5. Bốc ục của bài khóa luận
1.3.Tiểu kết chương 1
Du lịch ẩm thực những năm vừa qua có vai trò quan trọng trong sự phát triển của đất nước, đóng góp lớn vào nguồn thu của ngành du lịch. Tiêu
biểu là ẩm thực đường phố bởi trong đó, mỗi món ăn đều đem lại nhiều giá
trị sâu sắc. Nó không chỉ là thực phẩm đáp ứng nhu cầu của con người mà ở đó mỗi món ăn còn là biểu tượng, là đặc sản vùng miền. Vi vậy ẩm thực
đường phố ngày nay đang ngày càng phát triển trở thành một loại hình du
lịch không chỉ ở Việt Nam mà còn cả trên thế giới. Từ châu Âu, châu Mỹ cho đến châu Á, châu Đại Dương, ẩm thực đường phố luôn đem đến sựhào
hứng và bất ngờ cho mỗi vịkhách du lịch.
Ẩm thực đường phốlà một kênh quảng bá tiềm năng và khá hiệu quả
cho Du lịch Việt Nam. Nhiều kênh truyền hình và tạp chí ẩm thực thế giới
đã làm phóng sự về ẩm thực Việt Nam như : Tạp chí Food and Wine, kênh
truyền hình CNN, kênh NAT GEO Adventure…, trong đó ẩm thực đường phố được chú ý một cách đặc biệt bởi sự độc đáo và hấp dẫn. Những năm
trở lại đây các khu ẩm thực đường phố được mở rộng ngày càng nhiều, thu
hút lượng khách đông đảo đã góp phần đưa hình ảnh, đất nước con người Việt Nam gần hơn tới bạn bè quốc tế. Theo xu hướng phát triển của du lịch
ẩm thực đặc biệt là ẩm thực đường phố, Hồ Chí Minh là một trong những
thành phố năng động, hiện đại của nước ta có nhiều khu phố ẩm thực nổi tiếng, được du khách trong và ngoài nước biết đến, hứa hẹn là điểm đến
CHƯƠNG 2
THỰC TRẠNG KHAI THÁC ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ
TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
PHỤC VỤPHÁT TRIỂN DU LỊCH
2.1. Khái quát vềthành phố Hồ Chí Minh
Thành phố Hồ Chí Minh (vẫn còn phổ biến với tên gọi cũ là Sài Gòn)
là thành phố lớn nhất của Việt Nam, đồng thời cũng là một trong những trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa vàgiáo dục quan trọng nhất cả nước. Hiện nay, thành phố Hồ Chí Minh là thành phố trực thuộc Trung ương, được xếp loại đô thị đặc biệtcùng với thủ đô Hà Nội.