Ti c 1/ng trong ngo i giao bao g m các hình th/c ch$ y%u sau: - Ti c cocktail
- Ti c r *u vang/ sâm panh - Buffet dinner
Trong 1ó buffet dinner là hình th/c long tr ng nh t
3.3.2.2. c i m
Ti c 1/ng trong ngo i giao có các 15c 1i<m cơ b.n sau:
- Không s7p x%p chA ng i. Trong bu0i ti c, khách 1%n bàn g7p th/c :n và 1/ng ho5c di chuy<n trong phòng trong lúc :n. Tuy nhiên n%u c?n có th< s7p x%p m t bàn VIP dành cho ch$ ti c và khách chính, 15t 6 phía bên tay ph.i c$a phòng. Trong phòng ti c c;ng có th< s7p x%p 1 s bàn tròn 1< khách 1< th/c :n và 1/ng nói chuy n xung quanh.
- S l *ng khách: th !ng là nhi#u. Tùy vào tính ch t b,a ti c mà s l *ng khách có th< là vài ch=c, vài tr:m, th m chí c. nghìn khách.
- Th!i l *ng/th!i gian: m t bu0i ti c 1/ng th !ng di n ra trong kho.ng t@ 1 1%n 1 ti%ng r i. Ti c 1/ng có th< t0 ch/c bu0i tr a ho5c bu0i t i, trong 1ó ti c bu0i t i th !ng tr ng th" hơn. 5c bi t, v)i ti c 1/ng, khách chính bao gi! c;ng n mu n và v# s m hơn so v)i các khách khác.(Khách chính th !ng 1%n khi bu0i ti c b7t 1?u 1 *c kho.ng 5-10 phút, và th !ng ch3 tham d4 kho.ng 30 phút là v#.Khách chính v# r i các khách khác m)i 1 *c v#.)
- Lý do: có nhi#u lý do 1< t0 ch/c ti c 1/ng, trong 1ó ph0 bi%n là 1<: + Nhân d"p 1oàn c p cao sang th:m n )c s6 t i
+ Qu c khánh
+ Các ngày l l)n c$a 2 n )c: thi%t l p quan h ngo i giao, ký k%t 1 hi p 1"nh quan tr ng, 1 i s/ sang ti%p qu.n, 1 i s/ v# n )c
- "a 1i<m: ti c 1/ng có th< t0 ch/c trong 1 i s/ quán ho5c bên ngoài 1 i s/ quán (khách s n, nhà hàng), tùy vào l *ng khách, 1i#u ki n s/ quán …
- Th4c 1ơn: th4c 1ơn trong ti c 1/ng r t 1a d ng, tùy thu c vào nhi#u y%u t (tính ch t, khách m!i, phong t=c …). Tuy nhiên c?n l u ý nh,ng v n 1# sau:
+ Không có các món :n lHng (nh súp), các món ph.i dùng dao c7t, các món có lCn x ơng. N%u mu n b trí các món này c?n có ng !i/bàn ph=c v= riêng.
+ a s là các món ngu i. + u ng 1 *c bày 6 m t bàn riêng. - Các th/c ph=c v=: 5c 1i<m n0i tr i trong ti c 1/ng là khách t4 ph=c v= (t4 l y 1Ba, dBa, t4 g7p 1 :n). Bên c nh 1ó vCn có b trí m t s ng !i 1< ph=c v= 1 u ng ho5c ph=c v= m t s món nóng. - M t s l u ý d i v)i ti c 1/ng:
+ Quy lu t ch n món: Buffet là ti c t4 ch n v)i nhi#u 1 :n khác nhau 1 *c 15t trên bàn theo hàng dãy. B n có th< ch n nh,ng món b n thích nh ng nên theo quy lu t t@
món ngu i tr )c r i món nóng sau, nh ng cái hay c$a ti c 1/ng là b n không b" ép hay ph.i :n t t c. các món nh th%. T t nh t b n nên dành m t chút th!i gian xem qua bàn ti c 1< có th< l4a ch n nh,ng món b n thích.
+ ChuDn b" d=ng c=: b n có th< ch n dao, nBa hay thìa, còn ph= thu c vào món b n ch n. B n chú ý m t tay c?m 1Ba th/c :n, m t tay c?m d=ng c=1< tránh làm rơi dao nBa.
