3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3.6.1. Cỏc chỉ tiờu sinh trưởng, phỏt triển
+ Thời gian từ gieo ủến mọc: tớnh số ngày từ khi gieo ủến khi cú 50% số cõy cú 2 lỏ mầm xoố ra trờn mặt ủất.
+ Tỷ lệ mọc mầm: theo dừi 100 hạt ở giữa ụ (%)
+ Thời gian từ gieo ủến ra hoa: tớnh số ngày từ gieo ủến ngày cú 50% số cõy trong ụ ra hoa ủầu tiờn, (ngày)
+ Thời gian từ gieo ủến thu hoạch: (ngày)
+ Thời gian ra hoa: từ khi bắt ủầu ra hoa ủến khi kết thỳc ra hoa (mỗi cụng thức theo dừi 5 cõy ngẫu nhiờn ở cả ba lần nhắc lại), (ngày).
+ Chiều cao thõn chớnh ủược ủo từủốt hai lỏ mầm ủến ủỉnh sinh trưởng ngọn, ủo ngẫu nhiờn 5 cõy trong một cụng thức cho cả 3 lần nhắc lại, ủo từ
khi cõy cú 2-3 lỏ thật, sau ủú cứ 7-10 ngày lại ủo một lần. + đường kớnh thõn (mm): ủo cỏch cổ rễ 5 cm khi thu hoạch.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ34
+ Diện tớch lỏ (dm2/cõy): lấy ngẫu nhiờn 5 cõy ở mỗi cụng thức, tiến hành bằng phương phỏp cõn nhanh ở ba thời kỳ: bắt ủầu ra hoa, hoa rộ, quả chắc.
+ Số nốt sần: ủếm tổng số nốt sần, số nốt sần hữu hiệu, cõn nốt sần của 5 cõy ngẫu nhiờn trờn mỗi cụng thức ở ba thời kỳ: bắt ủầu ra hoa, hoa rộ, quả chắc.
+ Khối lượng cõy tươi (g): cõn ở ba thời kỳ: bắt ủầu ra hoa, hoa rộ, quả chắc. + Tớch luỹ chất khụ (g): cõn sau khi sấy khụ ủến khối lượng khụng ủổi của 5 cõy trờn mỗi cụng thức ở cả 3 lần nhắc lại.
3.6.2. Mức ủộ nhiễm bệnh của cỏc giống
được ủỏnh giỏ theo tiờu chuẩn ngành 10TCN468-2005
+ Cỏc bệnh trờn lỏ như: gỉ sắt, sương mai ủược ủỏnh giỏ theo cấp bệnh: Cấp 0: khụng bị bệnh Cấp 1: 1-5% diện tớch lỏ bị bệnh Cấp 2: 6-10% diện tớch lỏ bị bệnh Cấp 3: 11-25% diện tớch lỏ bị bệnh Cấp 4: 26-50% diện tớch lỏ bị bệnh Cấp 5: >50% diện tớch lỏ bị bệnh 3.6.3. Mức ủộ nhiễm sõu của cỏc giống
được ủỏnh giỏ theo tiờu chuẩn ngành 10TCN468-2005
+ Sõu ăn lỏ: ủếm số lỏ bị ăn/tổng số lỏ trờn cõy (%) + Sõu cuốn lỏ: ủếm số lỏ bị cuốn/tổng số lỏ trờn cõy (%)
+ Sõu ủục quả: ủếm số quả bị sõu hại/tổng số quả theo dừi (%)
3.6.4. Khả năng chống ủổ
đếm số cõy ủổ, tớnh tỷ lệ %, ủỏnh giỏ theo thang ủiểm từ 1-5 như sau:
điểm 1: Hầu hết cỏc cõy ủều thẳng ủứng (khụng ủổ)
điểm 2: < 25% số cõy bịủổ hẳn (ủổ nhẹ)
điểm 3: 26-50% số cõy bị ủổ hẳn (ủổ trung bỡnh)
điểm 4: 51-75% số cõy bị ủổ hẳn (ủổ nặng)
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ35
3.6.5. Tớnh tỏch quả
điều tra ngẫu nhiờn 10 cõy theo phương phỏp 5 ủiểm chộo gúc, tớnh tỷ
lệ %, ủỏnh giỏ theo thang ủiểm từ 1-5 như sau:
