- TTTA/10 quả trứng giống: Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng giống (kg)
4.3.5.Các chỉ tiêu về chất lượng trứng
Chất lượng trứng ựược ựánh giá ở tuần tuổi 30, là tuần tuổi có tỷ lệ ựẻ cao nhất. Quá trình ựánh giá ựược thực hiện tại Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản. Kết quả ựược trình bày ở bảng 4.8.
Bảng 4.8: Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng gà Lương Phượng
Lô thắ nghiệm (n = 30) Lô ựối chứng (n = 30)
XổSD Cv (%) XổSD Cv (%) Chỉ tiêu đơn vị Thành phần cấu tạo trứng Khối lượng trứng g 55,92ổ4,49 7,16 55,09ổ3,92 7,49 Khối lượng vỏ g 6,51ổ0,56 10,75 6,14ổ0,49 6,57 Khối lượng lòng trắng g 31,05ổ4,09 7,76 32,28ổ4,21 5,29 Khối lượng lòng ựỏ g 18,34ổ1,35 7,38 17,00ổ1,24 7,32 Tỷ lệ vỏ % 11,64ổ0,8 6,96 11,05ổ0,87 8,14 Tỷ lệ lòng trắng % 55,53ổ2,93 4,23 58,07ổ2,66 4,44 Tỷ lệ lòng ựỏ % 32,79ổ2,48 7,48 30,57ổ2,08 7,03 Một số chỉ tiêu chất lượng trứng Chỉ số hình dạng - 1,33ổ0,05 3,49 1,34ổ0,06 4,46 độ dày vỏ mm 0,36ổ0,05 12,05 0,35ổ0,03 8,24 độ chịu lực của vỏ kg/cm2 4,45ổ0,7 7,80 4,38ổ0,78 7,20 đơn vị Haugh HU 82,03ổ8,57 10,45 81,25ổ5,54 6,82
Kết quả thu ựược cho thấy:
Khối lượng trứng ở lô thắ nghiệm (55,92g) cao hơn so với ở lô ựối chứng (55,09g), tuy nhiên sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê.
Trứng gà gồm 3 phần cơ bản là vỏ, lòng ựỏ và lòng trắng. Theo Bùi Hữu đoàn và cs. (2009) [8], tỷ lệ các thành phần cấu tạo của trứng gà là: vỏ 11,6%; lòng trắng 56,8% và lòng ựỏ 31,6%. Kết quả của chúng tôi cho thấy ở lô TN: tỷ lệ vỏ và tỷ lệ lòng ựỏ cao hơn (11,64% và 32,79%), còn tỷ lệ lòng trắng thấp hơn (55,53%); trong khi ở lô đC, tỷ lệ vỏ và tỷ lệ lòng ựỏ thấp hơn (11,05% và 30,57%, còn tỷ lệ lòng trắng cao hơn (58,07%).
Trong chăn nuôi gà sinh sản, chỉ số hình dạng của trứng là một chỉ tiêu ựể xem xét chất lượng trứng, những quả trứng tròn hoặc quá dài ựều có tỷ lệ nở thấp. Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Huy đạt và cs. (2001) [6], chỉ số hình dạng của trứng gà Lương Phượng ở tuần tuổi 38 là 1,34; ở tuần tuổi 60 là 1,39. Kết quả khảo sát chỉ số hình dạng của chúng tôi cũng có giá trị nằm trong khoảng này (lô TN là 1,33 và lô đC là 1,34).
Theo Bùi Hữu đoàn và cs. (2009) [8], chỉ số hình dạng trung bình ở trứng gà là 1,32 và dao ựộng từ 1,13 Ờ 1,67. Chỉ số hình dạng trong thắ nghiệm của chúng tôi là 1,33 Ờ 1,34 cũng phù hợp với tác giả.
độ dày và ựộ bền của vỏ trứng là chỉ tiêu quan trọng ựối với trứng gia cầm, có ảnh hưởng ựến kết quả ấp nở và vận chuyển. Trứng gà Lương Phượng Hoa ở 38 tuần tuổi có ựộ dày vỏ trung bình 0,35mm và ựộ chịu lực 3,9 - 4,46kg/cm2 (Nguyễn Huy đạt và cs., 2001) [6]. Kết quả khảo sát ựộ dày vỏ trứng gà Lương Phượng của chúng tôi cao hơn của tác giả ở lô TN và tương ựương ở lô đC, kết quả về ựộ chịu lực của chúng tôi cũng nằm trong khoảng kết quả của tác giả ựã công bố.
Theo Bùi Hữu đoàn và cs. (2009) [8], ựộ dày vỏ trứng của gà phụ thuộc vào nhiều yếu tố và phải lớn hơn 0,32mm. độ dày vỏ trứng ở cả hai lô
thắ nghiệm của chúng tôi ựều ựạt tiêu chuẩn ựó (0,36mm ở lô TN và 0,35mm ở lô đC).
Giá trị của ựơn vị Haugh ựều khá cao, ở lô TN (82,03) cao hơn lô đC (81,25). Tuy nhiên sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê.
Như vậy, kết quả nghiên cứu cho thấy việc bổ sung chế phẩm lên men vào ựộn lót ựã không làm ảnh hưởng ựến chất lượng trứng của gà thắ nghiệm. Trứng gà ở cả hai lô thắ nghiệm ựều có các chỉ tiêu chất lượng ựạt tiêu chuẩn của giống.