10. Bố cục của đề tài
2.1.1.Đặc điểm và yờu cầu về mặt sinh thỏi của ngao
a. Đặc điểm của ngao
Ngao thuộc họ Ngao Veneridae, giống ngao Metrix, họ ngao này cú khoảng trờn 500 loài, phõn bố ở vựng triều ven biển cỏc nước ụn đới, nhiệt đới. Ngao là động vật nhuyễn thể cú tiềm năng lớn ở vựng triều nước ta, kỹ thuật nuụi khụng phức tạp, chu kỳ nuụi ngắn, đầu tư ớt lại cú giỏ trị xuất khẩu cao. Nuụi ngao cũn là biện phỏp tớch cực để bảo vệ và phỏt triển nguồn lợi này, gúp phần làm sạch mụi trường đỏy vựng triều ven biển. Ở nước ta cú khoảng 40 loài thuộc 7 nhúm giống, phõn bố dọc bờ biển từ Bắc đến Nam. Loại ngao được nuụi nhiều ở vựng bói triều Hậu Lộc là ngao trắng (ngờu) lấy giống từ Bến Tre.
- Hỡnh thỏi và cấu tạo của ngao:
+ Hỡnh thỏi: Vỏ ngao cú hỡnh tam giỏc, hai vỏ to bằng nhau, vỏ dày và chắc. Chiều dài vỏ lớn hơn chiều cao của vỏ, đỉnh vỏ nhụ lờn uốn cong về phớa bụng, mặt vỏ phồng lờn, nhẵn búng, vũng sinh trưởng mịn và rừ. Ngoài vỏ ngao dầu cú lớp bỡ màu nõu. Từ đỉnh vỏ xuống cú nhiều vành màu nõu. Ở ngờu mặt ngoài của vỏ màu vàng sữa, ớt cỏ thể màu nõu, vũng sinh trưởng thụ. Màu sắc của vỏ thường biến đổi thẫm hay nhạt theo mụi trường nuụi. Phớa trước của đỉnh vỏ mặt nguyệt thuụn dài, phớa sau của đỉnh vỏ cú đai nề màu đen, mặt trong của vỏ màu trắng, vết cơ khộp vỏ trước nhỏ, hỡnh bỏn nguyệt, vết cơ khộp vỏ sau to hỡnh trứng trũn.
+ Cấu tạo trong:
Màng ỏo: hai tấm màng ỏo mỏng bao phủ toàn bộ nội tạng của ngao, viền mộp màng ỏo cú nhiều mẫu lồi cảm giỏc. Phớa mộp của hai màng ỏo gần
bụng dớnh lại hỡnh thành hai vũi nước, vũi phớa bụng là vũi nước vào, vũi phớa lưng là vũ nước ra. Vũi nước của ngao to và ngắn, vũi nước vào dài hơn vũi nước ra. Ngao vựi thõn trong cỏt và thũ vũi nước lờn trờn cỏt để hụ hấp, bắt mồi và bài tiết.
Hệ tiờu húa, hụ hấp:
Miệng ngao là một rónh ngang nằm ở rỡa phớa trước cơ thể, bờn miệng cú tấm mụi ngoài, mụi trong, cú tiờm mao dựng để chuyển vận và chọn lọc thức ăn. Thực quản và dạ dày mỏng, xung quanh dạ dày cú cỏc tỳi nang tiờu húa, cú ống thụng với dạ dày.
Mang là cơ quan hụ hấp chủ yếu, ngoài ra cũn cú cỏc vi mạch trờn màng của ỏo ngoài, cỏc vi mạch trờn mụi cũng cú tỏc dụng bổ trợ cho hụ hấp.
Hệ sinh dục: ngao phõn đực, cỏi riờng, khi tuyến sinh dục thành thục ở con cỏi cú màu vàng, con đực cú màu trắng sữa phủ khắp nội tạng.
- Tớnh ăn: phương thức bắt mồi của ngao là bị động, khi triều dõng ngao thũ vũi lờn cỏt để lọc mồi ăn, chọn lọc những hạt vụn hữu cơ cỡ to nhỏ thớch hợp là được. Thức ăn chủ yếu của ngao là tảo khuờ, cỏc mảnh vụn và chất vẩn cặn hữu cơ.