điểm 1: Khụng cú quả tỏch vỏ (thấp) điểm 2: < 25% số quả tỏch vỏ (tỏch vỏ) điểm 3: 26-50% số quả tỏch vỏ (trung bỡnh) điểm 4: 51-75% số quả tỏch vỏ (cao) điểm 5: >75% số quả tỏch vỏ (rất cao) 3.6.6. Tớnh nứt vỏ
Theo dừi 1000 hạt ngẫu nhiờn, tớnh tỷ lệ % số hạt nứt vỏ, ủỏnh giỏ theo thang ủiểm từ 1-5 như sau: điểm 1: Khụng cú hạt nứt vỏ điểm 2: < 25% số hạt nứt vỏ điểm 3: 26-50% số hạt nứt vỏ điểm 4: 51-75% số hạt nứt vỏ điểm 5: >75% số hạt nứt vỏ 3.6.7. Cỏc yếu tố cấu thành năng suất
Trước khi thu hoạch lấy ngẫu nhiờn 10 cõy trờn mỗi ụ thớ nghiệm, sau
ủú tiến hành thu thập cỏc số liệu sau: - Tổng số cành cấp 1/cõy
- Sốủốt hữu hiệu (ủốt mang quả) trờn thõn chớnh
- Chiều cao ủúng quả (ủo từủốt hai lỏ mầm ủến ủốt ra quảủầu tiờn) - Số quả/cõy tớnh tỷ lệ quả chắc (%)
- Tỷ lệ quả 1 hạt, 2 hạt, 3 hạt (tớnh theo phần trăm so với quả chắc) (%) - Khối lượng 1000 hạt (g)
- Năng suất cỏ thể (g/cõy): khối lượng trung bỡnh của 10 cõy mẫu - Năng suất lý thuyết (tạ/ha) = Năng suất cỏ thể x Mật ủộ x 10.000 m2 - Năng suất thực thu: tớnh trờn cơ sở ụ thớ nghiệm
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ36
- Năng suất thực thu (tạ/ha) = (Năng suất ụ thớ nghiệm/10)x10.000
3.6.8. Hàm lượng protein và hàm lượng Lipid trong hạt ủậu tương tương
Hàm lượng Protein ủược phõn tớch theo phương phỏp Kjeldahl, hàm lượng Lipid ủược phõn tớch theo phương phỏp Soxlet.
3.6.9. Phương phỏp xử lý số liệu
- Cỏc số liệu thu thập ủược xử lý trờn mỏy tớnh theo chương trỡnh IRRISTAT 4.0 của IRRI và Excel. Tớnh hệ số biến ủộng (CV%) và giỏ trị
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ37
4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. Tỡnh hỡnh sản xuất ủậu tương ở Vĩnh Phỳc 4.1. Tỡnh hỡnh sản xuất ủậu tương ở Vĩnh Phỳc
Kết quảủiều tra tỡnh hỡnh sản xuất ủậu tương của Vĩnh Phỳc, ủược trỡnh bày ở bảng 4.1. Bảng 4.1. Diện tớch, sản lượng, năng suất ủậu tương ở cỏc huyện từ năm 2003-2007 Huyện Chỉ tiờu 2003 2004 2005 2006 2007 Diện tớch (ha) 462,0 170,0 358,8 237,5 208,9 Sản lượng (tấn) 495,0 246,1 548,6 368,9 329,2 Tam Dương Năng suất (tạ/ha) 10,71 14,48 15,29 15,53 15,76 Diện tớch (ha) - 552,8 653,5 574,7 286,5 Sản lượng (tấn) - 703,8 788 823 362 Tam đảo Năng suất (tạ/ha) - 12,73 12,06 14,32 12,63 Diện tớch (ha) 535,5 527,1 771,3 573,7 437,1 Sản lượng (tấn) 632,4 764 1303,8 842,2 666,5 Bỡnh Xuyờn Năng suất (tạ/ha) 11,81 14,49 16,90 14,68 15,25 Diện tớch (ha) 2402 2581,5 3408 2535,2 1203 Sản lượng (tấn) 3746,6 4501 5752 3528,6 1771 Vĩnh Tường