4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.3. Ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến một số chỉ tiêu sinh trưởng,
trưởng, các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất chè
Năng suất là yếu tố luôn ựược quan tâm hàng ựầu và có ảnh hưởng trực tiếp tới quyết ựịnh của người nông dân, năng suất của cây trồng ựược quyết ựịnh bởi các ựặc tắnh của cây, chịu tác ựộng của các yếu tố ngoại cảnh, và ựược thể hiện cụ thể qua các yếu tố cấu thành năng suất (mật ựộ búp, khối lượng búp, chiều dài búp) các yếu tố này có mối tương quan với nhau và chịu tác ựộng từ ngoại cảnh. Nhiều nghiên cứu trước ựây ựã cho thấy yếu tố phân bón có ảnh hưởng mang tắnh quyết ựịnh tới năng suất của cây trồng. Ảnh hưởng của các công thức bón phân khác nhau ựến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất ựược thể hiện tại bảng 4.3:
Chiều dài búp chè (cm)
Chiều dài búp thể hiện khả năng sinh trưởng của búp. Búp sinh trưởng khỏe thì chiều dài búp lớn, búp nhanh ựược thu hoạch, năng suất búp caọ Búp sinh trưởng yếu thì chiều dài búp ngắn, búp nhanh mù xòe, năng suất giảm. Chiều dài búp có ảnh hưởng theo chiều hướng tắch cực ựối với năng suất búp thu hoạch nhưng lại có ảnh hưởng tiêu cực ựối với chất lượng nguyên liệu chế biến chè xanh. Chiều dài búp càng lớn thì sản lượng búp càng cao nhưng chất lượng nguyên liệu búp càng giảm. Kết quả nghiên cứu tại bảng 4.3 cho thấy, các công thức bón phân khác nhau có ảnh hưởng ựến chiều dài búp chè.
Chiều dài búp chè của các công thức thắ nghiệm biến ựộng trong khoảng từ 6,45 cm ựến 6,96 cm. Trong ựó cao nhất ở công thức 5 (bổ sung 12 tấn phân hữu cơ vi sinh) với 6,96 cm, tiếp ựến là công thức 4 với 6,8 cm. Thấp nhất là CT2 ựạt 6,45 cm. Mặc dù Chiều dài búp của các công thức thắ nghiệm ựều khác nhau
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 44
nhưng không có sự sai khác ở ựộ tin cậy 95%. Số liệu bảng 4.3 cho thấy, chiều dài búp tăng lên khi tăng mức bổ sung phân hữu cơ vi sinh, là cơ sở ựể tăng năng suất búp chè.
Với mức ựộ biến ựộng từ 6,45 Ờ 6,96 cm, như vậy chiều dài búp chưa có ảnh hưởng tiêu cực tới chất lượng cảm quan, ngoại hình thô của sản phẩm Mật ựộ búp (búp/m2)
Khả năng sinh trưởng mạnh hay yếu của cây chè ựược thể hiện qua chỉ tiêu mật ựộ búp. Cây sinh trưởng phát triển mạnh sẽ có khả năng bật búp mạnh, số lượng búp tăng, mật ựộ búp tăng. Do vậy, mật ựộ búp có tương quan chặt với năng suất chè, mật ựộ càng cao sẽ cho năng suất chè caọ
