“Bảo vệ môi trường dĩ nhiên là một công việc cần thiết phải làm, tuy nhiên việc thực hiện tốt nghĩa vụ đối với môi trường cũng làm cho công việc kinh doanh trở nên có ý nghĩa hơn”.
“Chúng tôi không ngừng cố gắng để luôn là một công dân doanh nghiệp có trách nhiệm với môi trường và chúng tôi đã có những thay đổi đáng kể trong suốt lịch sử hoạt động để củng cố sự hiểu biết thực sự đối với các tác động của môi trường”. Mcdonald’s cho rằng một nhà lãnh đạo trong kinh doanh cũng phải là một người đi đầu trong việc bảo vệ môi trường và do đó Mcdonald’s đã cam kết về “phát triển bền vững”. Nghĩa là sẽ thực hiện các hoạt động theo cách không gây ảnh hưởng đến thế hệ tương lai. Mcdonald’s tiếp tục nổ lực bảo vệ trái đất bằng cách tự thách thức bản thân công ty và đối tác, với các mục tiêu đặt ra là:
- Bất cứ việc làm nào cũng phải xem xét dưới góc độ môi trường - Đảm bảo tuân thủ tất cả các quy định về môi trường
- Giáo dục và nâng cao ý thức của nhân viên, đối tác mua franchise, khách hàng, nhà cung cấp để nhận được sự cam kết, hợp tác của họ về những thay đổi trong hành vi.
- Đảm bảo nhân viên nhận thức được trách nhiệm và có trách nhiệm cho hành động của mình
Hành động của công ty
Công ty đã tiến hành thiết lập các thiết bị tiết kiệm nước và năng lượng trong các nhà hàng. Chẳng hạn như thiết bị cảm biến ánh sáng trong các bãi đậu xe, hệ thống máy nước nóng sử dụng năng lượng mặt trời, trụ sở chính được trang bị bồn chứa nước thể tích 24.000 lít để chứa nước mưa, và bồn 8.000 lít đặt tại trung tâm đào tạo chính. Nước từ các bồn chứa này được sử dụng cho việc vệ sinh làm sạch và thủy lợi. Cảnh quan cũng như cây trồng xung quanh văn phòng đều được thiết kế sao cho có khả năng chịu nhiệt tốt nhất, phù hợp với môi trường và giảm thiểu nhu cầu tưới tiêu. Hiện nay,
Mcdonald’s đang thử nghiệm hệ thống đèn huỳnh quang nhằm tiết kiệm năng lượng sử dụng cho việc chiếu sáng. Kết quả đã tiết kiệm được tới 26 – 30% so với trước.
Tác động của hệ thống nhà hàng Mcdonald’s đối với môi trường nhất là trong lĩnh vực sử dụng năng lượng, lượng khí thải có khả năng gây hiệu ứng nhà kình, tiêu thụ nước và rác thải tổng hợp khác. Do đó, Mcdonald’s luôn nổ lực tập trung vào các mục tiêu cải thiện và quản lý hiệu quả trong các khu vực trọng yếu.
Hành động từ phía nhà cung cấp
Mcdonald’s cũng đã tiến hành hướng dẫn cho các nhà cung cấp trong lĩnh vực bảo vệ môi trường:
- Tối đa hóa vấn đề sử dụng nước, loại bỏ việc đưa chất thải độc hại vào môi trường qua đường nước.
- Giảm lượng khí thải ra ngoài khí quyển
- Tối đa hóa hiệu quả sử dụng năng lượng, đồng thới thay vào đó sử dụng các nguồn năng lượng tự nhiên có sẵn.
- Giảm rác thải, tái chế tối đa, có biện pháp xử lý chất thải kịp thời, hiệu quả - Bảo vệ tài nguyên đất bằng việc kiểm soát xói mòn,…
- Bảo tồn môi trường sống tự nhiên cho các loài sinh vật bản địa
Mcdonald’s sử dụng thẻ tính điểm đểđánh giá, và giám sát hoạt động của các nhà cung cấp. Úc là một trong những thị trường đầu tiên mà Mcdonald’s sử dụng phương pháp này. Ngoài ra Mcdonald’s còn phối hợp hỗ trợ cho các nhà cung cấp trong việc đối phó với hạn hán, và vấn đề nguồn nước cho nông nghiệp.
