100 109,3 116,5 4.lợi nhuận sau thuế Triệu
3.2.6. Tuyển dụng, đào tạo nâng cao chất lượng nguồn nhân lực
A,vị trí
Đối với ngành kinh doanh khách sạn, chất lượng phục vụ tuyệt hảo mang lại cho khách hàng, chủ yếu là do kết quả lao động sống của đội ngũ nhân viên
phục vụ mà không thể thay thế bằng máy móc hay cơ khí hóa được. Do nhân viên thường xuyên phải tiếp xúc trực tiếp với khách, nên yêu cầu về chuyên môn, trình độ ngoại ngữ và khả năng giao tiếp phải tốt nghiệp tạo được ứng dụng tốt hay xấu, có thỏa mãn nhu cầu khách hàng để phục vụ hay không là phụ thuộc vào đội ngũ nhân viên.
B ,thực trạng và kiến nghị một số giải pháp
Qua phân tích chỉ tiêu năng suất lao động tại bộ phận kinh doanh lưu trú và ăn uống khách sạn, công việc ở phần trên cho thấy năng suất lao động tại bộ phận này là khá cao. Điều đó thể hiện sự nỗ lực cố gắng không ngừng của cán bộ công nhân viên của khách sạn, trong thực tế thì khách sạn trong những năm gần đây, đã chú ý tuyển dụng đổi mới lao động để đảm bảo yêu cầu kinh doanh liên tục, nhưng chưa đáp ứng được yêu cầu nhiệm vụ hoặc có nghiệp vụ, nhưng còn đi yếu kém chưa quan tâm đào tạo bồi dưỡng đội ngũ nhân viên.
Vì vậy khách sạn Âu Việt cần có nhiều giải pháp để đào tạo đội ngũ nhân viên của mình, để nâng cao hiệu quả kinh doanh hơn nữa khách sạn Âu Việt, cần có một số giải pháp mới để không ngừng bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên, thuộc các bộ phận nội dung cụ thể như sau:
• Trong công tác tuyển dụng nhân viên mới khách sạn cần xây dựng tiêu chuẩn nghiệp vụ để làm cơ sở cho việc tuyển dụng
• Đối với cấp quản lý( lao động gián tiếp): phải là người có năng lực chuyên môn, là người trực tiếp quản lý đội ngũ nhân viên nên họ phải nắm được tâm lý của nhân viên, nhằm phát huy tối đa khả năng làm việc của họ ,để đáp ứng với sự phát triển của khách sạn ,thì đội mũ lao động này phải được đào tạo với trình độ cao, khách sạn nên có chính sách cử người đi học hỏi kinh nghiệm quản lý tại các khách sạn bạn, khách sạn nổi tiếng trong và ngoài nước, nhằm áp dụng một cách sáng tạo vào khách sạn của mình, có thể sử họ tham gia các khóa đào tạo
của các chuyên gia quản lý giỏi .Cử đi nước ngoài tham quan học tập và tham gia các hội thảo rút kinh nghiệm để cập nhật, nâng cao hiểu biết và năng lực quản lý
• đối với người lao động trực tiếp ,đây là người tạo ra sản phẩm dịch vụ chính trong khách sạn và một bộ phận am hiểu về khách nhất. Do vậy phải thường xuyên đào tạo trình độ chuyên môn cho các nhân viên này, đào tạo nhân viên có thể sử dụng một số biện pháp :
Thường xuyên tổ chức các cuộc thi tay nghề giữa các nhân viên
tổ chức các lớp học ngắn hạn nâng cao nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên
Kém gặp tại chỗ cho những nhân viên Có nghiệp vụ yếu kém
Liên kết với các trường đào tạo đội ngũ lao động cho ngành khách sạn
Để khuyến khích tinh thần làm việc của nhân viên khách sạn có thể áp dụng các biện pháp như sau:
khen thưởng trước tập thể thường trực tiếp, thưởng định kỳ. Với sự phát triển của nhu cầu du lịch khách sạn, cần thu nhận nhân viên đúng người, đúng việc không chỉ dựa vào trình độ của từng nhân viên mà còn dựa vào vốn hiểu biết xã hội, những đặc tính tâm lý :lòng tự trọng ,sự yêu nghề, nhẫn nại ,có khả năng quan sát… đánh giá những nhân viên được tuyển chọn không chỉ dựa vào bằng cấp, mà còn phải căn cứ thực tế qua các cuộc khảo sát phỏng vấn khác nhau.
xây dựng chính sách tiền lương hợp lý, cơ chế khen thưởng kỷ luật công bằng thi đua thực hiện nghiêm túc kỷ cương của toàn khách sạn ,xây dựng bầu không khí thân mật quan tâm đến đời sống tinh thần của nhân viên, qua việc tổ chức các hình thức tặng quà sinh nhật tổ chức, đi tham quan nghỉ mát và các dịp lễ Tết, mùa hè thăm hỏi lúc ốm đau bệnh tật….
Trên đây là toàn bộ những đề xuất của em, nhằm không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm tại khách sạn Âu Việt, em mong rằng những ý kiến này sẽ giúp cho hoạt động kinh doanh của khách sạn, để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
KẾT LUẬN
Sự bùng nổ của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn là kết quả tất yếu của quá trình phát triển du lịch diễn ra trên toàn cầu và trong bài thập niên trở lại đây . Nhu cầu về sự thỏa mãn của con người ngày càng được nâng cao hơn, cạnh tranh giữa các công ty trên thị trường cũng ngày một trở nên gay gắt hơn bao giờ hết.
Vì vậy để đạt được hiệu quả cao trong việc nâng cao chất lượng hoạt động kinh doanh khách sạn, thì ngoài việc tận tối đa những lợi thế của khách sạn thì cần phải đồng lòng nỗ lực phấn đấu hết mình của tập thể cán bộ công nhân viên khách sạn và quan trọng hơn là đề ra những biện pháp, cũng như các chính sách chiến lược cụ thể ,phù hợp đúng đắn và nâng cao chất lượng sản phẩm phục vụ khách là một trong những ví dụ điển hình.
Trải qua thực tế chứng minh rằng với những đường lối đúng đắn đó, trong những năm qua, số lượt khách tới khách sạn ngày càng tăng uy tín của khách sạn Âu Việt ngày càng được khẳng định vị thế của mình.
Trong quá trình thực tập và làm luận văn em đã nhận được sự giúp đỡ của phía trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ Hà Nội, cũng như phía khách sạn Âu Việt, nơi em thực tập.Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong khoa du lịch.Đặc biệt là Ths. Quản Minh Phương đã hướng dẫn chỉ đạo em rất tận tình trong quá trình thực hiện luận văn.
Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới ban lãnh đạo, cùng toàn thể cán bộ công nhân viên tại khách sạn Âu Việt, đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình thực tập, để em có thể hoàn thành tốt luận văn này.