Kết quả bảng 4.3 cho thấy, các công thức bón phân khác nhau cho mật ựộ búp khác nhau, biến ựộng trong khoảng từ 118 búp/m2 ựến 136,31 búp/m2. Công thức 5 bón bổ sung 12 tấn phân hữu cơ vi sinh có mật ựộ búp cao nhất (136,31 búp/m2); Công thức 2 bổ sung 6 tấn phân hữu cơ vi sinh có mật ựộ búp thấp nhất (118,6 búp/ m2) nhưng không sai khác với công thức ựối chứng ở ựộ tin cậy 95%;
Bảng 4.3. Ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến các yếu tố cấu thành năng suất chè
Công thức Chiều dài búp (cm) Mật ựộ búp (Búp/m2) Khối lượng búp (g/búp) Năng suất thực thu (tấn/ha) CT 1 (đ/c) 6,51 a 123,98 ab 0,63 ab 6,10 b CT 2 6,45 a 118,06 b 0,61 b 5,78 b CT 3 6,54 a 124,70 ab 0,62 b 6,19 b CT 4 6,80 a 135,01 ab 0,67 ab 6,33 b CT 5 6,96 a 136,31 a 0,72 a 7,19 a LSD0,05 0,581 18,221 0,0986 0,661 CV% 4,8 7,8 8,3 5,8
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 45
Khối lượng búp (gam)
Kết quả bảng 4.3 cho thấy, khối lượng búp của các công thức thắ nghiệm nằm trong khoảng từ 0,61 g/búp ựến 0,72 g/búp. Trong ựó bổ sung 10 tấn ựến 12 tấn phân hữu cơ vi sinh ở công thức 4 và công thức 5 cho kết quả khối lượng búp cao hơn so với ựối chứng. Bổ sung 6 ựến 8 tấn phân hữu cơ vi sinh ở công thức 2 và công thức 3 cho kết quả khối lượng búp thấp hơn so với ựối chứng. Như vậy, ựể tăng khối lượng búp chè, cần bổ sung 10 ựến 12 tấn phân hữu cơ vi sinh trên nền NPK giảm ơ so với quy trình chuẩn.
Năng suất (tấn/ha)
Năng suất chè là mục ựắch hàng ựầu trong sản xuất chè. Ngoài yếu tố di truyền của giống, thì năng suất chè chịu ảnh hưởng chặt chẽ bởi mức ựộ thâm canh, ựặc biệt là việc bón phân. Bón phân với liều lượng và tỷ lệ thắch hợp là một biện pháp quan trọng nhằm nâng cao năng suất chè. Các công thức bón phân có ảnh hưởng ựến năng suất chè thể hiện ở số liệu bảng 4.3 và biểu ựồ 4.1.
6,1 5,78 6,19 6,33 7,19 0 1 2 3 4 5 6 7 8 CT 1 (đ/c) CT 2 CT 3 CT 4 CT 5 Công thức N ă n g s u ấ t (t ấ n /h a )
Biểu ựồ 4.1. Ảnh hưởng của các công thức bổ sung phân hữu cơ vi sinh ựến năng suất chè
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 46
Số liệu bảng 4.3 cho thấy: Các công thức bón phân khác nhau cho năng suất thực thu khác nhaụ Bổ sung 12 tấn phân hữu cơ vi sinh ở công thức 5 cho năng suất thực thu cao nhất ựạt 7,19 tấn/ha, cao hơn và sai khác chắc chắn so với ựối chứng ở ựộ tin cậy 95%; Thấp nhất là công thức 2 (bổ sung 6 tấn phân hữu cơ vi sinh) ựạt 5,78 tấn/ha, thấp hơn nhưng không có sai khác so với ựối chứng.
Như vậy, khi bón bổ sung 12 tấn phân hữu cơ vi sinh tự chế giảm ơ lượng NPK theo quy trình của Bộ NN&PTNT giúp cho cây chè sinh trưởng mạnh nhất, khối lượng búp tăng, mật ựộ búp tăng và năng suất cao hơn hẳn so với ựối chứng.
