Nhà Hàng Hải Long
4.1.1.Khung chiến lược, định hướng chiến lược chung
“Thông thường khi muốn hát thì đến quán Karaoke, muốn ăn ngon thì đến nhà hàng, muốn giải khát và tán gẫu thì đến quán café… Nếu cùng lúc bạn và những người thân có cả ba nhu cầu đó thì thật khó để tìm địa chỉ nào có thể chiều lòng tất cả mọi người. Nhưng nay bạn không cần phải “đau đầu” về điều đó nữa vì nhà hàng Hải Long sẽ đáp ứng được tất cả nhu cầu giải trí của bạn”.
Có thể nói rằng, đây không những là một câu quảng cáo hay mà còn chứa đựng trong nó một chiến lược kinh doanh mang phong cách khá hiện đại của nhà hàng Hải long. Hình thức kinh doanh “tổ hợp dịch vụ giải trí” chắc chắn không phải là điều gì đó quá mới mẻ trong cuộc sống hiện đại, thế nhưng việc xây dựng chiến lược kinh doanh dựa trên việc cung cấp tổ hợp dịch vụ ăn uống kết hợp với dịch vụ giải trí này của nhà hàng Hải long vẫn cho ta thấy một chiến lược mạch lạc, phù hợp với xu thế hiện đại cũng như theo phong cách riêng.
Như vậy, theo ý kiến chủ quan, việc phát triển kinh doanh dựa trên việc kiên trì với chiến lược riêng của mình là điều mà nhà hàng cần phát huy. Tổ
hợp nhà hàng - giải trí không mới, nhưng việc xây dựng tổ hợp đó theo hướng hiện đại, đa dạng các dịch vụ và đáp ứng tốt được những nhu cầu của nhiều phân đoạn khách hàng thì đó thực sự là điểm riêng, nét riêng mà chính từ việc có được một chiến lược hay đã làm được điều đó.
Trong xu thế phát triển chung thì nhu cầu, đòi hỏi của khách hàng ngày càng nâng cao, vì vậy việc định hướng chiến lược phát triển trong tương lai của nhà hàng cũng cần phải đa dạng hóa sản phẩm theo xu thế chung nhằm nâng cao doanh thu cho nhà hàng Hải long.
Việc phát triển, mở rộng hoạt động kinh doanh chắc chắn nhà hàng sẽ phải tính đến mở rộng thị trường, tăng cường hơn nữa hoạt động điều tra, tiếp thị để có thể thâm nhập vào nhiều phân đoạn thị trường khác nhau. Việc mở rộng đối tượng phục vụ luôn phải đặt trong khung chiến lược chung cho mỗi bản kế hoạch, vì họ là nhân tố chính để quyết định mỗi kế hoạch phát triển, mở rộng thị trường có thành công hay không.
Khung chiến lược cho nhà hàng không những phải đúng đắn mà còn phải đảm bảo yêu cầu về tính đồng bộ, có chiến lược trải đều trong các mảng. Bên cạnh việc mở rộng thị trường, đa dạng hóa các sản phẩm kinh doanh thì khung chiến lược đó cũng phải quan tâm đến chất lượng các sản phẩm, quan tâm đến nguồn nhân lực, trang thiết bị kỹ thuật cũng như các phương thức quảng cáo sao cho phù hợp và đáp ứng được những kế hoạch mà ban lãnh đạo đã đề ra.