*Quy trình phục vụ :
Vẫn còn tồn tại thiếu sót trong công tác chuẩn bị. Trong quá trình phục vụ, nhiều nhân viên đã tự ý bỏ qua nhiều bước cơ bản để rút ngắn thời gian điều này khiến khách
hàng cảm thấy không hài lòng, thiếu tôn trọng và mất đi sự chuyên nghiệp. Quy trình chỉ được đào tạo cho nhân viên cũ mà chưa tổ chức đào tạo cho các nhân viên mới.
*Cơ sở vật chất kỹ thuật :
Tuy nhà hàng cũng có đầu tư một số trang thiết bị hiện đại nhưng vẫn chưa đủ. Các trang thiết bị sử dụng trong nhà hàng vẫn chủ yếu là những thiết bị sử dụng lâu không thể đáp ứng nhu cầu ngày càng thay đổi của khách. Cac đồ sành sứ theo thời gian đã không giữ được độ nguyên vẹn. Một vài trang thiết bị xuống cấp mà chưa kịp sửa chữa, làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ .
*Đội ngũ lao động :
Tr nh độ ngoại ngữ của nhân viên về tiếng anh khá tốt, tuy nhiên một số nhân viên còn hạn chế về khả năng ngoại ngữ, vẫn còn trường hợp lúng túng khi giao tiếp với khách. Nhân viên mới khi được nhận vào không được đào tạo chuyên sâu nên chưa đảm bảo về quy trình ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ .
*Công tác kiểm tra giám sát :
Công tác giám sát quản lý nhân viên còn chưa chặt chẽ. Trong nhiều trường hợp nhân viên bị thiếu hụt bởi sự sắp xếp ca không hợp lý của quản lý điều này làm giảm đi chất lượng phục vụ kéo theo sự không hài lòng của kháhc hàng trong quá trình sử dụng dịch vụ tại nhà hàng .
CHƢƠNG 3 : GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC TỔ CHỨC BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN PARACEL DA NANG
HOTEL