M t s k t h p hoàn h o gi a chocolate và creamcheese. N u b n là m t fan hâm m sô-cô-la và cheesecake thì b n s không th c ng l i c s h p d n c a chi c bánh v i s k t h p hai nguyên li u tuy t v i này. th c ng l i c s h p d n c a chi c bánh v i s k t h p hai nguyên li u tuy t v i này.
Nguyê
n l
iu (khuôn springform ho c khuôn tròn 21cm) - 130g bánh Oreo - 50g b nh t, làm ch y - 98ml thickened cream - 130g chocolate đen ho c semi-sweetened chocolate - 98g chocolate s a - 260g creamcheese - 325g ricotta cheese - 80g đ ng - 1/3tsp vanilla - 3 qu tr ng, tách riêng lòng tr ng đ Cá c h l à
m - Làm nóng lò 170OC. Bôi b đ u bên trong khuôn.
- Xay bánh oreo thành b t v n, tr n v i b ch y r i dàn đ u xu ng đáy khuôn. trong t l nh trong khi chu n b ph n còn l i.
- Dùng n i nh , cho thickened cream và 2 lo i chocolate vào, đun cách th y cho t t c tan đ u. riêng m t lát cho ngu i b t.
- Creamcheese, ricotta, đ ng và vanilla cho chung vào âu và dùng máy đánh cho quy n đ u và m t. Cho t ng cái lòng đ tr ng vào m i l n, đánh cho đ u.
- Cho h n h p chocolate vào, đánh đ n v a quy n.
- V i 1 bát khác, đánh lòng tr ng tr ng cho bông c ng và tr n đ u vào h n h p chocolate trên. Cu i cùng là đ vào khuôn, dàn m t bánh cho đ u.
- N ng cách th y (đ n c vào khay n ng ng p đ n g n n a khuôn bánh). N ng 1.5 gi thì t t lò. Cho bánh ngh trong lò thêm 1h. Sau đó cho bánh vào t l nh vài gi , t t nh t là đ qua đêm thì n m i th c ngon.
43
Chú ý
- Khi n ng c n l u ý l ng n c trong khay, c kho ng 30 phút thì ki m tra m t l n, n c c n thì thêm n c, không đ h i n c thì bánh d b khô và n t m t.
- N u không có ricotta cheese có th thay b ng m t l ng creamcheese t ng đ ng.
44