Năng suất (tạ/ha) 15,60 17,44 16,88 13,92 14,72 Diện tớch (ha) 1126 1491 2245 2184 1437 Sản lượng (tấn) 1430 2310 3536 3654 2113 Yờn Lạc Năng suất (tạ/ha) 12,70 15,49 15,75 16,73 14,70 Diện tớch (ha) 119,9 92,9 113,6 85,8 42,8 Sản lượng (tấn) 136,7 114,5 161,0 42,3 53,9 Vĩnh Yờn Năng suất (tạ/ha) 11,40 12,32 14,17 4,93 12,59 Diện tớch (ha) - 75,0 54,0 16,0 30,1 Sản lượng (tấn) - 78,0 62,0 15,5 43,0 Phỳc Yờn Năng suất (tạ/ha) - 10,40 11,48 9,69 14,29 Diện tớch (ha) 555,1 425,1 507,9 387,5 396,2 Sản lượng (tấn) 604,0 516,4 594,0 474,0 531,7 Lập Thạch Năng suất (tạ/ha) 10,88 12,15 11,7 12,23 13,42 Từ bảng 4.1 cho thấy, tất cả cỏc huyện trong Tỉnh ủều trồng ủậu tương, trong ủú hai huyện Vĩnh Tường (1203 ha: 2007), Yờn Lạc (1437 ha:
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ38
2007) cú diện tớch lớn nhất Tỉnh, cỏc huyện cú diện tớch thấp nhất Tỉnh là Phỳc Yờn (30,1 ha: 2007), Vĩnh Yờn (42,8 ha: 2007), ba huyện cũn lại diện tớch vừa phải. Nhỡn chung từ năm 2005-2007 diện tớch trồng ủậu tương của cỏc huyện trờn toàn Tỉnh giảm dần, riờng huyện Lập Thạch cú tăng ủụi chỳt. Nguyờn nhõn của việc diện tớch giảm dần là do người dõn chuyển ủổi mục ủớch sử dụng sang nuụi trồng thuỷ sản, ủầu tư xõy dựng khu du lịch sinh thỏi, ủặc biệt là Tỉnh ủưa một số lớn diện tớch ủất vào xõy dựng khu cụng nghiệp, cụm cụng nghiệp. Riờng hai ủịa bàn Vĩnh Yờn và Phỳc Yờn ngoài những lý do trờn ở ủõy cũn do cụng nghiệp phỏt triển, do xõy dựng cỏc khu chung cư cao cấp, khu ủụ thị hiện ủại với tốc ủộ rất nhanh.
Năng suất ủậu tương bỡnh quõn toàn Tỉnh là 14,63 (tạ/ha) (Bảng 3, 2007 )cao hơn so với năng suất trung bỡnh toàn quốc 14,49 (tạ/ha) (2007). Từ kết quả này cú thể thấy trỡnh ủộ thõm canh của người dõn Vĩnh Phỳc cú phần tiến bộ, ủiều kiện tự nhiờn ở Vĩnh Phỳc phự hợp cho cõy ủậu tương.
Sản lượng ủậu tương ở Vĩnh Phỳc từ năm 2005(13284 tấn) Ờ 2006 (10243 tấn)-2007 (6354,3 tấn) sản lượng giảm dần, nguyờn nhõn chủ yếu là do diện tớch trồng ủậu tương giảm nhiều.
Túm lại ủể ủỏp ứng ủược nhu cầu sử dụng nụng sản núi chung và sử
dụng ủậu tương núi riờng, giải phỏp ủề ra là ủưa cụng nghệ, qui trỡnh sản xuất tiến tiến và bộ giống cú tiềm năng năng suất cao và ủộ thớch ứng tốt.
4.2. Tỡnh hỡnh sản xuất ủậu tương tại huyện Tam Dương
Huyện Tam Dương, số dõn gần 95,925 người, nhu cầu sử dụng ủậu tương làm thực phẩm cho người và gia sỳc, gia cầm, thuỷ cầm rất cao do vậy với sản lượng như hiện nay (329,2 tấn) chưa ủỏp ứng ủược nhu cầu của
ủịa phương.