4.1.4. Ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến phẩm cấp nguyên liệu
Tỷ lệ búp mù xòe và tỷ lệ chè bánh tẻ ảnh hưởng trực tiếp ựến chất lượng nguyên liệu chè thành phẩm. Khi tỷ lệ búp bánh tẻ thấp, tỷ lệ búp mù xòe cao thì chất lượng nguyên liệu búp giảm, tỷ lệ thu hồi thấp, hàm lượng tanin và chất hòa tan trong nguyên liệu giảm như vậy khi chế biến thành sản phẩm chất lượng và mẫu mã kém và ngược lạị Mặt khác, tỷ lệ búp mù xòe và tỷ lệ bánh tẻ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giống, ựiều kiện ngoại cảnh và các biện pháp kỹ thuật như bón phân, chế ựộ ựốn hái, ... Trong ựó, bón phân giữ vai trò quan trọng nên nếu bón phân ựầy ựủ, cân ựối dinh dưỡng thì tỷ lệ chè bánh tẻ tăng, tỷ lệ búp mù xòe giảm, chất lượng chè nguyên liệu cao và ngược lạị Kết quả theo dõi ảnh hưởng của các công thức bón phân thắ nghiệm 1 ựến phẩm cấp nguyên liệu chè thể hiện ở bảng 4.4:
Tỷ lệ búp mù xòe:
Nguyên nhân chắnh của sự hình thành búp mù là do các vị trắ trên cành chè có sự phát dục khác nhau, cành phắa trên hoặc ngọn cành thường có ựộ phát dục già. Vì vậy, sau khi các lá thật xuất hiện, búp chè không phát triển tiếp mà ở trạng thái ngừng hoạt ựộng trở thành Ộbúp ựiếcỢ, búp mù xoè. Ngoài ra sự hình thành búp mù còn do nhiều nguyên nhân khác: do ựặc tắnh của giống, do ựiều kiện ngoại cảnh tác ựộng,Ầ Búp mù là nguyên nhân ựầu tiên làm giảm năng suất, giảm phẩm cấp nguyên liệu chế biến và chất lượng chè thành phẩm. Tỷ lệ búp mù cao là vấn ựề mà ngành chè hiện nay ựang cố gắng tìm ra biện
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 47
pháp kỹ thuật canh tác hợp lý ựể làm giảm tỷ lệ búp mù do ựó bón phân cân ựối sẽ giúp cho khả năng hút dinh dưỡng của cây chè từ ựó làm cho sinh trưởng cây chè tốt hơn, ựồng ựều hơn, tỷ lệ chè có số búp non cao hơn, từ ựó phẩm cấp nguyên liệu chè cao và giá thành chè búp tươi cũng cải thiện.
Kết quả bảng 4.4 cho thấy các công thức bón phân có ảnh hưởng rõ rệt tới tỷ lệ búp mù xoè. Tỷ lệ mùa xoè trung bình của các lứa hái thấp nhất ở công thức 5 (6,43%), cao nhất ở công thức 1 (ựối chứng) (13,73%). Kết quả bảng 4.4 cũng cho thấy bổ sung phân hữu cơ vi sinh với số lượng càng tăng lên thì tỷ lệ mùa xoè càng giảm ựị Các công thức có bổ sung phân hữu cơ vi sinh ựều có tỷ lệ mùa xoè giảm so với ựối chứng (chỉ bón phân vô cơ). Như vậy, ựể giảm tỷ lệ mù xoè ngoài việc bón phân cân ựối, ựủ dinh dưỡng cần bón bổ sung phân hữu cơ vi sinh.
Bảng 4.4: Ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến phẩm cấp nguyên liệu chè Công thức Tỷ lệ búp mù xoè (%) Tỷ lệ bánh tẻ (%) CT 1 (đ/c) 13,73 13,63 CT 2 12,36 11,76 CT 3 9,60 11,43 CT 4 7,96 10,43 CT 5 6,43 9,96 Tỷ lệ bánh tẻ:
Phẩm cấp nguyên liệu ựược ựánh giá dựa vào tỷ lệ phần bánh tẻ của búp chè (phần xơ gỗ). Khi tỷ lệ bánh tẻ càng cao thì phẩm cấp nguyên liệu càng thấp, tỷ lệ thu hồi thấp, hàm lượng tanin, chất hoà tan giảm do ựó sản phẩm có chất lượng kém.
