Công ty TNHH Thiên An Nam đợc xây dựng trên nền tảng văn phòng làm việc cũ của công ty đầu t xây dựng Hà Nội. Diện tích toàn bộ công ty là 3500 m2, trong đó diện tích cho thuê 100 m2. Công ty TNHH Thiên An Nam là một quần thể kiến trúc đẹp khép kín, ở chính giữa là một khuôn cây cảnh, hoa khác nhau luôn đợc chăm sóc cẩn thận. Xung quanh các khu nhà ba tầng bao gồm khu hành chính khu nghỉ của khách, khu đón tiếp, khu nhà ăn... Với một kiến trúc hợp lý, thông thoáng, sạch đẹp đã tạo đợc cảm giác dễ chịu cho khách. Công ty đã quan tâm nâng cấp và cải tạo trang thiết bị trong công ty sao cho đạt tiêu chuẩn để phục vụ khách.
2.1. Quầy lễ tân
Với diện tích 70 m2 sảnh đón tiếp của công ty đợc đặt giữa khu vực nhà hàng và khu buồng của khách. Sảnh đợc trang trí hài hoà, sang trọng có bàn ghế và ti vi phục vụ khách ngồi chờ làm thủ tục đăng ký khách sạn cũng nh thanh toán. Quầy lễ tân đợc bố trí gần chỗ cửa ra vào, tạo thuận lợi cho khách và nhân viên. Đây cũng là nơi đặt tổng đài, nơi thu đổi ngoại tệ cho khách. Trên quầy lễ tân có điện thoại, lọ hoa, giá đựng chìa khoá buồng, sau đó là sơ đồ của công ty và trên đó là đồng hồ của các nớc nh Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản... Bên cạnh quầy lễ tân là tủ hàng lu niệm gồm nhiều đồ thủ công mỹ nghệ truyền thống, tuy nhiên doanh thu của tủ hàng này không cao. Khi có tiệc cới sảnh lễ tân còn đợc tận dụng làm nơi tiếp trà thuốc của khách.
2.2. Số lợng phòng ngủ
Công ty có tổng cộng 48 buồng, phòng đợc trang bị khá hiện đại và tiện nghi. Toàn bộ buồng nghỉ đợc bố trí ở dãy nhà ba tầng phía đông của khách sạn. Trớc đây công ty có 35 buồng nhng sau đó công ty sửa chữa và cải tạo nâng cấp tổng số buồn lên 48 buồng phòng nh hiện nay.
Về loại buồng công ty có ba loại buồng: Buồng kép, buồng đôi và buồng ba. ở mỗi tầng đều đặt một số cây cảnh (gồm cả hoa giả và hoa thật), thiết bị phòng cháy chữa cháy đạt tiêu chuẩn. Phòng trực của nhân viên đợc bố trí ngay cạnh khu lu trú của khách, tạo điều kiện cho nhân viên dễ quan sát kiểm tra khi khách ra vào và phối hợp với bộ phận đón tiếp quản lý khách cũng nh bảo vệ tài sản của khách.
Mỗi tầng đều có phòng vệ sinh công cộng.
Về trang thiết bị trong buồng thì các loại là giống nhau, trong mỗi buồng có: một tủ đựng quần áo, một bàn làm việc, một điện thoại, một ti vi, một máy điều hoà nhiệt độ, bàn uống nớc, cốc uống nớc, phích nớc, phòng vệ sinh... Sự khác biệt giữa các loại buồng chỉ là số giờng. Nhìn chung khu vực lu trú của công ty đợc trang bị đầy đủ, đạt tiêu chuẩn.
- Buồng đôi: Diện tích bằng hoặc lớn hơn 28 m2, gồm hai giờng đơn, phù hợp cho 2 ngời không có quan hệ họ hàng cùng thuê.
- Buồng ba: Diện tích bằng hoặc lớn hơn 22 m2, gồm một giờng đôi và một giờng trẻ em, phù hợp với gia đình có con nhỏ.
- Buồng kép: Gồm một gờng đôi, phù hợp cho cặp vợ chồng thuê. Bảng giá phòng
Loại phòng SL phòng Đơn giá (VNĐ)
Phòng đôi 3 350.000
Phòng đơn 42 300.000
Phòng ba 3 400.000
Giá trên bao gồm: ăn sáng, 10% thuế VAT, 5% phí dịch vụ.
2.3. Hệ thống nhà hàng quầy bar
Tại Công ty TNHH Thiên An Nam bộ phận bar nhập với bộ phận bàn, chủ yếu kinh doanh các loại hàng chuyển bán nh: Rợu, bia, nớc ngọt, nớc khoáng...
2.3.1. Phân loại nhà hàng và các hình thức phục vụ ăn uống
Công ty có ba phòng ăn trong đó có hai phòng ăn lớn. Một phòng ăn nhỏ năm ngay mặt tiền của công ty có cửa hàng thông với sảnh lễ tân, một cửa hàng thông với nhà bếp. Vị trí tạo thuận lợi cho cả khách hàng từ khu vực buồng nghỉ của công ty và cả khách vãng lai ở ngoài cũng có thể vào ăn. Phòng ăn trên tầng ba và phòng ăn ở tầng hai dãy nhà sau (trớc đây là sàn nhảy) với diện tích không rộng lắm đợc trang trí bằng hệ thống đèn chùm, hệ thống điều hoà, quạt gió tạo không khí thoáng mát ấm cúng cho thực khách. Đồng thời cả phòng trên đều có thể sử dụng làm phòng họp, tổ chức hội nghị khi cần (có thể chứa đựng đợc 800 khách). Tuy nhiên việc trang trí vẫn còn đơn điệu, cha tạo đợc ấn tợng cho khách.
