IV/ Tiêu chuẩn công việc:
a. Tiền lương: Lương của nhân viên được tính toán dựa trên cơ sở mức tiền công đã được xác định cho công việc và tổng số ngày công thực tế làm việc của nhân viên thuộc
từng bộ phận. Để việc trả lương được thực hiện trên cơ sở khuyến khích người lao động tích cực hoàn thành tốt công việc được giao nhà hàng.
Nhà hàng quy định các hình thức, phương pháp tính lương đối với các bộ phận trong nhà hàng như sau:
Thời gian trả lương:
Áp dụng cho bộ phận nghiệp vụ quản lý là cán bộ công nhân được bố trí làm việc tại văn phòng nhà hàng. Lương hàng tháng của tất cả công nhân viên trong nhà hàng được trả vào ngày 30 hàng tháng. Riêng các bộ phận khác như phục vụ, thu ngân, quầy Bar, tạp vụ…. việc thanh toán được chia làm 2 đợt vào ngày 16 trong tháng và ngày 3 đầu tháng sau.
Cách tính lương:
Hệ số lương nhà hàng quyết định:
Bảng 2.7: Hệ số lương và phụ cấp của nhà hàng
Chức danh Hệ số Phụ cấp
Làm 8h/ngày Làm 4/ ngày Làm 8h/ngày Làm 4/ ngày Bộ phận bếp 2.300.000 1.800.000 500.000 400.000 Bộ phận bar 1.500.000 1.200.000 500.000 300.000 Tiếp tân 1.800.000 1.400.000 600.000 400.000 Thu ngân 1.950.000 1.450.000 400.000 300.000 Phục vụ 1.300.000 900.000 300.000 200.000 Bảo vệ 1.500.000 1.200.000 500.000 300.000 Tạp vụ 1.500.000 1.100.000 500.000 400.000
Hàng tháng, người lao động và người sử dụng lao động còn phải trích một phần lương để nộp bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, kinh phí công đoàn.
Bảo hiểm xã hội: Là quỹ lương được hình thành từ việc trích từ 20% lương dùng để tài trợ cho người lao động trong trường hợp: ốm đau, thai sản, tai nạn lao động, hưu trí.
Người lao động nộp 5% trên mức lương. Người sử dụng lao động nộp 15% BHXH.
Bảo hiểm y tế: Quỹ được hình thành từ việc trích 3% lương dùng để tài trợ cho người lao động trong viêc khám chữa bệnh không mất tiền: Người tham gia bảo hiểm y tế sẽ được cấp thẻ bảo hiểm y tế.
Người lao động nộp 1% BHYT
Kinh phí công đoàn: Là quỹ được hình thành từ việc trích 2% lương dùng để tài trợ cho hoạt động công đoàn.
Lương thử việc: Áp dụng đối với các nhân viên vừa mới được tuyển dụng
Mức lương thử việc tối thiểu bằng 70 % tiền lương thực trả cho người lao động tương ứng với công việc.
Lương cho bộ phận phục vụ:
Ngoài lương căn bản, tiền phụ cấp nhân viên phục vụ còn nhận được thêm tip từ khách hàng. Tiền tip của bộ phận phục vụ thì không cố định tùy thuộc vào cách cư xử, phục vụ của nhân viên tại nhà hàng mà khách hàng sẽ tip tùy theo khả năng của họ. Tại nhà hàng tổng cộng có 6 khu, mỗi khu sẽ nhận tiền tip riêng, cuối giờ thì lấy tổng số tiền được tip chia cho tổng số nhân viên tại khu đó.
Lương trong những ngày nghỉ thai sản được hưởng theo quy định NHXH. Cụ thể: Nghỉ thai sản: Nhà hàng sẽ trợ cấp 50% LCB theo 26 ngày công cho thai sản trong 4 tháng liên tiếp.