4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2.8 ánh giá chất lượng dinh dưỡng trong quả ớt ngọt trê n2 phương thức trồng là khí canh và ñịa canh
Bảng 4.17 Hàm lượng vitamin C trong ớt ngọt trồng trên khí canh và ñịa canh Phương thức trồng Chỉ tiêu ñánh giá ðịa canh Khí canh Hàm lượng vitamin C (mg/100g tươi) 116,85 105,71
Hàm lượng nitrat (NO3-)
(mg/kg tươi)
113,71 90,69
(Kết quả phân tích tại Viện Sinh học Nông nghiệp)
Rau quả nói chung là nguồn cung cấp vitamin C quan trọng cho cơ thể,
ớt ngọt ñược ñánh giá là cây có hàm lượng vitamin C rất cao.
Qua bảng 4.17 cho thấy: Trồng ớt ngọt trên khí canh cho hàm lượng vitamin C trong quả ñạt 105,71 mg/100g, trong khi ở ñịa canh ñạt 116,85 mg/100g.
Hàm lượng nitrat là chỉ tiêu ñánh giá mức ñộ “an toàn” của sản phẩm rau quả nói chung và của ớt ngọt nói riêng, quá trình ñồng hóa ñạm phụ thuộc vào các yếu tố như ñiều kiện thời tiết, sự cân bằng các yếu tố dinh dưỡng…Hàm lượng nitrat trong quả ớt thấp hơn rất nhiều so với tiêu chuẩn của Việt Nam (200 mg/kg). Trong ñó ớt ngọt trồng trên khí canh hàm lượng nitrat là 90,69 mg/kg, trên ñịa canh 113,71 mg/kg. Như vậy trên khí canh dư
lượng nitrat tích lũy trong quả thấp hơn, ñiều này chứng tỏ khả năng ñồng hóa nitơ của hệ thống khí canh hiệu quả hơn so với trồng trên ñịa canh và quá trình khử nitrat diễn ra nhanh hơn.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp……… 66 hơn, chất lượng dinh dưỡng trong quả cao và ñồng ñều hơn, mà lượng NO3- tích tụ trong quả thấp hơn so với trồng ngoài ñịa canh.