Lắp camera giám sát quanh khu vực nhà hàng để việc quản lý các nhân viên phục vụ, lễ tân thuận tiện hơn .
KẾT LUẬN
Trong hoạt động kinh doanh của khách sạn thì hoạt động kinh doanh nhà hàng cũng rất quan trọng. Giúp tăng doanh thu cho khách sạn và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách.
Bài viết này nêu lên tầm quan trọng của việc tổ chức phục vụ khách ăn uống tại nhà hàng khách sạn. Đặt biệt là “ Thực trạng công tác tổ chức phục vụ buffet sáng tại nhà hàng khách sạn aracel Da Nang Hotel”, góp phần quan trọng trong việc thu hút khách, đồng thời kéo dài thời gian lưu trú và ăn uống của khách tại nhà hàng và cũng tạo ra nguồn khách tiềm năng cho khách sạn trong tương lai.
Trong thời gian thực tập tại khách sạn aracel em đã trực tiếp phục vụ khách, cũng như quan sát thực tế về hoạt động của nhà hàng – khách sạn về mọi công việc, quy trình phục vụ, đón tiếp khách của nhà hàng. Với điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật đầy đủ, phong cách phục vụ tận tình của nhân viên.
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến các anh chị tại khách sạn aracel đã giúp đỡ em, trong quá trình thực tập, và ban giám đốc đã tạo điều kiện thuận lợi cho em thực tập tại khách sạn và hoàn thành tốt quá trình thực tập này. Nhờ có sự giúp đỡ tận tình của các anh chị trong bộ phận nhà hàng, em có thể hoàn thành tốt quá trình thực tập của mình, tuy kinh nghiệm chưa sâu, còn rụt rè, nên không thể tránh khỏi những thiếu xót, sai lầm .
Đồng thời em cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới các thầy cô trong Viện Đào tạo và Nghiên cứu Du lịch, giảng viên Th.S Lê Đ nh An đã hướng dẫn em trong thời gian thực tập.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. PGS.TS Trịnh Xuân Dũng (2003), Giáo tr nh Tổ chức kinh doanh nhà hàng, Nhà xuất bản lao động – xã hội.
2. 2. John R. Walker (2011), The Restaurant From Concept to Operation, 6th Edition, John Wiley & Sons, Inc
3. 3. Trần Hoàng Anh (2020), Tập bài giảng môn Giới thiệu nghiệp vụ nhà hàng, Đại Học Duy Tân.
4. 4. Thông tin tại khách sạn: www.paracelhotel.com
NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN Họ và tên sinh viên thực tập: ...
Lớp: ...
MSSV: ...
Chuyên ngành: ...
Thời gian thực tập: Từ ngày ……… đến ngày ………
NỘI DUNG NHẬN XÉT: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày… tháng 04 năm 2021 Xác nhận của giảng viên hƣớng dẫn
NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Họ và tên sinh viên thực tập: ...
Lớp: ...
MSSV: ...
Chuyên ngành: ...
Thời gian thực tập: Từ ngày ……… đến ngày ………
NỘI DUNG NHẬN XÉT: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày… tháng 04 năm 2021 Xác nhận của giảng viên phản biện