Công ty TNHH Thiên An Nam có nhà ăn riêng biệt thuộc đơn vị kinh doanh độc lập thờng phục vụ ăn uống cho khách đoàn, hội nghị, hội thảo, đám cới, sinh nhật...
Hình thức phục vụ khác nhau vì nhu cầu của khách ngày càng cao và khác nhau, tuỳ theo mục đích bữa ăn và những yêu cầu đặc biệt của khách nên yêu cầu cách phụ vụ khác nhau. Công ty có các hình thức phục vụ ăn uống nh tiệc bupphê, tiệc đứng, tiệc ngồi.
2.3.2. Số lợng và chủng loại món ăn
Công ty TNHH Thiên An Nam có rất nhiều món ăn do các đầu bếp có tay nghề cao đảm nhiệm việc chế biến các món ăn. Công ty có số lợng món ăn đa dạng và nhiều chủng loại để cho khách có thể lựa chọn những món ăn mà mình thích.
thực đơn các món ăn
Thực đơn 1 Thực đơn 4
Súp cua biển 60.000 Súp gà ngô non 45.000
Nộm rau cung đình (tai lợn) 25.000 Nộm thập cẩm 25.000 Gà bọc giấy bạc hấp rợu hoa tiêu
đệm
85.000 Cá basa tẩm vừng sốt chanh 55.000
Xôi chiên phồng Gà gay phúc kiến đệm xôi
chiên phồng
85.000
Nem hải sản 45.000 Chân giò om kiểu bắc kinh 50.000 Chả cá viên tứ hỷ "kiểu sơn đông 60.000 Thăn bò rán kiểu sót bơ tỏi 60.000 Thăn bò sào lúc lắc 60.000 Tim lợn xào ngô bao tử 55.000
Canh bóng thập cẩm 30.000 Mọc nấu thả 20.000
Cơm tám 10.000 Bống nấu thả 20.000
Xôi vò 15.000 Cơm tám 10.000
Phí phục vụ/mâm 5.000 Xôi gấc đậu 3 tầng 15.000
Tráng miệng hoa quả tơi 15.000 Phí phục vụ 5.000
Tráng miệng hoa quả tơi 15.000
Thực đơn 2 Thực đơn 5
Súp gà nấm hơng 48.000 Súp kem gà 45.000
Bắp cải kim chi tai lợn 25.000 Nộm ngó sen tai lợn 25.000 Cá om song nấm 65.000 Cá quả bỏ lò (cả con) 70.000 Chim câu quay ngũ vị 60.000 Gà bọc giấy bạc hấp muốn
đệm, xôi chiên phồng
85.000 Gà rút xơng sốt nấm đệm xôi
chiên phồng
85.000 Thăn bò rán sốt tiêu đen 60.000
Thăn bò - rau cung đình sào ròn 60.000 Tôm viên xào cần tỏi 60.000 Canh gà nhi trăng (bát to) 30.000 Canh bóng thập cẩm (bát to) 30.000
Cơm tám 10.000 Cơm tám 10.000
Bánh dầy nhân đậu xanh 15.000 Bánh trng 15.000
Phí dịch vụ/mâm 5.000 Phí dịch vụ/mâm 5.000
Tráng miệng hoa quả tơi 15.000 Tráng miệng hoa quả tơi 15.000
Thực đơn 3 Thực đơn 6
Súp lơn 60.000 Súp bò ngô non 45.000
Nộm đu đủ thị bò khô 25.000 Gỏi tâm rau "cung đình" 30.000 Tôm viên bách hoa 60.000 Cá quả rán sốt chua ngọt 65.000 Thăn bò bỏ lò sốt nấm 65.000 Phi lê bò nớng sả ớt 65.000
Ngan om thập cẩm 70.000 Gà quay sốt nấm 85.000
Ngô hạt xào thăn lợn 45.000 Xào hạnh nhân 50.000
Chim tần hạt sen 35.000 Canh bóng thập cẩm (bát to) 30.000
Canh bóng nấu thả 20.000 Cơm tám`` 10.000
Cơm tám 10.000 Xôi gấc 15.000
Xôi cốm 15.000 Phí dịch vụ/mâm 5.000
Phí dịch vụ/mâm 5.000 Tráng miệng hoa quả tơi 15.000 Tráng miệng hoa quả tơi 15.000
đơn giá một số món ăn mới cá
1 Cá ghép dăm bông 65.000
2 Cá lạp tỏi sấy bơ 60.000
3 Chả cá viên sốt chanh 60.000
4 Phi lê cá basa sốt kem bơ 55.000
5 Phi lê cá basa sốt chua ngọt 55.000
6 Cá xào cần tỏi 60.000
7 Cá basa tẩm gừng chiên giòn 55.000