợp với từng nhu cầu của khách hàng:
• Gói ăn tăng cơ - tăng cân, gói ăn giảm cân, gói ăn duy trì vóc dáng (Ăn 1 tháng).
• Gói tăng cơ- giảm mỡ: 1800-2100 calo trong 1 ngày, 3 bữa mỗi ngày, 90 phần 1 tháng.
• Gói giảm cân: 1000-1300 calo trong 1 ngày, 3 bữa mỗi ngày, 90 phần trong 1 tháng.
• Gói duy trì vóc dáng: 1000-1400 calo trong 1 ngày, 3 bữa mỗi ngày, 90 phần trong 1 tháng.
• Ăn thử 1 tuần: 3 bữa mỗi ngày, thực đơn mỗi ngày khác nhau.
Thực đơn của các gói đều được chuyên gia dinh dưỡng riêng của doanh nghiệp nghiên cứu lên thực đơn. Điều này giúp đem đến các bữa ăn đa dạng và đúng lượng dinh dưỡng mà khách hàng cần, cũng như đáp ứng đúng với mong muốn của khách hàng như muốn tăng cân, giảm cân, hay chỉ muốn ăn Eat Clean để duy trì vóc dáng như hiện tại.
Cơ bản với tất cả các gói ăn đăng kí theo 1 tuần đều được thiết kế thực đơn đã có sẵn nhưng vẫn linh hoạt, đa dạng giữa các bữa ăn. Khách hàng có thể chọn lựa một trong các gói mà Fresh Taste đã thiết kế sẵn để ăn thử. Fresh Taste sẽ thay khách hàng quản lý chế độ ăn hằng ngày bằng cách cung cấp những bữa ăn sáng, trưa, tối, ăn vặt, thức uống detox.
Đối với gói dịch vụ khách hàng đăng ký theo 1 tháng, khách hàng sẽ được chuyên gia dinh dưỡng của doanh nghiệp tư vấn trực tiếp về cả chế độ tập luyện, chế độ ăn hợp lý, thời gian ăn mỗi ngày và đặc biệt được lên thực đơn riêng để phù hợp nhất đối với tình trạng sức khỏe của mỗi khách hàng.
Những điều này được giải thích bởi, ngày nay càng có nhiều người quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe. Họ tập gym, yoga, hay chơi các môn thể thao nhiều hơn nên
Chiến lược marketing dịch vụ PHẦN 3 đòi hỏi phải có một chế độ dinh dưỡng hợp lý nhưng họ không đủ chuyên môn để có thể lên kế hoạch dinh dưỡng cho bản thân mình hoặc không có thời gian để tự chuẩn bị các bữa ăn dinh dưỡng. Từ đó, Fresh Taste cho ra các gói ăn có thể hỗ trợ được nhu cầu đó của khách hàng. Với việc có chuyên gia dinh dưỡng tư vấn, có kiến thức chuyên sâu về dinh dưỡng, Fresh Taste đáp ứng được nhu cầu ăn uống dinh dưỡng