Trong nhiều thập kỷ trở lại ñây, lai giống là một trong những biện pháp quan trọng ñể sản xuất lợn thịt có năng suất chất lưọng cao ở nhiều nước trên thế giới. Lúc ñầu mới chỉ áp dụng các tổ hợp lai kinh tế ñơn giản như lai giữa hai giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp 3, 4, 5 giống lợn và cao hơn nữa là các chương trình lai tạo lợn hybrid.
Theo Gordon (1997)[64], lai giống trong chăn nuôi lợn ñã có từ hơn 50 năm trước. Việc sử dụng lai hai, ba, bốn giống ñể sản xuất lợn thịt thương phẩm ñã trở thành phổ biến (Xue và cộng sự, 1997[105]).
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………23
Hansen và cộng sự (1997)[60] cho biết lai hai giống: (D×White composite) và (Meishan×White composite) có tốc ñộ sinh trưởng tốt hơn lợn Meishan thuần, lợn lai (D×White composite) tăng trọng cao hơn (Meishan ×
White composite). Lai hai, ba, bốn giống ñã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn tại Ba Lan (Ostrowski và cộng sự, 1997[ 81]).
Grzeskowiak và cộng sự (2000)[59] cho thấy lai hai giống giữa Hampshire x D ñạt giá trị pH1 của thịt cao hơn so với P ×D và P thuần. Lai hai giống giữa lợn ñực Siamse và lợn nái Polish L ñể sản xuất lợn sữa chất lượng cao (Walkiewicz và cộng sự, 2000)[ 103]. So sánh giữa các công thức lai hai, ba, bốn giống, Ostrowski và cộng sự (1997)[81], Lenartowiez và cộng sự(1998) [67] cho thấy con lai có 25 và 50% máu P có tỷ lệ nạc cao, chất lượng thịt tốt. Sử dụng ñực lai F1(P×D) có tác dụng nâng cao diện tích và khối lưọng cơ thăn (Gajewczyk và cộng sự) (1998)[53]. Czarnecki và cộng sự (2000)[47] cho thấy lợn lai có khả năng tăng trọng, tỷ lệ nạc cao hơn lợn thuần.
Gerasimov và cộng sự (1997)[55] qua nghiên cứu cho thấy lai hai, ba giống ñều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: số con ñẻ ra/lứa, tỷ
lệ nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Lai hai giống làm tăng số con
ñẻ ra/lứa so với giống thuần (10,9 so với 10,1 con), tăng khối lượng sơ sinh và khối lượng sơ sinh và khối lượng khi cai sữa. Lai hai giống giữa P với L Bỉ ñược Smet và cộng sự (1997)[95] cho biết có kết quả tốt. White và cộng sự
(1997)[101] nhận thấy nái lai F1 (Y × Meishan) có số trứng rụng, số thai và số con ñẻ ra/ổ nhiều hơn giống thuần. Khi cho lợn ñực Piétrain phối với lợn nái F1 (Landrace ×Yorkshire), tỷ lệ nạc ñạt 52-55% và ñạt khối lượng 100kg ở
161 ngày tuổi (Pavlik và cộng sự, 1998)[83]. Xue và cộng sự (1997)[105] nhận thấy lai ba giống D× (LW ×L) có tốc sinh trưởng, chất lượng thân thịt tốt. Do ñó việc sử dụng lai hai, ba giống là phổ biến ñể nâng cao khả năng
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………24
sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm
ðể nâng cao chất lượng ñàn lợn thịt, Trung Quốc ñã nhập một số giống lợn có khả năng sản xuất cao, phẩm chất thịt tốt như lợn Yorkshire, Duroc, Hampshire, Landrace cho phối với lợn nái Meishan của Trung Quốc, vì vậy
ñã làm tăng khả năng sinh sản của lợn nái, ñạt trung bình 12,5 con/ổ. Lợn vỗ
béo ñạt khối lượng 90 kg lúc 180 ngày tuổi, tiêu tốn 3,4kg thức ăn/1kg tăng khối lượng, ñộ dày mỡ lưng trung bình là 26mm và ñạt tỷ lệ thịt nạc trên 48% (ðỗ Thị Tỵ, 1994 [34]).
