II. Các tính trạng phức tạp
2.2Sản lượng trứng
Năng suất trứng hay sản lượng trứng là số lượng trứng đẻ ra của gia cầm trong khoảng thời gian nhất định. Đây là chỉ tiêu năng suất quan trọng của gia cầm hướng trứng, phản ánh trạng thái sinh lí và khả năng hoạt động của hệ sinh dục. Năng suất trứng là tính trạng di truyền, phản ánh chất lượng giống, song cũng phụ thuộc nhiều vào điều kiện ngoại cảnh.
Có hai cách tính sản lượng trứng rộng rãi:
- Sản lượng trứng tương đối là số lượng tính bằng quả trong một thời gian nào đó.
- Sản lượng trứng tuyệt đối được tính bằng kilogam, yến, tạ,…
Việc qui định về thời gian tính sản lượng trứng chưa được thống nhất. Có thể là một tháng, một mùa, 10 tháng, một năm hoặc cả đời mái đẻ. Ở Đức, sản lượng trứng được tính trong khoảng thời gian từ 1 tháng 11 năm trước
đến 31 tháng 10 năm sau, ở Mỹ, người ta tính sản lượng trứng gà đẻ được 500 ngày.
Năng suất trứng phụ thuộc vào loài, giống, hướng sản xuất, đặc điểm cá thể của gia cầm và cả mùa vụ.
Năng suất trứng được di truyền lại cho đời sau cả từ phía bố lẫn phía mẹ. Nói cách khác các gen qui định tính trạng năng suất trứng nằm trên nhiễm sắc thể thường và tính trạng này thuộc loại bị hạn chế bởi giới tính. Đây là tính trạng số lượng do nhiều gen kiểm soát, nhưng số lượng gen cụ thể thì còn chưa biết rõ.
Hays (1944), Albada (1955) cho rằng việc sản xuất trứng do 5 yếu tố qui định: thời gian kéo dài sự đẻ trứng; cường độ đẻ, nghỉ đẻ mùa đông, tuổi thành thục và bản năng đòi ấp.
Ngày nay, việc cải tiến kĩ thuật chăn nuôi đã cho phép điều khiển môi trường, nhiệt độ và ánh sáng nhân tạo nên gà có khả năng đẻ quanh năm. Mặt khác, do chọn lọc, bản năng đòi ấp của gà đã được loại trừ.
Ở nước ta, các giống gia cầm địa phương đều thành thục sinh dục sớm. Nguyên nhân chủ yếu do trong điều kiện nhiệt đới, sự trao đổi chất có cường độ cao, các cơ quan nội tiết, đặc biệt là tuyến dưới não làm việc nhiều dẫn đến làm cho một số chức năng sinh sản, tính dục, … phát triển sớm hơn. Đây là vấn đề cần quan tâm để duy trì và nâng cao khả năng sản xuất của gia cầm giống nội.