Đối với Tổng cục Du lịch
-Tiếp tục tiến hành và tăng cường hơn nữa các hoạt động tuyên truyền
quảng cáo cho du lịch Việt Nam không những ở những thị trường trọng điểm,
truyền thống mà còn mở rộng ra một số thị trường mới.
-Nghiên cứu mở văn phòng đại diện cho du lịch Việt Nam ở nước ngoài.
-Cần phải tham gia hoặc cử các doanh nghiệp có đủ điều kiện để tham
gia các hội chợ quốc tế về du lịch vì đây là một phương thức quảng bá tốt
nhất, có hiệu quả nhất trong kinh doanh du lịch.
-Tổng cục Du lịch cần phải xây dựng cho mình một bản quy hoạch tổng
thể về du lịch , phân vùng du lịch sao cho đa dạng hoá các loại hình du lịch
đặc biệt là du lịch sinh thái, đây là một thế mạnh của du lịch Việt Nam mà ngành và các doanh nghiệp du lịch chưa quan tâm và khai thác nhiều.
KẾT LUẬN
Nói tóm lại vấn đề quản trị và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách
sạn là một vấn đề hết sức nóng bỏng và nhậy cảm , đặc biệt là đối với các
khách sạn quốc tế trong đó có khách sạn Hanoi Daewoo.
Trên cơ sở đó trong quá trình thực tập nghiên cứu tại khách sạn Hanoi
Daewoo, kết hợp lí luận với thực tiễn em đã mạnh dạn đưa ra một số giải
pháp trên nhằm hoàn thiện hơn nữa công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại
khách sạn góp phần nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh của khách sạn
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. PGS.TS Nguyễn Văn Đính- TS Nguyễn Văn Mạnh – Tâm lí nghệ
thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh Du lịch. NXB Đại học Quốc
Gia 1996
2. PGS.TS Trịnh Xuân Dũng – Giáo trình quản trị kinh doanh khách
sạn, NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội 1999
3. PTS. Nguyễn Trọng Đặng – Quản trị nhà hàng, khách sạn, du lịch.
NXB Trẻ Hà Nội 1994
4. Nguyễn Thanh Hội- Quản trị nhân sự, NXB Trẻ.
5. Th.s Hoàng Thị Lan Hương- Bài giảng môn quản trị kinh doanh
khách sạn .
6. TS. Trần Minh Hoà - Bài giảng môn tổng quan du lịch.
7. Chủ biên – Lục Bội Minh – Quản lý khách sạn hiện đại. NXB Chính
trị Quốc gia – Viện nghiên cứu phát triển du lịch Hà Nội 1998
8. PGS.TS Phan Thanh Phố- Mai Hữu Thực - Đề cương bài giảng môn
kinh tế chính trị Mác- Lênin
9. PGS.TS Lê Văn Tâm – Giáo trình quản trị doanh nghiệp .NXB Giáo
dục 1995
10. Nguyễn Hữu Thân – Quản trị nhân sự- NXB Thống Kê1998
11. Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, Trường đào tạo nghiệp
vụ du lịch Sài Gòn- Giáo trình quản lý khách sạn, NXB Trẻ.
