+ Tụm đụng lạnh: năm 1997, kim ngạch xuất khẩu tụm đụng lạnh cú tăng song về tỷ trọng thỡ giảm so với năm 1995. Trong năm 1995, giỏ trị tụm động lạnh chiếm tỷ trọng 60,1% tổng giỏ trị thuỷ sản xuất khẩu, nhưng đến năm 1997 giỏ trị kim ngạch của mặt hàng này chỉ cũn 55,5%. Sang năm 1999, tỷ trọng tụm đụng lạnh giảm chỉ cũn 53,55%. Đến năm 2000 tỷ trọng tụm đụng lạnh tiếp tục giảm xuống chỉ cũn 44,24%. Tuy nhiờn giỏ trị kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản tăng rất nhanh, từ 336 triệu USD ( năm 1995) tăng lờn 654,2 triệu USD vào năm 2000. Nguyờn nhõn là do giỏ và nhu cầu tụm động lạnh xuất khẩu của thế giới tăng nhanh. Mặt khỏc, Việt nam đó thành cụng trong việc mở rộng thị trường và kỹ thuật chế biến ngày càng được nõng cao. Vớ dụ như thị trường Nhật Bản kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản mặt hàng này đạt 292,705 triệu USD và thị trường Mỹ đạt mức kỷ lục 271 triệu USD. Mức tăng bỡnh quõn kim ngạch xuất khẩu tụm đụng lạnh giai đoạn 1995-2000 là 14,25%.
Tờn hàng 1996 1997 1999 2000 2001 Giỏ trị (tr.US D) tỷ trọng (%) Giỏ trị (tr.US D) tỷ trọng (%) Giỏ trị (tr.US D tỷ trọng (%) Giỏ trị (tr.USD tỷ trọng (%) Giỏ trị (tr.US D tỷ trọng (%) Tụm đụng lạnh 336 61,09 431 55,54 520 53,54 654,2 44,24 761,4 42,3 Mực đụng lạnh 45 8,18 80 10,3 100 19,29 82,41 5,57 92,7 5,15 Cỏ đụng lạnh 94 17,09 116 14,94 150 15,44 165,79 11,21 185,4 10,3 Mực khụ 30 5,45 60 7,73 80 8,2 211,32 14,29 273,6 15,2 Thuỷ sản khỏc 45 8,18 83 10,69 121,1 12,47 364,97 20,68 486,9 27,05 Tổng 550 100 776 100 971,1 100 1478,69 100 1760,0 100 Nguồn: Bộ thuỷ sản
Cỏ đụng lạnh: Tăng về giỏ trị kim ngạch xuất khẩu nhưng giảm về tỷ trọng, năm
1995, kim ngạch xuất khẩu cỏ đụng lạnh đạt 94 triệu USD tăng lờn 185,4 triệu USD vào năm 2001, nhưng tỷ trọng giảm từ 17,09 (năm 1995) xuống cũn 10,3 % (năm 2001). Kim ngạch tăng bỡnh quõn giai đoạn 1995-2001 là 12,01%.
Mực động lạnh: Trung bỡnh chiếm khoảng từ 8-12% trong tổng giỏ trị kim ngạch
xuất khẩu thuỷ sản. Cụ thể trong những năm qua: năm 1995 kim ngạch xuất khẩu mực đụng lạnh đạt 45 triệu USD, chiếm tỷ trọng 8,18%, đến năm 1999 kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này tăng lờn 100 triệu USD chiếm 12,29% kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản. Tuy nhiờn đờna năm 2000, giỏ trị kim ngạch xuất khẩu mực đụng lạnh giảm xuống chỉ cũn 82,41 triệu USD và tỷ trọng cũng giảm chỉ cũn 5,57%. Mức tằn trung bỡnh hàng năm kim ngạch xuất khẩu mực đụng lạnh giai đoạn 1995-2000 là 12,86%.
Mực khụ: Tăng cả về giỏ trị kim ngạch và tỷ trọng trong tổng số thuỷ sản xuất khẩu. Năm 1995 kim ngạch xuất khẩu mực khụ chỉ đạt 30 triệu USD và chỉ chiếm 5,45% kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản, đến năm 1999 kim ngạch xuất khẩu mực khụ đó đạt 80 triệu
USD, chiếm tỷ trọng là 8,2%. Năm 2000 kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này tăng một cỏch nganh chúng đạt 211,32triệu USD chiếm 14,29% trong tổng số kim ngạch xuất khẩu. Mức tăng trưởng bỡnh quõn hàng năm của kim ngạch xuất khẩu mực khụ trung bỡnh giai đoạn 1995- 2000 là 14,76%.