+ Trong khi ch n th/c :n b n không nên chen l n, không nên 1/ng tr )c m t món quá lâu 1<1< nh !ng chA cho ng@ơi khác ch n, trong khi g7p th/c :n ph.i dùng d=ng c=
g7p riêng không 1 *c dùng thìa nBa c$a mình. Khi :n b n không nên phát ra ti%ng 1 ng quá to, :n nhH nhE, l?n l *t t@ng món, không nên ng m thìa hay dBa. Khi :n xong b n hãy gác dao nBa chéo theo hình ch, X lên 1Ba có nghBa là b n 1ã :n xong 1< ph=c v= 1%n thu d n. Sau 1ó b n có th< ch n món khác theo ý thích.
+ M t 1i#u t i k" trong ti c buffet 1ó là b n không nên 1< th@a th/c :n trên 1Ba, nh v y sI b" coi là lãng phí, b n hãy l y 1$ l *ng dùng thôi.
+ M t l u ý nhH là n%u b n vCn còn th y lúng túng trong khi :n u ng thì hãy quan sát ng !i khác r i “ b7t ch )c” theo. Cách này có th< khi%n b n :n ch m hơn b n bè nh ng ch3 s an toàn l i r t cao. Ho5c n%u g5p khó kh:n gì b n có th< nh! ph=c v= giúp
1 , h sI luôn sJn lòng ph=c v= b n.
3.3.2.3. ón/ti n khách trong ti c ng
Nh 1ã nói 6 trên, m t 1i#u c?n l u ý trong ti c 1/ng là khách chính luôn 1%n mu n và v# s)m hơn các khách khác. T@1ó dCn 1%n m t s quy t7c 1ón/ti n khách trong ti c 1/ng nh sau: - ón khách: + Khách t4 1i thKng 1%n phòng ti c (Có th< b trí ng !i 1ón t@ ngoài c0ng 1< ch3 dCn 1 !ng cho khách). + Ch$ ti c dCn khách chính vào phòng ti c. - Ti n khách: + Ch$ ti c ti n khách chính ra khHi phòng ti c
+ Sau khi khách chính v#, các khách khác có th< ra v# (khách lM tM ra v#. Tùy tính ch t ti c và 1 i t *ng, ch$ ti c có th< chào hHi m t s khách)
3.3.3.Ti c ng&i
3.3.3.1.Cách ng i
-Khách ng i vào bàn ti c ph.i 1.m b.o cho không m5t ch m vào 1 !ng vuông góc v)i c nh bàn. L ng không t4a vào gh% mà ch3 ch m vào l ng gh%. Chân không cho.i ra hai bên, không b7t chéo lên nhau 1< không ch m ph.i chân c$a ng !i bên c nh mà co l i quanh gh% c$a mình;
3.3.3.2.Cách s d ng kh n n
-Kh:n :n b8ng v.i 1 *c tr.i trên 1?u g i, không gi7t kh:n :n vào c0, không nhét kh:n :n vào chA h6 gi,a hai cúc áo. Kh:n :n b8ng gi y 1< trên bàn c nh 1Ba th/c :n trong su t b,a ti c. Kh:n :n dùng 1< lau mi ng gi,a lúc :n và u ng 1< m khHi dính vào mi ng ly, c c. Không dùng kh:n :n 1< lay dBa và b 1 :n. Sau khi :n xong x%p m t cách t4 do và 1< trên bàn phía bên trái c nh dBa th/c :n;
3.3.3.3.Cách s d ng d ng c n
Các nguyên t c chung
-L y d=ng c= :n theo nguyên t7c b7t 1?u b8ng d=ng c= xa nh t và k%t thúc b8ng cái g?n nh t;
-Không dùng d=ng c= :n 1< khua múa, ch3 trH. Ph.i s+ d=ng d=ng c= :n 1úng m=c 1ích, ch/c n:ng nh dao 1< c7t th/c :n, thìa 1< :n súp, canh và c?m tay phài, dBa dùng 1< xiên th/c :n và 1 a th/c :n lên mi ng, không dùng dao 1< xiên th/c :n 1 a lên mi ng, thìa 1<:n súp, canh, không húp t@ bát;
-Th/c :n l y t@ bát, 1Ba chung ph.i dùng dao, dBa chung 1< l y, sau 1ó không
1 *c ch m vào 1Ba c$a mình và 15t l i bát, 1Ba chung;
-Khi u ng cà phê ho5c trà ph.i bH thìa ra khHi c c, ly, tách;
-Khi không s+ d=ng dao thì gác nó lên thành dBa, l i dao quay vào phía trong, chuy<n dBa lên tay ph.i 1< xúc th/c :n. Không bao gi!1 *c 1 a dao lên mi ng;