- Sinh trưởng: ngao 1 tuổi cú khối lượng khoảng 5 - 7g, 2 tuổi cú khối lượng 12 gam. Thời gian lớn nhanh vào thỏng 4 đến thỏng 9 vỡ lỳc này nhiệt độ thớch hợp. Sức lớn của ngao cú liờn quan chặt chẽ với vựng phõn bố cú nhiều hay ớt mồi ăn. Vựng cửa sụng nhiều thức ăn, hàm lượng oxi dồi dào ngao lớn nhanh, ngao sống ở vựng triều thấp lớn nhanh hơn vựng triều cao.
- Sinh sản: ngao đực, cỏi là dị thể. Trứng và tinh trựng phúng ra thụ tinh trong nước, ngao 1 tuổi cú thể thành thục. Nhỡn bề ngoài khụng phõn biệt được đực cỏi nhưng khi tuyến sinh dục thành thục cú thể dựa vào màu sắc tuyến sinh dục để nhận biết. Ngao cỏi cú màu vàng nhạt, ngao đực cú màu trắng sữa. Mặt khỏc ở ngao đực đó thành thục tốt, khi làm vỡ phần mềm ở
dưới bụng tinh dịch sẽ chảy ra nhưng ở con cỏi dự thành thục ở mức độ tốt cũng khụng cú hiện tượng này.
Mựa sinh sản của ngao vào mựa hố thu, lượng trứng của ngao cú quan hệ với cỡ cỏ thể to nhỏ. Con lớn cú tới 600 vạn trứng, ngao cú khối lượng 5g lượng ụm trứng vượt qua 200 triệu hạt, ngao cú khối lượng 5,4g mỗi lần đẻ 40 vạn hạt.
Phương thức sinh sản của ngao là phần sau của thõn thũ lờn mặt nước, tinh trựng, trứng rụng vào xoang rồi qua vũi nước từ từ tuụn ra, sau đú khuyếch tỏn trong nước biển. Thời gian đẻ của một con cỏi kộo dài tới 1 giờ. Phương thức đẻ của ngao rất độc đỏo dự triều cường hay triều nhỏ, ban ngày hay ban đờm đều cú thể đẻ chứng. Ngao đẻ chứng theo đợt, thời gian cỏch nhau cú khi là nửa thỏng, cú khi là một thỏng.
b. Yờu cầu về mặt sinh thỏi
Sự sinh trưởng và phỏt triển của ngao phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiờn. Quan trọng nhất là khớ hậu (nhiệt độ, lượng mưa..) và cỏc yếu tố của ruộng nuụi như độ măn, tỉ lệ cỏt đỏy bói, thời gian phơi bói..
- Nhiệt độ: ngao là động vật nhuyễn thể rộng nhiờt, thớch nghi được với nhiệt độ từ 5 đến 350C, ở nhiệt độ 18 - 300C ngao sinh trưởng và phỏt triển tốt nhất. Giới hạn chịu nhiệt cao: 430C, khi nhiệt độ lờn tới 440C ngao chết 50%, lờn 450C ngao chết toàn bộ. Khi nhiệt độ 00C cỏc tơ mang ngừng hoạt động, nếu kộo dài ngao sẽ chết.
- Độ mặn: nguồn nước cú độ mặn từ 19 - 25%o ngao sinh trưởng tốt. Trong mụi trường tự nhiờn khi độ mặn thay đổi đột ngột sẽ làm ngao chết hàng loạt. Những vựng bị ảnh hưởng của nước lũ kộo dài gõy ảnh hưởng đến sinh trưởng của ngao, những vựng này thường khụng cú ngao phõn bố. Những vựng ven triều cú độ mặn thớch hợp và cú nguồn nước ngọt ổn định chảy vào ngao sinh trưởng và phỏt triển tốt. Ngao là động vật nhuyễn thể cú sức chịu đựng tốt ở tỉ trọng cao, ở tỉ trọng 1,029 chỉ cú một số ớt bị chết.
