- Khối lượng: Cân khối lượng dê ở các giai ựoạn sơ sinh, 3, 6,9 và 12 tháng tuổi Cân vào buổi sáng sớm trước khi cho dê ăn Dê ựược cho vào
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.8.2 Chất lượng thịt của dê ựực Boer thế hệ 3 và
Bên cạnh việc mổ khảo sát dê ựể xác ựịnh khả năng cho thịt của chúng, chúng tôi tiến hành lấy mẫu thịt thăn ựể phân tắch thành phần dinh dưỡng thịt dê. Kết quả ựược thể hiện ở bảng 4.9.
Bảng 4.9: Chất lượng thịt dê ựực Boer thế hệ 3 và 4
(n=6)
Chỉ tiêu đVT Thế hệ 3
(X + mx)
Thế hệ 4 (X + mx)
Khối lượng mổ khảo sát kg 48,5 45,8
Vật chất khô % 23,1ổ 0,07 23,8ổ 0,07
Protein thô % 20,2ổ 0,06 20,8ổ 0,06
Mỡ thô % 0,65ổ 0,06 0,76ổ 0,06
Khoáng tổng số % 1,27ổ 0,11 1,21ổ 0,11 Kết quả bảng 4.9 cho thấy thành phần dinh dưỡng thịt dê Boer thế hệ 4 cao hơn không nhiều so với dê Boer thế hệ 3. Cụ thể, tỷ lệ VCK, protein, mỡ và khoáng tổng số tương ứng ựạt ựược là 23,8 - 23,1 ; 20,8 - 20,2; 0,76 - 0,65 và 1,21 - 1,27 %.
Kết quả trên cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của đinh Văn Bình và cs (2006) [5] khi nghiên cứu trên dê Boer thế hệ 1 và 2 cho biết, chất lượng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...58 thịt dê Boer lúc 6 tháng tuổi, tỷ lệ VCK ựạt 21,65 %; tỷ lệ protein ựạt 18,93 %; tỷ lệ mỡ ựạt 0,66 % và tỷ lệ khoáng ựạt 1,26%. Chất lượng thịt lúc 9 tháng tuổi tỷ lệ VCK ựạt 22,55 %; tỷ lệ protein ựạt 19,04 %; tỷ lệ mỡ ựạt 0,64 % và tỷ lệ khoáng ựạt 1,28%.
Kết quả nghiên cứu về chất lượng thịt dê Bách thảo và dê Cỏ (nguồn đinh Văn Bình và cs 2006 [5]) cho biết, ở dê Bách thảo tỷ lệ VCK ựạt 22,4 %; tỷ lệ Protein ựạt 19,5 %; tỷ lệ mỡ ựạt 1,01 % và tỷ lệ khoáng ựạt 1,14% , ở dê Cỏ tỷ lệ VCK ựạt 23,49 %; tỷ lệ Protein ựạt 20,18 %; tỷ lệ mỡ ựạt 1,64 % và tỷ lệ khoáng ựạt 1,1%. Dê Boer nuôi ở Mỹ có tỷ lệ VCK ựạt 22,74 %; tỷ lệ Protein ựạt 19,08 %; tỷ lệ mỡ ựạt 0,65 % và tỷ lệ khoáng ựạt 1,25% (nguồn đinh Văn Bình và cs 2006 [5])
Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Kim Lin và cs (2002) [17] khi nghiên cứu trên dê Beetal thế hệ 2, 3 cho biết, tỷ lệ VCK ựạt 22,9 - 23,1 %; tỷ lệ Protein ựạt 20,8 %; tỷ lệ mỡ ựạt 0,43 %.
4.9. Tình hình dịch bệnh của ựàn dê
Song song với việc theo dõi ựánh giá khả năng sản xuất, chúng tôi còn theo dõi tình hình dịch bệnh và tỷ lệ chết của ựàn dê. Kết quả ựược thể hiện ở bảng 4.10.
Bảng 4.10: Tình hình dịch bệnh của ựàn dê Boer thế hệ 3 và 4
Dê chết do bệnh (con) Năm n Tỷ lệ mắc (%) Tỷ lệ chết/ựàn (%) Tụ huyết trùng Viêm ruột hoại tử Viêm loét miệng truyền nhiễm đường ruột Hô hấp Bệnh khác 2007 136 13,22 3,75 1 1 0 1 2 1 2008 152 9,95 2,16 0 0 0 2 3 1 2009 138 10,71 2,38 0 1 0 2 1 1 2010 115 8,92 2,27 0 0 1 3 0 1
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...59 Tỷ lệ mắc và tỷ lệ chết của ựàn dê Boer thế hệ thứ 3 và 4 ựược tóm tắt ở bảng 4.10. Qua bảng trên cho thấy tỷ lệ mắc bệnh của toàn ựàn dê từ 8,92 - 13,22 %, tuy nhiên tỷ lệ chết chỉ chiếm khoảng từ 2,16 - 3,75 %. Các bệnh chủ yếu thường xảy ra trên dê là: tụ huyết trùng, viêm ruột hoại tử, viêm loét miệng truyền nhiễm, ựường ruột, viêm ựường hô hấp là chủ yếu. Tuy nhiên tỷ lệ chết chủ yếu xảy ra do ựường ruột, phần lớn là do thức ăn không ựược ựảm bảo, ựể ướt, nhiễm bẩn. Ngoài ra bệnh viêm ựường hô hấp cũng dẫn ựến tỷ lệ chết nhiều là do khắ hậu ở nước ta có sự biến ựổi, ựặc biệt là ngoài miền Bắc khắ hậu nóng ẩm không thắch hợp cho việc chăn nuôi dê. Nhưng nhìn chung ựàn dê vẫn khoẻ mạnh sinh trưởng và phát triển bình thường.
Kết quả trên thấp hơn kết quả nghiên cứu của đinh Văn Bình và cs (2006) [5] trên ựàn dê Boer thế hệ 1 và thế hệ 2 nuôi tại trại giống trung tâm nghiên cứu dê và thỏ Sơn Tây các năm 2003, 2004, 2005. Cụ thể như sau, năm 2003 tỷ lệ nhiễm trung bình toàn ựàn là 20 %; tỷ lệ chết là 9,0 % , năm 2004 tỷ lệ nhiễm là 18,5%; tỷ lệ chết 7,3 %, năm 2005 tỷ lệ nhiễm là 16,5 %; tỷ lệ chết là 6,12 %.
Cũng theo đinh Văn Bình và cs (2006) [5] cho biết, tình hình bệnh tật của ựàn dê Boer nuôi tại các ựịa phương như sau: năm 2003 - 2004 tại Sông Bé tỷ lệ mắc là 26,67%; tỷ lệ chết là 16,67%, tại Ninh Thuận tỷ lệ mắc là 26,6%; tỷ lệ chết là 13,3%, tại Hòa Bình-Ninh Bình tỷ lệ mắc là 33,3%; tỷ lệ chết là 16,6%. Năm 2005 - 2006 tại Sông Bé tỷ lệ mắc là 12,3%; tỷ lệ chết là 4,6%, tại Ninh Thuận tỷ lệ mắc là 12,0%; tỷ lệ chết là 6,0%, tại Hòa Bình - Ninh Bình tỷ lệ mắc là 12,8%; tỷ lệ chết là 8,5%.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...60