10. Bố cục của đề tài
2.3.1.Thị trường tiờu thụ sản phẩm
Ngao là hải sản khỏ được ưa chuộng trờn thị trường, trong những năm gần đõy nhờ cú thị trường tiờu thụ sản phẩm tương đối ổn định và giàu tiềm năng nờn nghề nuụi ngao ở Hậu Lộc phỏt triển mạnh, ổn định.
- Thị trường trong huyện: với số nhõn khẩu là 18742 người, nhu cầu thực phẩm lớn, đặc biệt ngao là loại hải sản cú giỏ trị dinh dưỡng cao. Sau khi thu hoạch phần lớn ngao được cỏc cơ sở thu mua, số cũn lại được đưa ra bỏn
lẻ tại cỏc chợ trong huyện với giỏ khỏ cao: 20.000đ/kg. Hiện nay ngao được đưa bỏn hầu hết ở cỏc chợ, cỏc nhà hàng hải sản trong huyện. Thị trường này tương đối ổn định, khụng bị tỏc động bởi cỏc yếu tố bờn ngoài, đặc biệt nú cú thể giải quyết số ngao khụng đạt tiờu chuẩn xuất khẩu.
- Thị trường bờn ngoài: gồm thị trường trong tỉnh, trờn địa bàn cả nước và thị trường nước ngoài.
Với vị trớ là một huyện ven biển thuộc tỉnh Thanh Húa, cỏch trung tõm thành phố 25km về phớa Đụng Bắc, giỏp Nga Sơn, Hoàng Húa, Hà Trung, cú cỏc tuyến đường giao thụng quan trọng đó được nõng cấp gúp phần thỳc đẩy đưa ngao ra thị trường cỏc huyện khỏc trong tỉnh, và ngoài tỉnh. Hiện nay phần lớn số ngao thịt nuụi được bỏn buụn ra thị trường bờn ngoài để đưa lờn thành phố, cỏc huyện, tỉnh khỏc và xuất khẩu. Tại Hậu Lộc đó hỡnh thành hai cơ sở thu mua ngao thịt tại Hải Lộc, là cầu nối đưa sản phẩm ngao của huyện ra thị trường bờn ngoài.
Trong xu thế hiện nay nhiều huyện, tỉnh nuụi ngao đang đưa ra thị trường những sản phẩm ngao sạch, xõy dựng thương hiệu ngao riờng để nõng cao giỏ thành và xuất khẩu ra nước ngoài. Thị trường bờn ngoài được đỏnh giỏ rất nhiều tiềm năng khụng chỉ cho ngao Hậu Lộc mà cho sản phẩm ngao thịt trờn địa bàn cả nước. Tuy nhiờn hiện nay thị trường cũn bú hẹp, chủ yếu là tiờu thụ nội tỉnh, việc xuất khẩu ra thị trường thế giới chưa khai thỏc được.