d. Sự lên men của các vi sinh vật có ắch
2.4.NGUỒN GỐC, đẶC đIỂM, TÍNH NĂNG SẢN XUẤT CỦA GIỐNG GÀ LƯƠNG PHƯỢNG
GÀ LƯƠNG PHƯỢNG
Gà Lương Phượng hay còn gọi là Lương Phượng Hoa Trung Quốc do lai tạo giữa giống gà ựịa phương của Trung Quốc với giống nhập nội (Nguyễn đức Hưng, 2006) [12]. Gà Lương Phượng ựược nhập từ Trung Quốc vào nước ta năm 1998, nuôi tại trại gà Liên Ninh, Trung tâm nghiên cứu gia cầm Vạn Phúc, gồm 1900 con. Kết quả theo dõi hai ựời cho các chỉ tiêu ựánh giá như sau:
Gà có ngoại hình gần giống gà Ri, màu sắc lông ựa dạng. Ở 20 tuần tuổi gà mái có lông vàng tuyền, vàng ựốm hoa hoặc ựen ựốm hoa, gà trống có lông màu nâu ựỏ, cườm cổ vàng ánh kim, có con ựiểm lông ựen ở vai, lông ựuôi dài xanh ựen, cánh ôm sát thân, chân màu vàng, cao vừa phải. Tỷ lệ màu lông ở gà mái trưởng thành lúc 140 ngày tuổi là: vàng rơm 25 Ờ 32%; ựen ựốm hoa, vàng ựốm hoa 68 Ờ 75%. Ở gà trống, lông màu nâu ựỏ và 100% cá thể có mào ựơn. Gà Lương Phượng có tốc ựộ mọc lông nhanh chiếm tỷ lệ 89,15%.
Khả năng ựẻ trứng: gà ựẻ bói lúc 143 Ờ 147 ngày tuổi, tỷ lệ ựẻ 5% lúc 149 Ờ 152 ngày tuổi. Sản lượng trứng 165 Ờ 168 quả/mái/68 tuẩn tuổi (Nguyễn Thị Mai và cs, 1994) [13].
Theo Nguyễn Huy đạt và cộng sự (2001) [6], gà Lương Phượng ựạt năng suất trứng 165 Ờ 171 quả/ mái/ 10 tháng ựẻ, tiêu tốn 2,53 Ờ 2,65 kg thức ăn/10 quả trứng, tỷ lệ trứng có phôi 96%, tỷ lệ nở/ tổng trứng ấp 87 Ờ 88%.
Kết quả nghiên cứu Trần Công Xuân và cộng sự (2004) [21] cho thấy: tỷ lệ ựẻ của ựàn gà lai (Trống Sasso dòng X44 x Mái Lương Phượng nuôi sinh sản ựến 68 tuần tuổi trung bình ựạt 52,3 Ờ 58,38%, năng suất trứng ựạt 173,8 Ờ 175,7 quả/ mái. Tiêu tốn thức ăn/10 trứng là 2,99kgỜ 3,00kg, tỷ lệ trứng có phôi 93,0 Ờ 93,5%. Gà lai nuôi thịt lúc 63 ngày tuổi, khối lượng cơ thể ựạt 2369,5 Ờ 2377,39g/con, cao hơn sơ với gà Lương Phượng 30,61 Ờ 31,05 %, tỷ lệ nuôi
sống cao 95,94 Ờ 96,66%, tiêu tốn thức ăn 2,46 Ờ 2,67 kg/kg tăng khối lượng cơ thể.
Theo kết quả nghiên cứu tổ hợp lai 3/4 máu Lương Phượng và 1/4 máu SassoX44 cho thấy gà lai nuôi thịt ựến 70 ngày có tỷ lệ nuôi sống 96%. Khối lượng cơ thể cao hơn gà Lương Phượng 11,67%. Tiêu tốn TA/kg tăng khối lượng cơ thể thấp hơn gà Lương Phượng nuôi thịt 0,19 kg; các chỉ tiêu tỷ lệ thân thịt, thịt ựùi, thịt ngực ựều cao hơn gà Lương Phượng (Phùng đức Tiến và cs., 2003) [16].
