III. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIấU THỤ
7. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch 1 Thi ết bị, vật tư và ủồ chứa
7.1.1. Sản phẩm sau khi thu hoạch khụng ủược ủể tiếp xỳc trực tiếp với ủất và hạn chếủể qua ủờm.
7.1.2. Thiết bị, thựng chứa hay vật tư tiếp xỳc trực tiếp với rau, quả phải ủược làm từ cỏc nguyờn liệu khụng gõy ụ nhiễm lờn sản phẩm.
7.1.3. Thiết bị, thựng chứa hay vật tư phải ủảm bảo chắc chắn và vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng.
7.1.4. Thựng ủựng phế thải, húa chất bảo vệ thực vật và cỏc chất nguy hiểm khỏc phải ủược ủỏnh dấu rừ ràng và khụng dựng chung ủểủựng sản phẩm. 7.1.5. Thường xuyờn kiểm tra và bảo trỡ thiết bị, dụng cụ nhằm hạn chế nguy cơ ụ nhiễm lờn sản phẩm.
7.1.6. Thiết bị, thựng chứa rau, quả thu hoạch và vật liệu ủúng gúi phải cất giữ riờng biệt, cỏch ly với kho chứa húa chất, phõn bún và chất phụ gia và cú cỏc biện phỏp hạn chế nguy cơ gõy ụ nhiễm.
7.2.1. Cần hạn chế ủến mức tối ủa nguy cơ ụ nhiễm ngay từ khi thiết kế, xõy dựng nhà xưởng và cụng trỡnh phục vụ cho việc gieo trồng, xử lý, ủúng gúi, bảo quản.
7.2.2. Khu vực xử lý, ủúng gúi và bảo quản sản phẩm rau quả phải tỏch biệt khu chứa xăng, dầu, mỡ và mỏy múc nụng nghiệp ủể phũng ngừa nguy cơ ụ nhiễm lờn sản phẩm.
7.2.3. Phải cú hệ thống xử lý rỏc thải và hệ thống thoỏt nước nhằm giảm thiểu nguy cơ ụ nhiễm ủến vựng sản xuất và nguồn nước.
7.2.4. Cỏc búng ủốn chiếu sỏng trong khu vực sơ chế, ủúng gúi phải cú lớp chống vỡ. Trong trường hợp búng ủốn bị vỡ và rơi xuống sản phẩm phải loại bỏ sản phẩm và làm sạch khu vực ủú.
7.2.5. Cỏc thiết bị và dụng cụủúng gúi, xử lý sản phẩm cú rào ngăn cỏch ủảm bảo an toàn.
7.3. Vệ sinh nhà xưởng
7.3.1. Nhà xưởng phải ủược vệ sinh bằng cỏc loại húa chất thớch hợp theo qui ủịnh khụng gõy ụ nhiễm lờn sản phẩm và mụi trường.
7.3.2. Thường xuyờn vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ.
7.4. Phũng chống dịch hại
7.4.1. Phải cỏch ly gia sỳc và gia cầm khỏi khu vực sơ chế, ủúng gúi và bảo quản rau, quả.
7.4.2. Phải cú cỏc biện phỏp ngăn chặn cỏc sinh vật lõy nhiễm vào cỏc khu vực sơ chế, ủúng gúi và bảo quản.
7.4.3. Phải ủặt ủỳng chỗ bả và bẫy ủể phũng trừ dịch hại và ủảm bảo khụng làm ụ nhiễm rau, quả, thựng chứa và vật liệu ủúng gúi. Phải ghi chỳ rừ ràng vị trớ ủặt bả và bẫy.
7.5. Vệ sinh cỏ nhõn
7.5.1. Người lao ủộng cần ủược tập huấn kiến thức và cung cấp tài liệu cần thiết về thực hành vệ sinh cỏ nhõn và phải ủược ghi trong hồ sơ.
7.5.2. Nội qui vệ sinh cỏ nhõn phải ủược ủặt tại cỏc ủịa ủiểm dễ thấy.
7.5.3. Cần cú nhà vệ sinh và trang thiết bị cần thiết ở nhà vệ sinh và duy trỡ ủảm bảo ủiều kiện vệ sinh cho người lao ủộng.
7.5.4. Chất thải của nhà vệ sinh phải ủược xử lý.
7.6. Xử lý sản phẩm
7.6.1. Chỉ sử dụng cỏc loại húa chất, chế phẩm, màng sỏp cho phộp trong quỏ trỡnh xử lý sau thu hoạch.
7.6.2. Nước sử dụng cho xử lý rau, quả sau thu hoạch phải ủảm bảo chất lượng theo qui ủịnh.
7.7. Bảo quản và vận chuyển
7.7.1. Phương tiện vận chuyển ủược làm sạch trước khi xếp thựng chứa sản phẩm.
7.7.2. Khụng bảo quản và vận chuyển sản phẩm chung với cỏc hàng húa khỏc cú nguy cơ gõy ụ nhiễm sản phẩm.
7.7.3. Phải thường xuyờn khử trựng kho bảo quản và phương tiện vận chuyển.