- Khối lượng: Cân khối lượng dê ở các giai ựoạn sơ sinh, 3, 6,9 và 12 tháng tuổi Cân vào buổi sáng sớm trước khi cho dê ăn Dê ựược cho vào
4.8.1.Khả năng cho thịt của dê ựực Boer thế hệ 3 và
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.8.1.Khả năng cho thịt của dê ựực Boer thế hệ 3 và
để ựánh giá khả năng cho thịt và chất lượng của dê ựực Boer thế hệ 3 và 4, chúng tôi tiến hành mổ khảo sát mỗi thế hệ 3 con ở thời ựiểm 9 tháng tuổi. Kết quả ựược trình bày ở bảng 4.8.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...56
Bảng 4.8: Khả năng cho thịt của dê ựực Boer thế hệ 3 và 4
(n=6)
Chỉ tiêu đVT Thế hệ 3
(X + mx)
Thế hệ 4 (X + mx)
Khối lượng mổ khảo sát kg 48,5 45,8
Tỷ lệ thịt xẻ % 54,1 ổ 0,17 53,5 ổ 0,18 Tỷ lệ thịt tinh % 44,2 ổ 0,17 43,0 ổ 0,17 Tỷ lệ ựầu % 6,35ổ 0,22 5,95ổ 0,22 Tỷ lệ chân % 3,52ổ 0,14 3,22ổ 0,14 Tỷ lệ da lông % 7,54ổ 0,14 7,15ổ 0,14 Tỷ lệ phủ tạng % 25,5 ổ 0,19 26,8 ổ 0,22 Tỷ lệ xương % 11,5 ổ 0,10 10,8 ổ 0,10 Tỷ lệ máu % 4,74ổ 0,17 4,26ổ 0,17
Từ kết quả bảng 4.8 cho thấy, khối lượng giết mổ trung bình của dê Boer là 45,8 - 48,5 kg, cho tỷ lệ thịt xẻ từ 53,5 - 54,1 %, tỷ lệ thịt tinh là 43,0 - 44,2 % và tỷ lệ xương ựạt 10,8 - 11,5 %. điều này cho thấy dê Boer là giống cho tỷ lệ thịt cao, khối lượng thịt tinh trên khối lượng giết mổ thì dê Boer ựạt cao hơn nhiều so với một số giống dê khác.
Kết quả theo dõi của chúng tôi cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của đinh Văn Bình và cs (2006) [5] nghiên cứu trên ựàn dê Boer thế hệ 1 và 2 cho biết, khối lượng giết mổ của dê ựực lúc 6 tháng tuổi là 34,5 kg thì tỷ lệ thịt xẻ ựạt 52,5 %; tỷ lệ thịt tinh là 43,1 % và tỷ lệ xương ựạt 10,8 %. Khối lượng giết mổ của dê ựực lúc 9 tháng tuổi là 47,8 kg thì tỷ lệ thịt xẻ ựạt 54,3 %; tỷ lệ thịt tinh là 44,8 % và tỷ lệ xương ựạt 9,98 %. Ở Mỹ (Nguồn đinh Văn Bình và cs (2006) [5] cho biết khối lượng dê Boer giết mổ là 50,8 kg thì tỷ lệ thịt xẻ ựạt 53-56 %; tỷ lệ thịt tinh là 44-47 % và tỷ lệ xương ựạt 10,5 %.
Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Kim Lin và cs (2002) [17] nghiên cứu trên ựàn dê Beetal thế hệ 2, 3 cho biết, khối lượng giết mổ của dê ựực 9 tháng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...57 tuổi là 23,8 - 24,7 kg thì tỷ lệ thịt xẻ ựạt 47,3 - 47,8 %; tỷ lệ thịt tinh là 30,3- 30,7 % và tỷ lệ xương ựạt 14,4 - 15,3 %.
Theo đinh Văn Bình, (2005) [7] cho biết, con lai F1(Bo - Bt); F1(Bo - Be); F1(Bo - Ju) khối lượng giết mổ lúc 9 tháng tuổi là 31,3; 29,7; 32,4 kg thì tỷ lệ thịt xẻ ựạt ựược tương ứng là 49,8; 41,4; 43,5 % và tỷ lệ thịt tinh ựạt ựược là 36,8; 31,6; 30,8 %.
Theo Battacharyya, 1989 (nguồn Nguyễn Kim Lin và cs 2002 [17]) cho biết, dê Beetal nuôi ở Ấn độ khối lượng giết mổ 24,6 kg thì tỷ lệ thịt xẻ ựạt ựược là 47,4 % và tỷ lệ thịt tinh ựạt 29,9 %.