Trần Công Xuân và cs. (2003) [20] ựã nghiên cứu chọn tạo ựược 3 dòng gà Lương Phương là LP1, LP2 và LP3 phù hợp với ựiều kiện Việt Nam. Theo các tác giả, gà Lương Phượng LP1, LP2 và LP3 qua 3 thế hệ chọn tạo ựã ổn ựịnh về ựặc ựiểm ngoại hình. Màu lông ựa dạng: vàng ựốm ựen ở vai, lưng và lông ựuôi; hai dòng gà mái LP2, LP3 có màu ựốm ựen cánh sẻ chiếm ựa số, còn dòng trống LP1 lại có màu vàng nâu nhạt ựốm ựen chiếm nhiều hơn. Cả 3 dòng có da chân màu vàng, mào ựơn ựỏ tươi, dáng vóc cân ựối, lông ựa dạng: vàng nhạt ựốm ựen có cườm cổ, cánh nâu ựen, mào ựơn. Tỷ lệ nuôi sống bình quân qua 3 thế hệ ở các giai ựoạn gà con 96,82 - 98,54%, dò 97,26 - 99,67%; gà hậu bị 97,75 - 99,25%; gà ựẻ 92,56 - 93,97%.
Khả năng sinh sản tốt, sản lượng trứng 68 tuần tuổi ựạt 145,49 - 152,51quả/mái ở dòng LP1, 157,2 - 165,3 quả/mái dòng LP2 và 158,34 - 172,3 quả/mái dòng LP3 ựạt 95 - 96% so với khuyến cáo của hãng. Khối lượng trứng ựạt tiêu chuẩn 55 - 56g và có ựộ ựồng ựều cao. Tỷ lệ phôi và nở/tổng trứng của 3 dòng LP1, LP2, LP3 ựạt tương ứng 95,45; 96,06; 95,59% và 84,10; 84,64; 84,30%. Trong 3 năm từ 2001 - 2003 ựã ựưa vào sản xuất gần 700 nghìn gà giống nuôi cho các chỉ tiêu kỹ thuật cao. điều này khẳng ựịnh gà Lương Phượng phát triển tốt trong ựiều kiện Việt Nam. Kết quả chọn tạo của các tác giả ựã ựược công nhận và cho phép áp dụng vào sản xuất.
Nguyễn Huy đạt và cs. (2007) [7] ựã báo cáo kết quả nuôi giữ giống gốc các dòng gà Lương Phượng (LV) tại trại thực nghiệm Liên Ninh. Kết quả cho thấy cả 3 dòng gà nghiên cứu ựều ổn ựịnh về ngoại hình, có tỷ lệ nuôi sống cao. Khối lượng cơ thể của cả 3 dòng gà tương ựương như nguyên gốc. Gà trống 20 tuần tuổi ựạt 2842,5 Ờ 2911,3 g/con; gà mái ựạt 2208,7 - 2241,2g/con. Năng suất trứng ựến 48 tuần tuổi từ 113 Ờ 116,5g quả/mái. Khối lượng trứng ở tuần 38 của 3 dòng là 55,9-56,0g. Tỷ lệ trứng có phôi của ựạt 96,797,3% tương tự tỷ lệ gà loại I ựạt 88,0 - 89,1%.
Các nghiên cứu ựều cho thấy có thể khẳng ựịnh gà Lương Phượng phù hợp với ựiều kiện chăn nuôi và thị hiếu người tiêu dùng nước ta nên phát triển rất nhanh, số lượng gà ựã lên tới hàng triệu con và ựược chăn nuôi ở khắp các vùng trong cả nước.