Lai giống là biện pháp quan trọng nhằm nâng cao khả năng sinh sản và cho thịt trong chăn nuôi lợn ở Ba Lan. Tuz và cộng sự (2000)[98] nhận thấy lai ba giống ñạt ñược số con/lứa ở 1, 21, 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ
sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần. Sử dụng nái lai ñể phối với lợn ñực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng trọng khi nuôi thịt (Kamyk và cộng sự, 1998[66]). Lai ba, bốn giống ñã trở thành phổ
biến trong chăn nuôi lợn (Ostrowski và cộng sự, 1997[81]).Khi tiến hành các công thức lai: P×D, P×Polish LW, (P×Polish LW) × (Polish LW× Polish L) thì Ostrowski và cộng sự (1997)[81] cho biết chất lượng thịt tốt nhất ở con lai có 25%, 50% máu P. Lachowiez và cộng sự (1997)[70] nhận thấy không có sự khác nhau về trị số pH thịt giữa các con lai có P và lợn thuần, thịt của lợn lai mềm và nhiều nước hơn so với thịt của lợn thuần. Buczyncki và cộng sự
(1998)[41] tiến hành lai giữa lợn lợn ñực P với lợn nái Polish LW, Zlotnicka Spotted và nái lai (Zlotnicka Spotted × Polish LW), con lai ba giống có mức tăng trọng, tỷ lệ nạc cao hơn con lai hai giống.
Các nghiên cứu của Gerasimov và cộng sự (1997)[55] cho biết lai ba giống ñều có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản như: số con ñẻ ra/ổ, tỷ lệ
nuôi sống và khối lượng ở 60 ngày tuổi/con. Gerasimov và cộng sự (2000)[56] cho biết nái lai có chất lượng tốt về sản xuất sữa, khối lượng sơ sinh, con lai
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………25
sinh trưởng tốt và có năng suất thịt xẻ cao. Việc sử dụng lai ba giống là phổ
biến ñể nâng cao khả năng sinh sản và sản xuất lợn thịt thương phẩm.
Việc sử dụng nái lai (L ×Y) phối với lợn P ñể sản xuất con lai ba giống, sử dụng nái lai (L×Y) phối với lợn ñực lai PiDu ñể sản xuất con lai 4 giống khá phổ biến tại Bỉ (Leroy và cộng sự, 1996)[107]. Lợn ñực giống P ñã ñựoc cải tiến (P-Rehal) có tỷ lệ nạc cao ñược sử dụng là dòng ñực cuối cùng ñể sản xuất lợn thịt (Leroy và cộng sự, 2000)[73].
Pour (1998)[88] cho biết phần lớn lợn thịt ñược giết mổ năm 1996 tại Cộng hoà Sec là lợn lai. Lai ba và bốn giống là hệ thống chủ yếu ñể sản xuất lợn thịt thương phẩm (Houska và cộng sự, 2004)[62].
Theo Vangen và cộng sự (1997)[101], trong số 1,2 triệu lợn giết mổ
hàng năm tại Nauy thì lợn lai chiếm trên 60%. Nái lai (L× Y) có tỷ lệ ñẻ, số
con ñẻ ra /lứa cao hơn lợn nái thuần L, nái lai (L×Y) ñược sử dụng nhiều trong các công thức lai (Gaustad-Aas và cộng sự, 2004)[54].
Tại Áo, với 4,8 triệu lợn thịt giết mổ hàng năm thì gần như tất cả ñược sản xuất từ lai hai, ba giống. Nái lai ñược sử dụng phổ biến là F1(Edelschwein×LW) và F1(Edelschwein×L) ñược phối với lợn ñực giống P hoặc D ñể sản xuất con lai ba giống nuôi thịt.
Legault và cộng sự (1998)[74] cho biết lai giữa các giống lợn ñịa phương với lợn D và P so sánh với công thức lai LW×L Pháp. Kết quả cho thấy khi lai với D hoặc P ñã có tác dụng nâng cao ñược khả năng tăng trọng, với 64 g ở công thức lai P×Gascony, 226 g ở công thức lai D×Limousin, giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng với 0,49 kg ở công thức D×Gascony, 0,66 kg ở
công thức P×Gascony, tăng tỷ lệ nạc khi lai với P. ðối với lợn ñịa phương, các tác giả cho biết cần áp dụng hệ thống quản lý tốt hơn hoặc phải tiến hành lai với giống tốt ñể nâng cao hiệu quả kinh tế.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………26
Theo tác giả ở châu Âu hiện nay ba giống phổ biến ñược sử dụng là P, Hampshire và D. Giống Pi có tỷ lệ nạc cao nhưng tần số gen halothan cao. Giống Hampshire có khả năng kháng stress song có hạn chế là tồn tại gen RN- và ảnh hưởng ñến chất lượng thịt, giảm năng suất thịt khi chế biến. Giống D có khả năng kháng stress nhưng cũng có hạn chế là tỷ lệ mỡ trong thân thịt và trong thịt nạc cao. Lợn ñực P ñồng hợp tử kháng stress ñã ñược tạo ra ở Hà Lan, Scandinavia, Thuỵ Sĩ và Bỉ.