-Khi nhai th/c :n thì t> nhE m;i dao và dBa lên thành 1Ba :n;
-N%u t m d@ng :n (1< nói chuy n chKng h n) thì gác chéo dao dBa trong lòng 1Ba, chuôi dao h )ng v# phía ph.i, chôi dBa h )ng v# phía trái;
-Khi 1ã :n xong ho5c không mu n :n ti%p chA th/c :n còn l i trên 1Ba c$a mình thì 15t dao dBa song song v)i nhau, chu i v# phía ph.i c$a 1Ba 1< ng !i ph=c v= bi%t và d n 1i;
- n theo ki<u Pháp: DBa c?m 6 tay trái, r:ng dBa h )ng lên trên, tay c?m dao ph.i c7t th/c :n và g t th/c :n vào dBa 1 a vào mi ng. C?m ba ngón tay ph.i c?m thìa 1 a vào mi ng theo chi#u nh n;
- n theo ki<u Anh: Dao c?m tay ph.i, dBa c?m tay trái, r:ng dBa h )ng xu ng phía d )i 1< l y th/c :n b8ng cách xiên th/c :n vào dBa 1 a lên mi ng. Dùng ba ngón tay ph.i c?m thìa 1 a lên mi ng theo chi#u tròn;
3.3.3.4.Cách n
-Hai tay n%u không dùng 1< c7t th/c :n thì có th< 15t trên mép bàn, không bao gi! 15t khu2u tay lên m5t bàn;
-Bánh m> và bánh s@ng bò không c7t b8ng dao ho5c bM v=n ra cho vào 1Ba súp, mà ch3 có th< c?m c. lát c7n :n t@ng mi%ng ho5c ph%t bơ lên 1ó và c7n t@ng mi%ng;
-Không dùng tay xé ho5c c?m th/c :n;
-Không g5m x ơng ho5c nhai th/c :n phát ra ti%ng kêu. Khi nhai th/c :n c?n ng m mi ng l i và không v@a nói v@a nhai th/c :n;
-Khi 1ang :n l 1ánh rơi 1 dùng :n ho5c 1ánh v ly, c c thì không cúi xu ng nh5t, 1< ng !i ph=c v= bàn t4 lo d n và h sI1 a cho b n b 1 dùng m)i;
-Khi c?n l y th/c :n ho5c 1 gì 1ó nh gia v", v.v… mà chúng l i 6 quá xa mình thì không nên 1/ng d y nhoài ng !i ra 1< l y mà có th< nh! ng !i thu n ti n hơn chuy<n giúp cho. C?n t% nh" hơn khi ng !i khác 1ang g7p th/c :n ho5c 1ang 1 a th/c :n vào mi ng thì không nh! ho5c hHi 1i#u gì;
- n u ng ph.i t4 nhiên nh ng không gây n ào;
-Trong b,a ti c khi nói chuy n v)i ng !i bên trái thì không quay hKn l ng l i ng !i bên ph.i, n%u c?n ch3 quay 1?u;
-Khi dùng thìa :n súp ho5c canh ch3 nên múc vơi thìa, không ho hKn c. thìa vào mi ng;
-Khi :n ti c ch3 nên :n th/c :n 1ã có trong th4c 1ơn và l y th/c :n v+a 1$, không l y nhi#u quá 1< :n sao cho v@a h%t. Không 1< th@a th/c :n quá nhi#u trên 1Ba làm cho ch$ ti c nghB r8ng món :n không ngon, b" khách chê;
-Không nên xin thêm th/c :n, n%u c?n thi%t thì ch3 nên xin thêm th/c :n món chính, không yêu c?u thêm pho mát, món tráng mi ng;
-N%u mu n t@ ch i món :n nào 1ó thì ch3 c?n nói: “C.m ơn, tôi :n 1$ r i” mà không c?n gi.i thích “Món 1ó tanh”, “Món 1ó ghê ghê” “Tôi không a món 1ó”;
-Trong khi :n ti c không nên phê phán món :n, bình lu n v# nh,ng ng !i xung quanh;
-Không theo dõi vi c ng !i khác :n bao nhiêu; -Khi :n không b)i tung dBa, bát th/c :n lên;
-Nhai th/c :n nhE nhàng, không nghi%n r:ng, nh:n m5t, nhai nu t ng u nghi%n, nhai nh m nhoàm ho5c tóp tép. Khi nhai c?n ng m mi ng l i 1< tránh gây ra ti%ng 1 ng và tránh ng !i khác nhìn th y th/c :n trong mi ng. Không v@a nhai v@a nói;
-Không g5m x ơng, li%m bát, thìa, dBa…
-Không :n mi%ng quá to có th< gây nghEn, ói ho5c ho v:ng th/c :n.