Vấn đề sử dụng hiệu quả nguồn nước
Nước là một trong những nhu cầu thiết yếu cho hoạt động của nhà hàng, giúp duy trì tiêu chuẩn chất lượng, dịch vụ, vệ sinh (QSC) và là bước đầu tiên trong công đoạn sản xuất. Do đó Mcdonald’s đặt biệt quan tâm đến số lượng và chất lượng của nước sử dụng cũng như nước thải. Mcdonald’s tham gia chương trình “Every Drop Counts” của
Sydney Water với tư cách là một tình nguyên viên của một tổ chức về quản lý và đánh giá việc tiết kiệm nước.
Ngoài ra để giải quyết nhu cầu cho việc bảo tồn nước, đặc biệt trong các khu vực chịu ảnh hưởng của hạn hán, bên cạnh việc hướng dẫn thiết kế cảnh quan là những thực vật chịu hạn, Mcdonald’s còn sử dụng các phương pháp dự trữ nước mưa tiên tiến. Những hướng dẫn này đã góp phần làm giảm thủy lợi và phí bảo tồn khu vườn. Chương trình này đã được công nhận bởi Hội đồng về môi trường toàn cầu của Mcdonald’s cho sáng kiến xuất sắc nhất trong số các hệ thống trên thế giới.
Mcdonald’s biết rằng việc xử lý rác không hợp lý của một lượng nhỏ khách hàng là một mối quan tâm cho những khu vực xung quanh nhà hàng. Đó cũng là một trong những vấn đề về môi trường chủ yếu mà công ty đã đối mặt trong nhiều năm. Cũng giống như khách hàng, hàng xóm, Mcdonald’s cũng muốn có một môi trường sạch sẽ, không có bóng dáng của rác thải. Chương trình Clean Street bao gồm các sáng kiến nhằm giữ cho môi trường xung quanh gọn gàng, sạch sẽ. Chìa khóa để thực hiện điều này đó là chương trình Litter Pateol (tuần tra rác) là một chương trình mà các nhân viên phải thường xuyên đi nhặt rác trong và ngoài nhà hàng, trên các đường phố lân cận. Với chương trình Clean Street, chúng tôi thông qua các bao bì, bảng hiệu bãi đậu xe, khay đựng thức ăn…để nhắc nhở khách hàng về việc không xả rác
Khí thải gây hiệu ứng nhà kính
Biến đổi khí hậu hiện nay là một vấn đề quan trọng và nghiêm trọng mà bản thân Mcdonald’s nhận thấy rằng, công ty phải có trách nhiệm trong việc làm giảm tác động của nó. Mcdonald’s luôn hành động để chứng minh rằng họ luôn tuyên truyền và giáo dục về cách thức đo lường và giảm khí thải gây hiệu ứng nhà kính cũng như tác hại của chúng. Mcdonald’s hiện đang tham gia chương trình EEO (Energy Efficiency Opportunities) của chính phủ, một chương trình buộc các công ty chỉ được sử dụng năng lượng trong một hạn mức nhất định và thường xuyên đánh giá cũng như báo cáo
kết quả đánh giá về tính hiệu quả trong việc sử dụng năng lượng. Mcdonald’s cũng được yêu cầu báo cáo lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính cho chính phủ Liên bang. Một số thiết bị tiết kiệm năng lượng theo tiêu chuẩn đã mới được giới thiệu cho các nhà hàng như là:
- Các nhà hàng sẽ sử dụng thùng chiên LOV, loại thùng với diên tích chiên được thiết kế nhỏ hơn, do đó giảm lượng dầu sử dụng khoảng 40% và giảm bớt năng lượng dùng để làm nóng đầu 4%.
- Các bảng hiệu đã được thay thế bằng công nghệ đèn LED tiết kiệm năng lượng đến 50 – 70% so với đèn huỳnh quang 240V.