Kim ngạch xuất khẩu của cỏc mặt hàng xuất khẩu thuỷ sản chủ lực của Việt nam đều tăng, nhưng cơ cấu của cỏc mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu chủ lực cú sự thay đổi. Kim ngạch và cơ cấu thuỷ sản xuất khẩu chủ lực cú sự thay đổi là do giỏ cả xuất khẩu thay đổi và sản lượng thuỷ sản xuất khẩu của từng mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu cú sự thay đổi. Muốn tăng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản Việt nam cần phải đa dạng hoỏ sản phẩm và thị trường xuất khẩu thuỷ sản, bảo đảm yờu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, nõng cao chất lượng thuỷ sản xuất khẩu và nõng cao giỏ trị gia tăng sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu lờn,...
Sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu của Việt nam chủ yếu được đề cập ở 4 nhúm sản phẩm sau: tụm đụng lạnh, Mực động lạnh, cỏ đụng lạnh và mực khụ. Dự ngành thuỷ sản Việt nam đó cố gắng đa dạng hoỏ sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu nhưng sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu của nước ta vẫn chủ yếu ở dạng sơ chế , tỷ trọng sản phẩm cú giỏ trị gia tăng thấp (chiến 14-15% lượng hàng xuất khẩu). Tuy nhiờn những năm gần đõy do cú sự đầu tư ngày càng nhiều nờn tỷ trọng cỏc sản phẩm giỏ trị gia tăngngày càng cao, năm 1999 chỉ đạt 19,7%, năm 2000 đó tăng lờn 35%, dần dần hạn chế xuất khẩu sản phẩm thuỷ sản dưới dạng nguyờn liệu thụ.
Xột về chủng loại mặt hàng, cơ cấu sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu là mất cõn đối. Năm 1995, mặt hàng tụm đụng lạnh chiếm tỷ trọng cao (52,08%) trong tổng số sản lượng thuỷ sản xuất khẩu đến năm 1999 tỷ trọng này giảm xuống chỉ cũn 32,34%, sang năm 2000 tỷ trọng mặt hàng này chỉ cũn 22,84%, nhưng kim ngạch xuất khẩu tụm đụng lạnh đó tăng lờn 318,2 triệu USD so với năm 1995. Kim ngạch xuất khẩu tụm đụng lạnh ngày càng tăng chứng tỏ giỏ trị gia tăng của mặt hàng này ngày càng lớn.
Biểu 29: cơ cẩu sản lượng thuỷ sản xuất khẩu
Đơn vị: ngàn tấn Nhúm mặt hàng xuất khẩu 1995 1996 1997 1998 1999 2000 SL % SL % SL % SL % sl % SL %
Tụm đụng lạnh65,5 52,1 70 46,5 72,8 38,75 74,2 35,39 76 32,34 60,7 22,84 Mực đụng lạnh12,3 8,67 14,5 10,1 18,8 10,4 19,45 9,29 21,1 10 21,24 7,27 Cỏ đụng lạnh 31,4 24,6 41 27,24 49,2 26,19 53 52,28 65 27,66 56,1 19,2 Mực khụ 4 3,13 4 2,26 6 3,19 7,68 3,67 8,6 3,66 26,42 9,05 Thuỷ sản khỏc 14,5 11,4 21 13,95 41,0521,85 55,3 26,4 64,33 26,34 121,5 41,6 Tổng cộng 127,7100 150,5100 187,9100 209,6 100 235 100 291,9 100 Nguồn Bộ thuỷ sản
Cỏ đụng lạnh là mặt hàng xuất khẩu quan trọng xếp thứ hai của Việt nam sau tụm đụng lạnh. Tỷ trọng của mặt hàng này ngày càng tăng trong cơ cấu cỏc mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt nam. Năm 1995 cỏ đụng lạnh chỉ chiếm 24,6 % nhưng đến năm 1999 đó chiếm tỷ trọng là 52,28% đạt tỷ trọngcao nhất nhưng đến năm 2000 tỷ trọng nay lại giảm một cỏch đột ngột chỉ cũn 19,25, tuy tỷ trong giảm song kim ngạh xuất khẩu của mặt hàng này ngày càng tăng từ 94 triệu USD năm 1995 đến năm 2000 đó tăng lờn 165,79 triệu USD.
