Nam
1 Khái quát về mặt hàng hạt tiêu
Hạt tiêu, còn gọi là hồ tiêu, hay tiêu; có tên La tinh là Piper Nigrum L, thuộc họ Piperaceae. Cây tiêu có nguồn gốc từ Tây Nam ấn Độ, ở vùng Ghats và Assam, đã đợc biết đến từ hơn 2000 năm nay. Tuy nhiên đến đầu thế kỉ 13, hạt tiêu mới đ- ợc trồng rộng rãi và đợc sử dụng một cách phổ biến. Trớc đây, hạt tiêu rất quí giá và thờng làm lễ vật triều cống hoặc dùng để bồi thờng chiến tranh. Từ ấn Độ, cây tiêu đã đợc trồng lan rộng ra các nớc vùng Nam á và Đông Nam á. Mãi đến thế kỉ 19, hạt tiêu mới đợc mang sang trồng ở các nớc Châu Phi và Châu Mỹ. Hiện nay, hạt tiêu đợc trồng nhiều ở Indonexi, Malaixia, Thái Lan, Brazin, Philipin, Mađagatca, Nigieria, Việt Nam.
Hạt tiêu là một sản phẩm đem lại lợi ích kinh tế cao. Hạt tiêu đợc sử dụng rất nhiều trong đời sống cũng nh trong công nghiệp. Hạt tiêu đã đợc sử dụng làm gia vị từ rất lâu đời và đợc coi là vua của các loại gia vị. Hạt tiêu đợc a thích bởi mùi vị thơm cay, thích hợp với nhiều thức ăn nh thịt, cá, súp… Trong y học, hạt tiêu đợc sử dụng nh một chất cay nóng, kích thích dịch vị tiêu hoá, dùng để chữa các bệnh đau dạ dày, chống lạnh, nôn mửa, và đặc biệt đợc sử dụng cho các bệnh thổ tả, đau bụng. Bột hồ tiêu đợc sử dụng để phòng trừ sâu mọt. Hạt tiêu có chứa các chất tinh dầu và chất hồ tiêu Piperin (C17H19O3N). Chất này sau khi bị thuỷ phân tạo thành axit piperic. Oxi hoá axit piperic bởi KMnO4 sẽ thu đợc piperonal. Đây là một chất thơm đặc biệt, đợc ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm, đặc biệt là nớc hoa.
Cây hạt tiêu thuộc loại thân bò, thờng phải sống dựa vào một thân cây khác, gọi là nọc hay choái tiêu. Thân tiêu lúc đầu màu đỏ nhạt, dần dần chuyển sang màu nâu xám, nâu xanh, rồi xanh lá cây đậm. Khi già hoá mộc, cây chuyển sang màu nâu sẫm. Tiêu thuộc loại thân bò nên dễ dàng hút nớc và lớn rất nhanh. Cây tiêu phản ứng mạnh với nớc và phân bón, do đó khả năng lớn, hồi phục rất nhanh nhng chết cũng rất nhanh.
Lá tiêu thuộc loại lá đơn, hình tim, mọc cách. Trên phiến lá có 5 gân hình lông chim, mặt trên của phiến lá xanh bóng và đậm hơn mặt dới. Cuống lá dài 2-3
cm, phiến lá dài từ 10-25 cm, rộng từ 5-10 cm, tuỳ thuộc vào giống. Lá cây cũng là một trong những đặc điểm để phân biệt các giống tiêu.
Hoa tiêu mọc thành từng gié, treo lủng lẳng trên cành. Mỗi gié dài khoảng 7-12 cm, có khoảng 20-60 hoa xếp theo hình xoắn ốc. Hoa tiêu có thể là lỡng tính, đơn tính, đồng chu, dị chu hoặc tạp hoa. Từ khi xuất hiện gié đến khi hoa nở đầy đủ mất khoảng 20-30 ngày.