MỤC LỤC Phần mở đầu
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI
1.1 Một số khái niệm cơ bản ... 1
1.1.1 Khái niệm về quản lí ... 1
1.1.2 Khái niệm về nhân lực ... 1
1.1.3 Khái niệm về nguồn nhân lực trong khách sạn ... 2
1.1.4 Khái niệm về kinh doanh khách sạn và đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn ... 2
1.2 Đặc điểm lao động và sử dụng lao động trong khách sạn ... 5
1.2.1 Lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động phi vật chất ... 5
1.2.2 Lao động trong khách sạn đòi hỏi tính chuyên môn hoá cao ... 6
1.2.3 Khả năng áp dụng cơ khí hoá và tự động hoá trong khách sạn là thấp ... 6
1.2.4 Lao động trong khách sạn chịu sức ép rất lớn về mặt tâm lí ... 7
1.2.5 Cường độ lao động và thời gian lao động phân bố không đều trong quá trình kinh doanh ... 7
1.2.6 Lao động trong khách sạn đòi hỏi độ tuổi trung bình thấp, trình độ học vấn không cao nhưng trình độ ngoại ngữ lại ca ... 8
1.3 Một số nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn ... 8
1.3.1 Nhân tố khách quan ... 9
1.3.2 Nhân tố chủ quan ... 12
1.4 Nội dung công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách sạn ... 15
1.4.1 Hình thành mô hình cơ cấu tổ chức quản lí ... 15
1.4.2 Công tác xây dựng bảng phác hoạ công việc ... 17
1.4.3 Công tác tổ chức tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên trong khách sạn 18 1.4.4 Công tác đào tạo và phát triển nhân lực ... 24
1.4.6 Công tác khen thưởng và kỉ luật ... 27
1.5 Mục tiêu , yêu cầu và ý nghĩa của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn ... 27
1.5.1 Mục tiêu và yêu cầu của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn ... 27
1.5.2 Ý nghĩa của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn .... 29
CHƯƠNG II :THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÍ VÀ SỬ DỤNG NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HANOI DAEWOO 2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Hanoi Daewoo ... 31
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển... 31
2.1.2 Kết quả kinh doanh của khách sạn Hanoi Daewoo trong thời gian qua.... 32
2.2 Một số nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản lí và sử dụng nhân lực tai khách sạn Hanoi Daewoo... 35
2.2.1 Một số nhân tố chủ quan ... 35
2.2.2 Một số nhân tố khách quan ... 39
2.3 Thực trạng nguồn nhân lực được sử dụng tại khách sạn Hanoi Daewoo ... 40
2.3.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi, giới tính ...40
2.3.2 Cơ cấu lao động theo trình độ ...41
2.4 Thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo... 43
2.4.1 Mô hình tổ chức quản lí của khách sạn Hanoi Daewoo ...43
2.4.2 Thực trạng về công tác tuyển mộ và đào tạo nhân viên trong khách sạn Hanoi Daewoo ...49
2.4.3 Thực trạng công tác đánh giá và trả thù lao tại khách sạn ... 50
2.4.4 Thực trạng công tác khen thưởng kỉ luật tại khách sạn ...51
2.4.5 Thực trạng công tác thực hiện chính sách xã hội đối với người lao
động tại khách sạn ...52
Daewoo ...52
CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM GÓP PHẦN HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN LÍ VÀ SỬ DỤNG NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HANOI DAEWOO 3.1 Mục tiêu và phương hướng phát triển của khách sạn Daewoo ...54
3.2 Một số giải pháp kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản lí và sử dụng nhân lực tai khách sạn Hanoi Daewoo ...55
3.2.1. Hoàn thiện công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên ...55
3.2.2. Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn ....55
3.2.3 Hoàn thiện và đưa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng ...56
3.2.4 Hoàn thiện công tác đánh giá và trả thù lao lao động. ...58
3.2.5 Một số kiến nghị khác ...59
KẾT LUẬN ... 60
Lời cảm ơn
Khoá luận tốt nghiệp là một phần kết quả học tập và tiếp
thu những tri thức khoa học của các thầy cô giáo đã truyền đạt
lại cho em sau một thời gian dài học tập
Với lòng biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đến Cô giáo- Thạc sỹ Hoàng Thị Lan Hương đã tận tình giúp đỡ chỉ bảo em trong
quá trình thực hịên khoá luận này.
Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô trong khoa Du lịch , các
anh chị cô chú tại khách sạn Hà Nội Daewoo đã tạo điều kiện thuân lợi cho
em hoàn thành khoá luận của mình
Do thời gian thực tập có hạn và trình độ của bản thân còn hạn
chế nên bản khoá luận còn nhiều thiếu sót, em rất mong được sự
góp ý của các thầy cô và các bạn để bản khoá luận này được hoàn thiện hơn