Mực đụng lạnh thường chiếm tỷ trọng từ 7-10% trong tổng số sản lượng thuỷ sản xuất khẩu.
Mực khụ chiếm tỷ trọng tương đối thấp trong tổng số sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu, năm 1995 (3,13%, năm 1999 (3,66%) năm 2000 (9,05%), kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này cũng tăng nhanh trong những năm gần đõy, năm 1995 đạt 30 triệu USD, đến năm 2000 đó đạt 211,32 triệu USD. Sở dĩ kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này tăng vọt nhờ nhu cầu tăng cao khi Trung Quốc thực hiện chớnh sỏch bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản.
Bờn cạnh đú, cỏc nhúm thuỷ sản khỏc cũng gúp phần làm tăng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản của Việt nam trong những năm gần đõy như : Cỏc mặt hàng sản phẩm chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ, cua ghẹ, đặc sản biển. Cỏc mặt hàng này cũng phỏt triển mạnh vào đầu ba thỏng đầu năm 2002, Chiếm tỷ trọng trung bỡnh 16,2% trong tổng số kim ngạch xuất khẩu hàng thuỷ sản. Đõy là thắng lợi trong việc đa dạng hoỏ cỏc mặt hàng xuất khẩu, đa dạng hoỏ thị trường xuất khẩu.
Tuy nhiờn, cơ cấu sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu của Việt nam trong thời gian qua khoảng hơn 90% là dạng sản phẩm tươi, ướp đụng, đụng lạnh ( riờng giỏp xỏc và nghuyễn thể là 80-85%). Sự mất cõn đối về cơ cấu cỏc dạng sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu của ta một mặt phản ỏnh thế so sỏnh của Việt nam trong xuất khẩu thuỷ sản, mặt khỏc lại thể hiện sự yếu kộm của ngành cụng nghiệp chế biến của Việt nam, nhưng đõy cũng là tiềm năng để Việt nam cú thể đa dạng hoỏ sản phẩm xuất khẩu nhằm tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản trong thời gian tới. Cơ cấu mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt nam cần phự hợp tương đối với cơ cấu xuất khẩu thuỷ sản của thế giới, tăng hơn nữa về tỷ trong cũng như số lượng xuất khẩu đồ hộp, tăng tỷ trong cỏ và tăng tỷ trong thuỷ sản cú giỏ trị gia tăng cả tổng cơ cấu hàng thuỷ sản tươi, ướp đụng, đụng lạnh và giảm tỷ trọng hàng đụng lạnh sơ chế.
2.1.4.Giỏ xuất khẩu hàng thuỷ sản
Do hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt nam chủ yếu là nguyờn liệu thụ, xuất qua nhiều thị trường trung gian và chưa chiếm được thị phần lớn ở những thị trường lớn trờn thế giới, nờn giỏ thuỷ sản xuất khẩu xuất khẩu của Việt nam nhỡn chung vẫn thấp hơn so với giỏ cỏc sản phẩm cựng loại từ cỏc nước khỏc trong khu vực và trờn thế giới.
Giỏ trung bỡnh xuất khẩu của Việt nam năm 1995 là 4,3USD/kg, đến năm 2000 là 5,06USD/kg, năm 2001 là 4,94UDS/kg.
Biểu 30:Giỏ xuất khẩu trung bỡnh hàng thuỷ sản Việt nam (1995-2001)
Năm Giỏ XKTS BQ (USD/kg) Mức độ tăng Mức tăng(USD/kg) tỷ lệ (%)tăng 1995 4,3 1996 4,45 0,15 3,48 1997 4,13 -0,32 -7,2 1998 4,09 -0,04 0,96 1999 4,84 0,75 10,57 2000 5,06 0,93 19,2 2001 4,94 0,12 -2,37
Nguồn: Bộ thuỷ sản
Giỏ cả xuất khẩu bỡnh quõn cỏc mặt hàng thuỷ sản cú xu hướng tăng và nhớch dẫn đến giỏ cả của cỏc bạn hàng khỏc trờn thế giới. Sự tăng giỏ này một phần do giỏ thuỷ sản trờn thế giới cú xu hướng tăng lờn, nhưng mặt khỏc phải kể đến nỗ lực của ngành thuỷ sản Việt nam: nõng cao trị giỏ thương phẩm của hàng thay vỡ xuất khẩu thụ, nõng cao phẩm chất hàng hoỏ và ỏp dụng cỏc biện phỏp bảo đảm vệ sinh an toàn thuỷ sản xuất khẩu.