Kết quả bảng 4.4 cho thấy việc bón kết hợp giữa phân vô cơ với phân hữu cơ vi sinh ựã làm giảm tỷ lệ bánh tẻ. Công thức 5 bổ sung 12 tấn phân hữu cơ vi
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 48
sinh có tỷ lệ bánh tẻ thấp nhất (9,96%), công thức ựối chứng (chỉ bón phân vô cơ) có tỷ lệ bánh tẻ cao nhất (13,63%). Khi tăng lượng phân hữu cơ vi sinh kết hợp với phân vô cơ ở các công thức thì tỷ lệ bánh tẻ giảm ựi là cơ sở ựể bón phân vi sinh làm tăng phẩm cấp nguyên liệu chè.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 49
4.1.5. Ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến mức ựộ sâu bệnh hại chè
Kết quả tìm hiểu về sâu bệnh hại cho thấy: Chè bị gây hại chủ yếu là do tác nhân sâu hạị Thành phần sâu hại chắnh trên chè bao gồm: rầy xanh, bọ cánh tơ, nhện ựỏ và bọ xắt muỗị Mỗi loài sâu hại sống và gây hại ở những bộ phận khác nhau chủ yếu là lá và búp non với những mật ựộ khác nhaụ Mật ựộ sâu hại là chỉ tiêu phản ánh mức ựộ nhiễm sâu bệnh và gây hại trên cây chè. Rầy xanh (Empoasca flavescens Fabricius)
Rầy xanh là loại sâu hại búp chè quan trọng hiện naỵ Rầy non và rầy trưởng thành dùng vòi hút nhựa búp non theo ựường gân chắnh và gân phụ của lá non gây nên những chấm nhỏ như kim châm, làm cho những mầm non, lá non cong queo lại và khô ựi, việc vận chuyển nước và dinh dưỡng lên búp bị ngừng trệ, lá vàng, nếu gặp thời tiết khô nóng sẽ bị khô, phần còn lại cằn cỗi, lá bị nhẹ biến thành màu hồng tắm.
Kết quả bảng 4.5 cho thấy mật ựộ rầy xanh ở các công thức thắ nghiệm biến ựộng trong khoảng từ 3,86 ựến 4,06 con/khay; cao nhất ở công thức 5 (4,06 con/khay), thấp nhất ở công thức 3 (3,86 con/khay).
Bọ cánh tơ (Physothrips setivetris Bagn)
Bọ cánh tơ thường bám ở mặt dưới lá non, ựặc biệt khi lá chè non còn khép kắn ựể gặm hút chất dinh dưỡng, sau ựó lá non xoè ra mặt dưới lá bị hại lộ ra hai ựường mầu xám song song với gân chắnh lá chè. Khi bị hại nặng toàn bộ lá non trở nên sần sùi, cứng giòn hai mép lá, chóp lá cong lên, cọng búp cũng có những vết nứt ngang mầu xám chì thường gọi là chè bị ỘghẻỢ. Khi bị hại nặng, cây chè rụng hết lá nhất là ựối với chè con. Bọ cánh tơ phát sinh quanh năm, chủ yếu vào tháng 7, 8, 9, còn các tháng khác bị nhẹ hơn. Chè trồng dưới bóng râm thường bị nhẹ hơn chè trồng dại nắng.
Kết quả bảng 4.5 cho thấy, mật ựộ bọ cánh tơ ở công thức ựối chứng (chỉ bón phân vô cơ) là cao nhất (1,33 con/búp), các công thức bón bổ sung 8, 10, 12 tấn phân hữu cơ vi sinh (công thức 3, 4, 5) có mật ựộ bọ cánh tơ thấp hơn ựối chứng và tương ựương nhau (1,23 con/búp).
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 50
Nhện ựỏ (Metatetrannychus bioculatus woods)
Trên chè có 5 loại nhện gây hại, xong ựáng chú ý nhất là nhện ựỏ nâu, những năm thời tiết khô hạn nhện ựỏ nâu gây hại một cách ựáng kể. Chúng dùng miệng hình kim cắm vào biểu bì của lá chè hút nhựạ Nhện hại chủ yếu ở mặt trên của lá bánh tẻ, lá già các lá chè bị hại thường có mầu hung ựồng, khi bị hại nặng cây chè ngừng phát triển, lá bị rụng, lúc ựó nhện di chuyển lên phần ngọn cây chè. Trong năm nhện ựỏ nâu gây hại nặng vào tháng 2 - 5 và tháng 9-11, song nếu bị hạn cũng có thể gây hại vào tháng 6 - 7.