Trong những năm gần ủõy tốc ủộ ủụ thị hoỏ tại Tam Dương rất nhanh, diện tớch trồng ủậu tương giảm nhiều, sản lượng ủậu tương giảm khụng ủỏp ứng ủược nhu cầu của ủịa phương. Thực trạng về diện tớch, năng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ39
suất, sản lượng ủậu tương của Tam Dương ủược thể hiện qua số liệu ở
bảng 4.2 dưới ủõy. Bảng 4.2. Diện tớch, năng suất, sản lượng ủậu tương của Tam Dương từ năm 2004-2007 Chỉ tiờu 2004 2005 2006 2007 Diện tớch (ha) 170,0 358,8 237,5 208,9 Năng suất (tạ/ha) 14,48 15,29 15,53 15,76 Sản lượng (tấn) 246,1 548,6 368,9 329,2 Nhõn dõn ở ủõy rất chủ ủộng trong việc tỡm hiểu, học tập những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong nụng nghiệp núi chung và trong sản xuất
ủậu tương núi riờng, xong vấn ủề về giống ủậu tương cú năng suất cao vượt trội so với những giống mà ủịa phương ủang sử dụng là rất khú khăn.
4.2.1. Giống ủậu tương
Tam Dương vẫn là một huyện nụng nghiệp, vào những năm 2004 trở
về trước, trỡnh ủộ thõm canh của người dõn vẫn cũn lạc hậu, sản xuất manh mỳn, tự sản tự tiờu. Trong những năm gần ủõy, ủược sự quan tõm của Tỉnh, Huyện, ủời sống người dõn ủược nõng lờn nhiều do ủịa phương tạo ủiều kiện ủể người dõn tiếp cận với ủồng vốn, người kinh doanh cú ủầy ủủ cỏc giấy chứng chỉ hành nghề, chứng nhận chuyờn mụn, giấy phộp kinh doanh núi chung và trong lĩnh vực nụng nghiệp núi riờng ủể hệ thống cỏc cửa hàng kinh doanh, buụn bỏn vật tư nụng nghiệp hoạt ủộng cú hiệu quả và người dõn ủược phục vụủầy ủủ, nhiệt tỡnh từ cỏc cửa hàng, ủại lý này.
Với một lợi thế từ chớnh quyền ủịa phương, người dõn ủó cú mụi trường kinh doanh, sản xuất trong nụng nghiệp rất tốt. Tuy nhiờn việc tiếp cận ủược với những thành tựu khoa học ủang thay ủổi từng ngày là ủiều
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ40
khú khăn của người dõn. Hiện nay, cỏc nhà khoa học ủó cho ra nhiều loại giống ủậu tương mới bằng phương phỏp lai tạo, bằng phương phỏp gõy ủột biến ... như giống DT 2001, DT2008, đT26, đT22, D140, D 912,... đõy là những giống mới cú khả năng cho năng suất cao và ủộ thớch ứng ủiều kiện ngoại cảnh tốt. Mặc dự vậy người dõn ủịa phương vẫn phải sử dụng cỏc giống phổ thụng cú năng suất chưa cao, thớch ứng với ủiều kiện tự nhiờn của ủịa phương kộm như: DT 84, DT 90.
4.2.2. Thời vụ gieo trồng
Hiện nay nụng nghiệp Vĩnh Phỳc ủược sản xuất theo 3 vụ chớnh: vụ
xuõn, vụ hố, vụ ủụng. Do ủặc ủiểm ủịa hỡnh của từng xó, huyện nờn mỗi nơi cú một thời gian gieo trồng khỏc nhau, xong vẫn nằm trong khung thời vụ.
Huyện Tam Dương với ủặc ủiểm ủịa hỡnh, ủa số là vựng ủồi thấp nờn thời vụở ủõy ủược bố trớ rất tập trung và theo khung thời vụ của tỉnh.
- Vụ xuõn: gieo từ 10/02 Ờ 15/3 - Vụ hố: gieo từ 10/5 Ờ 10/6 - Vụ ủụng: gieo từ 10/9 Ờ 15/10
4.2.3. Biện phỏp kỹ thuật ủang ủược ỏp dụng
- Làm ủất: cày bừa ủể ủất tơi xốp, nhặt sạch cỏ dại, tàn dư cõy trồng trước, lờn luống rộng 1,2 Ờ 1,5 m, rạch hàng ngang luống, hoặc dọc theo luống rồi gieo hạt (2 hạt/ khúm) khúm cỏch khúm 5-6cm.