Quả tiêu chỉ mang một hạt, có dạng hình cầu, đờng kính từ 4-8 mm. Thời gian từ khi hoa nở, thụ phấn đến khi trái chín mất từ 7-10 tháng. Lúc còn non quả tiêu có màu xanh, đến khi chín có màu vàng đỏ. Hạt tiêu gồm có vỏ hạt, nội phôi nhũ, ngoại phôi nhũ, và phôi. Hạt tiêu có đờng kính từ 2,5-4,5 mm, tuỳ thuộc vào giống. Đây chính là bộ phận tiêu dùng đợc của cây tiêu.
Cây tiêu có nguồn gốc hoang dại ở các vùng nhiệt đới có ma, do đó, nhiệt độ thích hợp với sự phát triển của cây tiêu vào khoảng từ 20-270C, độ ẩm trong không khí 75-90%, độ ẩm đất từ 70-85%. Cây tiêu a bóng râm, và kị gió lớn. Tiêu có thể phát triển ở nhiều loại đất khác nhau, nhng lí tởng nhất là đất có nguồn gốc phún xuất (đất đỏ), đất phù sa mới bồi, loại đất có khả năng thoát nớc tốt.
Mùa vụ trồng tiêu khác nhau, phụ thuộc vào khí hậu từng vùng. Thông thờng tiêu đợc trồng vào đầu mùa ma để giảm bớt một phần công tới nớc cho tiêu. Cây tiêu có thể trồng đợc bằng nhiều cách nh trồng bằng hạt tiêu, chiết cành, giâm cành, nuôi cấy mô. ở Việt Nam cây tiêu đợc trồng chủ yếu bằng phơng pháp giâm cành. Cây tiêu trồng sau 3-4 năm thì có quả, cây có thể cho thu hoạch 20-30 năm.
Các vùng khác nhau của Việt Nam có thời vụ gieo trồng tiêu khác nhau, do đó thời kì thu hoạch hạt tiêu cũng kéo dài, thông thờng từ tháng 1đến tháng 6. Hạt tiêu khi chín đợc hái về, tách quả rồi đem phơi trong 3-4 ngày, làm sạch ta thu đợc hạt tiêu đen. Để có hạt tiêu trắng, ngời ta lấy hạt tiêu đen, phơi thật khô, chọn những hạt to, mẩy, cho vào bao, ngâm nớc trong vòng 12 ngày, sau đó chà sạch vỏ, đãi sạch lớp vỏ, phần còn lại ta có hạt tiêu trắng (tiêu sọ). Hạt tiêu trắng này lại tiếp tục đợc phơi ra nắng giống nh với hạt tiêu đen. Hạt tiêu xuất khẩu thông thờng là hạt tiêu đen và tiêu trắng, ít khi xuất khẩu hạt tiêu xanh (hạt tiêu cha qua chế biến).
ở nớc ta, tiêu đợc trồng nhiều, chủ yếu gồm hai loại:
- Tiêu Lampong lá to, chùm dài, quả nhỏ, cho hạt tiêu thành phẩm nhỏ, có đ- ờng kính trung bình 2,5-3 mm
- Tiêu Muntok lá nhỏ, chùm ngắn, hạt to, cho tiêu thành phẩm to, thờng đ- ờng kính 3,5-4,5 mm
2. Thực trạng hoạt động xuất khẩu hạt tiêu ở Việt Nam
Nghề trồng tiêu đã có ở Việt Nam từ lâu đời. ở Việt Nam, hạt tiêu đợc trồng chủ yếu từ vĩ tuyến 17 trở về trong do vùng này có khí hậu quanh năm nóng ẩm, rất thích hợp với sự phát triển của cây tiêu. Hạt tiêu đang là loại cây công nghiệp đ- ợc trồng với qui mô ngày càng mở rộng, hình thành các khu vực trồng tiêu với qui mô lớn. Các vùng trồng tiêu với qui mô lớn ở nớc ta hiện nay bao gồm:
- Bắc Trung Bộ : Nghệ An, Nghệ Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Huế
- Duyên Hải miền Trung: Quảng Nam, Quảng Ngãi, Phú Yên, Khánh Hoà, Bình Định
- Tây Nguyên: Kontum, Gia Lai, Đắc Lắc, Lâm Đồng
- Đông Nam Bộ: Bình Phớc, Tây Ninh, Đồng Nai, Bình Thuận, Vũng Tàu - Đồng Bằng sông Cửu Long: Long An, An Giang, Bến Tre, Cà Mau