Kết quả bảng 4.5 cho thấy, mật ựộ nhện ựỏ của các công thức thắ nghiệm biến ựộng trong khoảng từ 2,53 con/lá ựến 2,93 con/lá. Trong ựó cao nhất là công thức ựối chứng (chỉ bón phân vô cơ) 2,93 con/lá, thấp nhất là công thức 5 (bón bổ sung 12 tấn phân hữu cơ vi sinh) 2,53 con/lá.
Bọ xắt muỗi (Helopeltis thevora W.)
Bọ xắt muỗi dùng vòi châm hút nhựa búp chè, gây nên những vết châm, lúc ựầu có mầu chì, xung quanh có mầu nâu nhạt, các vết châm này dần dần biến thành mầu nâu ựậm. Vết châm của sâu non nhỏ và số lượng nhiều hơn so với bọ xắt trưởng thành. Mùa hè thu số lượng vết châm nhiều hơn mùa ựông. Vết châm ở búp non mềm to hơn vết châm ở búp già cứng. Bọ xắt muỗi non gây hại nặng hơn so với bọ xắt muỗi trưởng thành vì sâu non ắt chuyển ựộng chúng gây hại từng bụi chè và từng vùng nhỏ tạo nên hiện tượng bị hại không ựồng ựều trên nương chè. Búp chè có nhiều vết châm cong queo, không những thui ựen không thu hoạch ựược mà có ảnh hưởng ựến lứa sau, chè con chưa ựốn bị hại nặng, sinh trưởng kém, mầm ngọn bị thui khô, nương chè bị bọ xắt muỗi gây hại nặng lá chè biến thành mầu xanh ựen.
Kết quả bảng 4.5 cho thấy tỷ lệ hại của bọ xắt muỗi biến ựộng trong khoảng từ 4,93% ựến 6,07%. Trong ựó cao nhất là công thức ựối chứng (chỉ bón phân vô cơ) 6,07%, thấp nhất là công thức 5 (bổ sung 12 tấn phân hữu cơ vi sinh) 4,93%.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 51
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến mật ựộ, tỷ lệ sâu bệnh hại chè
Công thức Rầy xanh
(con/khay) Bọ cánh tơ (con/búp) Bọ xắt muỗi (%) Nhện ựỏ (con/lá) CT1 (đ/c) 4,00 1,33 6,07 2,93 CT2 3,96 1,26 5,86 2,73 CT3 3,86 1,23 5,03 2,73 CT4 4,00 1,23 5,37 2,70 CT5 4,06 1,23 4,93 2,53
Như vậy, các công thức 2, 3, 4, 5 bón bổ sung phân hữu cơ vi sinh (6, 8, 10, 12 tấn) trên nền giảm ơ lượng NPK theo quy trình chuẩn làm cho tỷ lệ, mật ựộ của 3 trong 4 loại sâu hại phổ biến trên chè giảm ựi so với ựối chứng là bọ cánh tơ, bọ xắt muỗi, nhện ựỏ.
4.1.6. Ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến chất lượng chè thành phẩm
Chất lượng chè thành phẩm phụ thuộc vào chắnh chất lượng nguyên liệu và quy trình chế biến. đánh giá chất lượng nguyên liệu người ta thường dùng các phương pháp hoá học. Ngoài ra phương pháp thử nếm cảm quan cũng là một phương pháp ựánh giá quan trọng.
Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của các công thức bón phân ựến chất lượng chè thành phẩm thể hiện ở các chỉ tiêu sau:
Ảnh hưởng của công thức bón phân ựến hàm lượng tanin và chất hoà tan trong búp chè nguyên liệu
Thành phần hoá học của chè nguyên liệu cũng như chè thành phẩm và các mặt hàng chè rất ựa dạng và phức tạp bao gồm nhiều hợp phần như các