- Chăm súc: bún phõn làm 3 lần
+ Bún lút: thường dựng phõn chuồng + lõn + vụi vào hàng ủó rạch rồi phủ một lớp ủất mỏng lờn trờn sau ủú gieo hạt, Lượng phõn chuồng 400- 550 kg/ha + 280 Ờ 480 kg supe lõn + 300kg vụi/ha
+ Bún thỳc: 1 lần khi cõy cú 2-3 lỏ thật, Lượng bún 15kgN (loại ure)/ha + 30 kg K2O/ha, lần bún này kết hợp xới xỏo, khi cõy cú 5-6 lỏ thật xới xỏo lại lần cuối và kết hợp tưới nước (nếu) cần thiết. Khi cõy ủậu tương
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ41
bị sõu bệnh lỳc ủú người dõn mới ủi phun thuốc ủể diệt trừ, khụng phun
ủịnh kỳ.
- Thu hoạch: khi ủậu chớn người dõn tiến hành thu hoạch, phương phỏp thu thủ cụng bằng liềm cắt về, ủem phơi khụ sau ủú ủập tỏch lấy hạt. Hạt thu ủược ủem phơi khụ sau ủú ủem bảo quản trong vại sành hoặc thựng tụn. Nhỡn chung phương phỏp thu hoạch cũn giản ủơn, lạc hậu và tốn nhiều cụng lao ủộng. Sản phẩm phụ như thõn, vỏ quả chủ yếu ủể ủun làm củi, làm phõn bún.
4.3. Nhiệt ủộ, lượng mưa, ẩm ủộ và số giờ nắng ở Vĩnh Phỳc
- Nhiệt ủộ: Ở tất cả cỏc pha sinh trưởng, cõy ủậu tương cú thể phỏt triển tốt trong vựng nhiệt ủộ từ 22-27oC. Nhiệt ủộ cao nhất cõy cú thể chịu
ủược là 35oC, thấp nhất là 5oC.
+ Vụ ủụng: Từ bảng 4 cho thấy nhiệt ủộ trung bỡnh của cỏc thỏng từ
9/2008-01/2009 giảm dần. Nhiệt ủộ trung bỡnh/thỏng cao nhất ở thỏng 9/2008 (29,4oC), thỏng 12/2008 cú nhiệt ủộ trung bỡnh/thỏng thấp nhất (18,0oC). Với khung nhiệt ủộ này cõy dậu tương sẽ mọc mầm và phỏt triển tốt.
Ở giai ủoạn cõy ủậu tương sinh trưởng, phỏt triển mạnh và ra hoa làm quả cũng là lỳc nhiệt ủộ trung bỡnh dao ủộng từ 21,1oC ủến 29,4 oC
ủõy là nhiệt ủộ thớch hợp cho cõy. Như vậy ở vụ ủụng tuy nhiệt ủộ cú lỳc xuống ủến 9,1oC nhưng ở giai ủoạn mẫn cảm của cõy vẫn ủảm bảo nhiệt ủộ
thớch hợp cho cõy phỏt triển.
+ Vụ xuõn: giai ủoạn ủầu vụ nhiệt ủộ trung bỡnh/thỏng là 18,4oC, sau ủú nhiệt ủộ tăng dần, ủến cuối vụ nhiệt ủộ trung bỡnh/thỏng ủạt 26,9 oC. Vụ xuõn cú lỳc nhiệt ủộ xuống tới 11,2oC nhưng vẫn ủảm bảo nhiệt ủộ trung bỡnh/thỏng thuận lợi cho cõy ủậu tương mọc mầm, sinh trưởng phỏt triển trong cả vụ.
Yếu tố nhiệt ủộ trờn ủịa bàn Vĩnh Phỳc ở cả hai vụ, ủụng và xuõn
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ42 Bảng 4.3. Nhiệt ủộ, ẩm ủộ, lượng mưa TB/thỏng, tổng số giờ nắng/thỏng trong vụủụng 2008 và vụ xuõn 2009 ở Vĩnh Phỳc Thỏng, năm TB/thỏng Nhiệt ủộ(oC) Ẩm ủộ