Hạt tiêu là loại hàng hoá xuất khẩu đem lại giá trị kinh tế cao. Việc trồng trọt và chế biến hạt tiêu đem lại lợi ích kinh tế lớn, đảm bảo đời sống cho ngời nông dân. Trong những năm gần đây, tiêu đợc trồng nhiều ở Việt Nam. Diện tích cũng nh sản lợng hạt tiêu trong cả nớc tăng lên nhanh chóng
Bảng 6 : Diện tích trồng trọt và sản lợng hạt tiêu ở Việt Nam Chỉ tiêu Năm Diện tích trồng trọt Sản lợng Diện tích (Nghìn ha) % so năm trớc Sản lợng (nghìn tấn) % so năm trớc 1998 12,8 130,6 15,9 122,3 1999 17,6 137,5 31,0 195,0 2000 27,9 158,5 39,2 126,5 2001 36,1 129,5 44,4 113,3 2002 47,9 132,7 46,8 105,4 2003 49,7 103,8 85,4 180,3 2004 52,1 104,8 109,7 129,9
Nguồn :Niên giám thống kê
Nhìn bảng trên ta thấy, diện tích trồng hạt tiêu ở nớc ta liên tục tăng qua các năm. Chỉ sau 6 năm (từ 1998 đến 2004), diện tích hạt tiêu đợc trồng ở Việt Nam đã tăng lên gấp hơn 4 lần. Do đó, sản lợng hạt tiêu thu hoạch đợc cũng tăng một cách đáng kể. Cũng trong 6 năm, sản lợng hạt tiêu ở Việt Nam đã tăng gấp gần 7 lần.
Hiện nay, Việt nam là một trong những nớc xuất khẩu hạt tiêu lớn nhất thế giới. Theo báo Nông thôn ngày nay phát hành ngày 23/2/2005, “thế giới đã đánh giá hạt tiêu của Việt Nam đã đạt đợc 6 cái nhất: Trong khi đầu t của nhà nớc cho cây hồ tiêu không nhiều, so với một số cây công nghiệp trọng điểm khác đất dành cho trồng trọt hồ tiêu ít nhất, hồ tiêu lại cho sản lợng hạt tiêu xuất khẩu tăng nhanh nhất, chất lợng cũng đợc nâng cao, năng suất bình quân cả nớc (2,4-2,5 tấn/ha) đ- ợc xếp vào hàng cao nhất so với các nớc trồng tiêu trên thế giới, giá thành ở mức thấp nhất, lại có giá trị xuất khẩu bình quân cao nhất trên 1 ha canh tác”.
Do mùa vụ thu hoach hạt tiêu ở nớc ta sớm hơn các nớc khác từ 4-5 tháng, do đó, chúng ta có hàng để xuất khẩu trái vụ. Điều này rất có lợi cho việc xuất khẩu hạt tiêu ở Việt Nam. Trong 2 năm 2003, 2004, Việt Nam liên tục là nớc xuất khẩu tiêu lớn nhất thế giới. Trong khi các nớc xuất khẩu hạt tiêu lớn trên thế giới nh ấn Độ, Indonexia, Malaixia đang có chiều hớng giảm sút về sản lợng cũng nh kim ngạch xuất khẩu, Việt Nam lại không ngừng gia tăng cả diện tích trồng tiêu lẫn năng suất. Từ năm 1998 đến 2004, Việt Nam đạt mức tăng trởng về sản lợng là 69%, tổng lợng xuất khẩu tăng 62,1%
Bảng 7 : Tình hình sản xuất, tiêu dùng và xuất khẩu hạt tiêu ở Việt Nam Đơn vị :Nghìn tấn Chỉ tiêu Năm Sản lợng (tấn) Tồn kho năm trớc Tiêu dùng trong nớc Xuất khẩu Kim ngạch (triệu USD) 2000 39,2 3,2 2,1 37,9 130,6 2001 44,4 2,4 2,2 39,8 120,6 2002 46,8 4,8 2,0 43,1 80,7 2003 85,4 6,5 2,1 74,3 104,8 2004 109,7 15,5 2,1 100,4 134,5
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn
Sản lợng hạt tiêu sản xuất trong nớc không ngừng tăng, trong khi đó, tiêu thụ trong nớc chỉ quanh quẩn ở mức 2000 tấn/năm, phần lớn hạt tiêu của nớc ta đều đ- ợc xuất khẩu. Trong hai năm 2003, 2004, sản lợng hạt tiêu thu hoạch và chế biến cũng nh lợng xuất khẩu tăng mạnh. Đây là tín hiệu tốt đối với ngành sản xuất và chế biến hạt tiêu trong nớc.