-Vi c nh8n x ơng c;ng ph.i nhE nhàng, không dùng tay l y x ơng t@ trong mi ng ra mà dùng l i 1Dy nhE x ơng ra, l y thìa ho5c dBa h/ng l y và 1< nhE nhàng bên c nh mép 1Ba, sao cho không rơi vào lòng 1Ba và c;ng không rơi xu ng kh:n bàn;
-N%u súp, canh quá nóng c?n 1*i cho ngu i b)t r i :n, không th0i phù phù, không húp s=p so t;
-Khi mu n :n thêm súp c/1< nguyên thìa trong 1Ba, ng !i ph=c v= sI mang thêm súp cho;
-Không u ng r *u say;
-Ch$ ti c không :n xong tr )c khách. N%u có khách mu n :n thêm chút ít thì ch$
ti c c;ng c?n l"ch s4 l y thêm chút th/c :n 1< cùng :n v)i khách;
-Khi :n xong mu n x3a r:ng c;ng ph.i l"ch s4, không quEt t:m xoèn xoEt, th0i phù phù gi,a các kI r:ng. Nên dùng kh:n mùi xoa ho5c bàn tay che mi ng khi x3a r:ng;
-Khi mãn ti c ch$ ti c 1/ng lên tr )c, m i ng !i cùng 1/ng lên và cúi 1?u chào ch$ ti c;
- ã 1/ng d y thì không :n c , u ng c chA còn l i trong c c, 1Ba;
-Khi ra v# ng !i có ch/c v= th p hơn ra v# sau, t t c.1*i khách chính ra v< tr )c r i m)i l?n l *t ra v# không chen l n, xô 1Dy nhau;
DANH M.C TÀI LI'U THAM KH/O
Tài li u Ti ng Vi t
1.B Ngo i giao, Tài li u hư ng d+n v công tác l tân ngo i giao, Hà N i.
2.Công ư c Viên v quan h ngo i giao 1 *c kí k%t ngày 18 tháng 04 n:m 1961t i Vienna.
3.Võ Anh Tu n (2001), L tân Ngo i giao th c hành, Nhà xu t b.n Chính tr" qu c gia – s4 th t, Hà N i.
4.H c vi n Ngo i giao (2012), Tài li u h'c t p Nghi p v ngo i giao (dành cho cán b , công ch c m i ư&c tuy n d ng vào Ngành Ngo i giao, Hà N i.
Tài li u Ti ng Anh
5.Berridge G. (2002), Diplomacy: Theory and Practic,. Palgrave Macmillan, New York.
6.French, M.M. (2010), United States Protocol: the guide to official diplomatic etiquette, Rowman & Littlefield, Maryland, USA.
7.John, R.W. (1974), Diplomatic Ceremonial and Protocol, London, Macmillan. 8.Protocol Department Ministry of Foreign Affairs (2013), Protocol guide for Diplomatic Missions and Consular Posts, Den Haag.
9.Ralph G.F. (2004), Diplomatic handbook: Eighth Ed, Martinus Nijhoff publishers, Leiden.
10.Richard M. Sand, Pauline Innis and Mary Jane McCaffree (2013), The Complete
Expanded and Updated Handbook of Diplomatic, Official, and Social Usage, Devon
Pub Co, Devon.
11.Ray S. Leki (2005), Protocol for the Modern Diplomat, Transition Center Foreign Service Institute U.S. Department of State Washington.