Nguyê n l iu * Ph n bánh(2 khuôn tròn 20-21 cm) - 100g h t óc chó, rang chín, giã d p - 340g cà r t t i - 280g b t mì đa d ng - 1 tsp baking soda - 1 1/2 tsp baking powder - 1/2 tsp mu i - 1 1/2 tsp b t qu - 4 qu tr ng to - 200g đ ng tr ng - 240ml d u h t c i - 2 tsp vanilla
* Ph n cream cheese icing
- 57g b nh t, đ m m nhi t đ phòng - 227g cream cheese, nhi t đ phòng - 150g đ ng b t, rây m n
- 1 tsp vanilla
- v bào m n c a 1 qu chanh vàng
- 100g h t d (hazelnut), rang chín, giã d p
Cá
c
h l
à
m - B t lò 180OC. Lót gi y n ng bánh lên đ khuôn. Bôi b lên thành khuôn.
- Cà r t g t v , bào v n.
- Tr n b t, baking soda, baking powder, mu i, b t qu vào chung 1 bát. riêng.
- Trong 1 bát khác, dùng máy đánh tr ng đ n khi n i b t (kho ng 1 phút) thì cho đ ng vào, đánh đ n khi h n h p tr nên đ c h n và nh t màu. (3-4 phút). T t đ d u n vào thành dòng, ti p đó là vanilla, đánh tan đ u.
- Cho h n h p b t vào và đánh đ n khi h n h p v a qu n đ u.
- Tr n cà r t và h t óc chó vào h n h p trên, chia đ u vào 2 khuôn n ng.
- N ng v trí chính gi a lò kho ng 30-35 phút đ n khi th xiên t m vào bánh, rút ra th y khô là đ c. B bánh ra kh i lò, đ yên 5 phút cho ngu i b t r i đ bánh lên giá l i, bóc b l p gi y lót, đ bánh ngu i h n.
51Cá Cá c h l à m * Icing:
- Dùng máy đánh b và cream cheese t c đ th p đ n khi m n m t. T t cho đ ng b t đã rây vào, đánh đ n khi h n h p hoàn toàn qu n đ u.
- Cho vanila và v chanh bào, đánh đ u.
* t 1 lát bánh d i, trét 1 ph n icing vào gi a, r c 1/3 l ng h t d rang vào r i x p lát bánh th 2 lên trên. Dùng ph n icing còn l i đ trét kín bánh. Sau khi trét xong thì r c n t ph n h t d rang lên trên m t bánh và thành bánh.
52