Sản lợng hạt tiêu xuất khẩu tăng mạnh, nhng kim ngạch xuất khẩu lại tăng không đáng kể. Ngoại trừ năm 2000, giá tiêu tăng đột biến do hạt tiêu trên thế giới bị bệnh, tổng sản lợng hạt tiêu trên thế giới giảm đáng kể, đã khiến giá hạt tiêu tăng vọt. Trong vài năm trở lại đây, giá hạt tiêu xuất khẩu giảm mạnh, chỉ còn bằng 1/3 so với năm 2000. Tuy nhiên, hạt tiêu xuất khẩu vẫn đem lại giá trị kinh tế cao cho ngời trồng trọt và xuất khẩu, do đó, hoạt động nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu hạt tiêu ở nớc ta vẫn liên tục đợc đẩy mạnh. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hạt tiêu Việt Nam hiện nay đã xuất khẩu tới hơn 70 nớc trên khắp thế giới, trong đó 10 nớc đứng đầu gồm có ấn Độ, Paskitan, Đức, Mỹ, Nga, Hà Lan, Singapore, Ai Cập, Ba Lan, Thổ Nhĩ Kì đã nhập khẩu đến 72% tổng khối lợng hạt tiêu xuất khẩu của Việt Nam. Các nớc vốn cung cấp khối lợng lớn hạt tiêu cho thị trờng thế giới nh ấn Độ, Singapore đang có xu hớng thu hẹp diện tích trồng hạt tiêu, giảm khối lợng hạt tiêu trồng trọt trong nớc, trong khi đó lại tăng cờng tạm nhập tái xuất hạt tiêu. Các nớc này nhập một lợng lớn hạt tiêu từ Việt Nam để xuất
đi các nớc khác thu lợi nhuận. Hạt tiêu Việt Nam xuất khẩu qua trung gian chiếm một lợng lớn. Chính vì vậy, hạt tiêu xuất khẩu của Việt Nam luôn có giá rẻ hơn so với giá trên thị trờng thế giới.
Hạt tiêu Việt Nam phải xuất khẩu qua khâu trung gian, nguyên nhân chính là do chế biến trong nớc quá yếu kém, tạp chất nhiều, độ ẩm thờng cao trên mức cho phép. Chính vì vậy, các nhà buôn từ nhiều nớc trên thế giới đã mua hạt tiêu của Việt Nam với giá rẻ, đem chế biến lại và xuất khẩu với giá cao. Vì vậy, mặc dù hạt tiêu Việt Nam đợc xuất khẩu nhiều nhất trên thế giới nhng vẫn cha có đợc thơng hiệu riêng cho mình.
Hạt tiêu đem lại nhiều lợi ích về kinh tế, do đó, hiện nay ở Việt Nam có rất nhiều doanh nghiệp tham gia xuất khẩu hạt tiêu. Có nhiều doanh nghiệp chuyên doanh xuất khẩu hạt tiêu, đó là cha kể đến hầu hết các doanh nghiệp xuất nhập khẩu tổng hợp tham gia xuất khẩu hàng nông sản đều xuất khẩu hạt tiêu. Hiện nay, chỉ riêng hiệp hội hạt tiêu Việt Nam đã có đến 57 thành viên. Do có nhiều doanh nghiệp trong nớc cùng tham gia xuất khẩu cùng một mặt hàng nh vậy khiến xảy ra tình trạng cạnh tranh ngay ở trong nớc.
II. Thực trạng hoạt động xuất khẩu hạt tiêu ở công tyXNKTổng hợp I