- Các nhà hàng của Mc được trang bị hệ thống lò nướng mới, với thiết kế nhỏ ít chiếm diện tích và hiệu quả sử dụng năng lượng được cải thiện đáng kể, tiết kiệm khoảng 25%
Quản lý và tái chế rác thải
“Mục tiêu của chúng tôi là giảm rác thải ra bãi rác”. Sự tăng trưởng trong kinh doanh đồng nghĩa với việc Mcdonald’s phải đối mặt với một lượng rác thải khổng lồ. Mcdonald’s đã ký hiệp ước National Packaging Covenant cam kết mục tiêu tái chế 65% các bao bì đóng gói va không được gia tăng nhiều hơn nữa lượng rác ra bãi.
Ngoài ra Mcdonald cũng luôn tìm tòi các sáng kiến mới với mục đích bảo vệ môi trường, cũng như luôn là người đi đầu trong việc hưởng ứng các phong trào về trái đất. Ngoài ra Mcdonald cũng luôn tìm tòi các sáng kiến mới với mục đích bảo vệ môi trường, cũng như luôn là người đi đầu trong việc hưởng ứng các phong trào về trái đất. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hình 1.2 Tỷ trọng giữa rác tái chế và chưa được tái chế
Bảng 1.5 Tổng lượng rác thải trong năm 2008 - 2009
Nguồn: “McDonald’s Australia Corporate Responsibility & Sustainability Report 2010”, Sustainable supply chain.
Nhìn vào hình có thể thấy, lượng rác thải của công ty ngày càng có xu hướng tăng, điều này là hợp lý, vì một khi doanh số gia tăng thì công ty lại phải đối mặt với vấn đề rác thải gia tăng. Vì thế, Mcdonald’s đã tiến hành ký Hiệp ước cam kết mục tiêu tái chế hàng năm là 65%.
Ngoài ra Mcdonald cũng luôn tìm tòi các sáng kiến mới với mục đích bảo vệ môi trường, cũng như luôn là người đi đầu trong việc hưởng ứng các phong trào về trái đất.
Mcdonald’s Úc là một thành viên sáng lập của Clean up Australia với trên 20 năm quan hệ đối tác. Chương trình Clean up australia day ngày nay đã trở thành một biểu tượng cộng đồng và có số lượng tình nguyện viên hàng năm cao nhất. Trong năm 2009, ước tính có khoảng 630.000 tình nguyện viên đăng ký tham gia tại 6910 điểm đăng ký, tăng hơn 15% năm 2008. Ước tính có khoảng 8.000 tấn rác được thu thập, bổ sung vào số 200.000 tấn thu thập kể từ năm 1989.
Lần đầu tiên trong năm 2010, các nhà hàng của Mc được chọn tổ chức ra mắt bộ sưu tập điện thoại tái chế. Các khách hàng được khuyến khích mang điện thoại cũ tới nhà hàng, kèm theo một khoản tiền đặt cọc. Sáng kiến này giúp chuyển hướng điện thoại ra khỏi bãi rác.
Australia Zoo
Chương trình Bửa ăn hạnh phúc (Mighty Me, Mighty Us Happy Meal) là một chiến dịch tài trợ của Mcdonald’s. Cứ mỗi Happy Meal được bán ra sẽ tích lũy 10 cent, trong một thời gian nhất định. Phần lớn số tiền tích lũy này sẽ được hỗ trợ cho Australia Zoo nhằm bảo vệ động vật có nguy cơ bị tiệt chủng, thông qua việc quyên góp cho bệnh viện động vật hoang dã của Australia Zoo số tiền 165.000 USD.
Giờ trái đất
Chương trình giờ trái đất được tổ chức đầu tiên vào năm 2007 với mục đích kết nối việc sử dụng năng lượng với vấn đề biến đổi khí hậu và chỉ ra rằng một hành động nhỏ cũng làm trái đất nóng lên. Mcdonald’s cũng tích cực tham gia hỗ trợ cho chương trình này bằng cách yêu cầu tất cả hệ thống nhà hàng tắt hết đèn trên biểu tượng Golden Arches. Đồng thời Mcdonald’s cũng sản xuất các khay chứa thức ăn theo chủ đề giờ trái đất cũng như một số tài liệu khác sử dụng trong nhà hàng nhằm nân cao nhận thức của khách hàng và nhân viên.