- Ngao sống ở vựng trung, hạ triều, cho đến độ sõu 10m ở đỏy biển, nhưng tập trung trờn cỏc bói biển, trong cỏc eo vịnh cú đỏy là cỏt pha bựn, cỏt chiếm từ 60 - 80%. Ở nơi đỏy cú nhiều bựn ngao dễ bị chết ngạt, nơi đỏy cỏt chiếm 100% ngao bị khụ núng. Vỡ vậy ta cần chọn những bói nuụi cú tỉ lệ cỏt thớch hợp cho sinh trưởng và phỏt triển của ngao.
Ngao là loài sống đỏy, chõn phỏt triển để đào cỏt vựi mỡnh xuống dưới, để hụ hấp và bắt mồi ăn ngao thũ vũi nước lờn mặt bói hỡnh thành một lổ hỡnh bầu dục, màu vàng nhạt, nhỡn lổ cú thể biết được chổ ở của ngao. Vũi ngao ngắn nờn khụng thể chui sõu, thường chỉ cỏch mặt đỏy vài cm. Trời lạnh ngao xuống sõu hơn nhưng cũng khụng quỏ 10 cm.
- Thời gian phơi bói thớch hợp, tốt nhất là 4 -5 giờ/ ngày. Nếu thời gian quỏ 6h/ngày ngao sẽ sinh trưởng chậm, nếu cao hơn nữa tỉ lệ ngao chết sẽ cao, nhưng nếu bói triều quỏ thấp thỡ ngao sẽ bị dịch hại tấn cụng, gõy khú khăn trong quản lý. Vỡ vậy đỏy bói nuụi phải tương đối bằng phẳng, khụng quỏ dốc vỡ nú khụng chỉ ảnh hưởng tới thời gian phơi bói khụng đều mà cũn khú khăn trong thu hoạch ngao.
- Tốc độ giú: vỡ sống chủ yếu ở dưới đỏy nờn tốc độ giú khụng ảnh hưởng nhiều tới sự sinh trưởng và phỏt triển của ngao, tuy nhiờn nếu giú quỏ mạnh, vượt trờn cấp 8 sẽ xảy ra hiện tượng ngao bị dạt. Vỡ thế cần phải theo dừi để cú biện phỏp xử lý kịp thời.
Khi gặp biểu hiện mụi trường khụng thớch hợp như: sự thay đổi độ mặn đột ngột, nguồn nước bị ụ nhiễm ngao sẽ nổi trờn mặt nước và di chuyển tới vựng khỏc bằng cỏch tiết ra một tỳi nhầy hoặc một dải chất nhầy để giảm nhẹ tỉ trọng cơ thể và nổi được trong nước, theo dũng nước triều di chuyển tới nơi khỏc. Ngao cú thể nổi lờn ở độ cao 1,2m, chỳng thường di chuyển vào mựa hạ, mựa thu. Mựa hạ ngao sống ở vựng triều cao, bói cạn chịu thời gian phơi nắng dài làm cho bói cỏt núng lờn ngao phải di chuyển theo nước triều rỳt xuống vựng sõu hơn. Mựa thu nhiệt độ hạ dần, giú thổi liờn tục làm nhiệt
độ giảm nhanh, ngao khụng chịu được phải di chuyển xuống vựng sõu. Mặt khỏc sự di chuyển của ngao cũng cú quan hệ tới sinh sản, khi ngao lớn tới 5 - 6cm ở giai đoạn sinh dục thành thục ngao thường di chuyển nhiều. Đặc điểm này cần phải được hết sức chỳ ý, để giữ khụng cho ngao đi mất, người ta thường dựng dõy cước sợi 3 ì 3 căng ở đỏy sõu 3cm theo chiều vuụng gúc với đường triều rỳt. Dõy căng sẽ cắt đứt tuyến nhầy của ngao và ngao sẽ bị chỡm xuống đỏy. Phương phỏp này rất cú hiệu quả với ngao cỡ 3 - 5 cm.
Nếu một trong những yếu tố tự nhiờn khụng thớch hợp hoặc thay đổi sẽ dẫn tới ngao phỏt triển kộm hoặc chết hàng loạt. Vỡ vậy nắm rừ những yờu cầu về mặt sinh thỏi của ngao là một trong những cơ sở quan trọng để cú biện phỏp chăm súc, quản lý ngao tốt nhất.