Đặc điểm tổ chức hệ thống sản xuất
Sơ đồ 2.1: Tổ chức sản xuất tại công ty cổ phần Bia Hà Nội - Hải Phòng
Kế hoạch sản xuất của Công ty đƣợc thiết lập dựa trên các yếu tố: Nhu cầu thị trƣờng, định hƣớng phát triển Công ty, định mức tồn kho dự kiến, dự báo tình hình tiêu thụ từng giai đoạn trong năm.
Các kế hoạch sản xuất sau khi đƣợc xây dựng xong đƣợc phân phối đến các bộ phận liên quan để tổ chức thực hiện và theo dõi.
Các tài liệu phục vụ sản xuất kinh doanh bao gồm quy định công nghệ, kiểm tra, các quy định chỉ tiêu và mức chất lƣợng sản phẩm, các quy định vận hành và bảo trì thiết bị sản xuất, các quy định kiểm định và sử dụng các thiết bị theo dõi đo lƣờng, các quy định về nhập xuất kho và giao hàng. Tại từng bộ phận đều đƣợc phân phối các tài liệu liên quan để thực hiện. Trƣởng các đơn vị phụ trách trực tiếp kiểm soát việc thực hiện của cán bộ công nhân viên thông qua giám sát, đôn đốc và
35
kiểm tra thƣờng xuyên. Tất cả các thiết bị sản xuất đều đƣợc định kỳ bảo dƣỡng và sửa chữa kịp thời để phục vụ sản xuất.
Toàn bộ các hồ sơ liên quan đến quá trình tổ chức sản xuất đều đƣợc quy định rõ trách nhiệm, phƣơng pháp, thời gian lƣu trữ làm bằng chứng cho việc thi hành, duy trì và cải tiến hệ thống quản lý chất lƣợng.
Máy móc thiết bị
Do yêu cầu xây dựng và đầu tƣ theo chiều sâu, công ty phải có dây chuyền công nghệ tƣơng ứng với từng khu vực mặt bằng hiện có và phần mặt bằng phát triển mới để đảm bảo thỏa mãn đƣợc các yêu cầu.
Hiện nay công ty tiếp tục đổi mới thiết bị công nghệ máy móc thiết bị hiện đại nhƣ dây chuyền chiết chai công suất 15.000 chai/giờ của tập đoàn KHS – Đức, hệ thống lọc bia của Filtrox – Thụy Sĩ, hệ thống tank lên men, tank chứa bia thành phẩm, thiết bị nhà nấu,…
Quy trình công nghệ sản xuất tại Công ty
Sơ đồ 2.2: Quy trình công nghệ sản xuất bia tại Công ty Cổ phần biaHà Nội – Hải Phòng
36
Giải thích quy trình công nghệ