1. Nguyễn Ngọc Kiểm, Luận ỏn PTS khoa học nụng nghiệp (1993) [4] - Trong cỏc loại cõy ăn quả cõy chuối ủược trồng với diện tớch rộng ở cỏc tỉnh,
sản xuất chuối ủó cơ bản ủỏp ứng ủược nhu cầu tiờu dựng trong nước, trong những năm tới nếu khụng phỏt triển xuất khẩu chuối thỡ sản xuất chuối ở nước ta cú thể cũng sẽ chỉ tăng lờn chậm, mặc dự tiềm năng sản xuất cũn lớn;
2. Roger H, Ford, một chuyờn gia nghiờn cứu về trỏi cõy Việt Nam ủó nhận xột Ộ Cỏi yếu nhất của ngành sản xuất trỏi cõy Việt Nam núi chung là thiếu sự liờn kếtỢ. Người sản xuất khụng liờn kết với người bỏn, và ngay cả những thành viờn trong hiệp hội cũng khụng liờn kết với nhau. Chiến lược sử dụng lợi thế nhõn cụng rẻủó trở nờn lỗi thời, ủiều cần thiết là phải liờn kết tạo thờm những giỏ trịủể biến lợi thế so sỏnh thành lợi thế cạnh tranh.
3. Cao Ngọc Thành, ủể tăng cường xuất khẩu, trỏi cõy Việt Nam cần cú thương hiệu phự hợp, sự phõn khỳc thị trường và ủẩy mạnh phỏt triển cỏc thị trường tiềm năng thụng qua nhiều biện phỏp trong ủú ủặc biệt quan trọng là việc xõy dựng hệ thống thụng tin thị trường và xỳc tiến thương mại.
4. Quỏch đĩnh, Nguyễn Võn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa (1996), [4] Cụng nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội - Xử lý chuối xanh bằng dung dịch Topsin-M nồng ủộ 0,1 - 0,2% thỡ phần lớn nấm mốc của chuối bị tiờu diệt hoặc bịức chế, để hạn chế sử dụng hoỏ chất diệt nấm ở nồng ủộ cao cho thực phẩm, cỏc tỏc giả ủó dựng nồng ủộ 0,1% và dư lượng Topsin-M cũn lại trờn trỏi cõy sau tồn trữ là 0,002mg/kg, chỉ bằng 1/10 liều lượng cho phộp của Tổ chức nụng lương thế giới (FAO). Nếu coi hư hỏng 10 - 15% là chuẩn số khả năng tồn trữ của chuối thỡ thời hạn tồn trữ của chuối khụng xử lý trong mựa hố là khụng quỏ 5 ngày và trong mựa ủụng khụng quỏ 15 ngày. Trong khi ủú chuối ủược xử lyd 0,1% Topsin-M thỡ sau 15 ngày mựa hố chuối cũn tốt 88,5% và sau 30 ngày mựa ủụng cũn tốt 91,5%
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 41 6. Vũ Cụng Hậu (1999), Trồng cõy ăn quả ở Việt Nam, NXB Nụng nghiệp TP Hồ Chớ Minh, [6] lượng phõn bún thớch hợp tớnh cho 1 gốc chuối vụ 1 là 50 - 60 g ủạm, 30 - 40 g lõn và 70 - 80 g kali,
7. Lờ Thị Bớch Thu, Nguyễn Thị Xuõn Hiền (1999) [16], Nghiờn cứu xử lý chuối tươi bằng nước núng phục vụ xuất khẩu, việc xử lý bằng hoỏ chất Topsin tuy cú tỏc dụng diệt vi sinh vật tốt nhưng ớt nhiều cú ảnh hưởng ủến sức khoẻ con người nờn ủó bị cỏc nước phỏt triển hạn chế sử dụng. Do vậy, ỏp dụng biện phỏp xử lý bằng nước núng ủó và ủang ủược khuyến cỏo sử dụng. đõy là biện phỏp xử lý dễ thực hiện, an toàn và cú hiệu quả kinh tế cao, trong ủú xử lý ởủiều kiện nhiệt ủộ 47oC trong thời gian 15 phỳt là tốt nhất.
8. Hồ Hữu Nhị (2000) ủó xỏc ủịnh 17 loại sõu, bệnh hại chuối ở Việt Nam, [8] Chuối tiờu bị một số sõu, bệnh hại chớnh như sau: Sõu ủục thõn, sõu gặm vỏ quả do
Basilepta, bệnh chựn ngọn, bệnh thỏn thư quả, bệnh ủốm ủen và ủốm vàng lỏ, Nguyờn nhõn gõy hại trựng với kết quả cụng bố của Inge Van Den Bergh (2000) là do 3 loài tuyến trựng ở rễ: Meloidogyne spp, Pratylenchus coffeae, Helicotylenchus multicinctus và chỳng gõy ảnh hưởng khụng ủỏng kể về sinh trưởng và năng suất.
9. Nguyễn Khắc Thỏi Sơn (2002) [19] Luận ỏn tiến sỹ khoa học nụng nghiệp. Nghiờn cứu hiệu quảứng dụng kỹ thuật thủy canh vào giai ủoạn vườn ươm ủể sản xuất cõy giống chuối và dứa Cayen nuụi cấy mụ.
10. Chu Doón Thành và CS, (2006), [15] Bỏo cỏo tổng kết ủề tài thuộc Chương trỡnh bảo quản và chế biến nụng lõm sản (Bộ Nụng nghiệp và PTNT) giai ủoạn 2002 - 2005: ỘNghiờn cứu hoàn thiện cụng nghệ bảo quản và chế biến chuối, măngỢ ủó nghiờn cứu hoàn chỉnh qui trỡnh cụng nghệ từ xử lý cận thu hoạch (xử lý chống sõu gặm vỏ quả và bọc buồng bằng tỳi polyethylene) ủến thu hoạch (ủộ già và thời ủiểm thu hoạch), xử lý, ủúng gúi và bảo quản và rấm chin. Theo ủú, chuối tiờu cú thể bảo quản ủược trờn 42 ngày với tỷ lệ hư hao 4,9%.
11. Phạm Quang Tỳ (2006), [18] Luận văn thạc sỹ khoa học nụng nghiệp - Nghiờn cứu khả năng sinh trưởng, phỏt triển và một số biện phỏp kỹ thuật nhằm nõng cao năng suất chuối tiờu xuất khẩu.
12. Vũ Thanh Tõm [13] xỏc ủịnh chuối tiờu (AAA) mẫn cảm với tuyến trựng Meloidogyne spp hơn Pratylenchus coffeae.
13. Lờ Huy Hàm và CS [7]: Nghiờn cứu phản ứng của cỏc giống chuối khỏc nhau với bệnh hộo vàng lỏ do nấm FOC xỏc ủịnh 3 giống chuối bị bệnh hộo vàng lỏ (FOC) là: Chuối tõy (ABB), chuối ngốp (ABB), chuối cơm lỏ (AAB). Trong ủú chuối tõy và chuối cơm lỏ rất mẫn cảm với bệnh, chưa phỏt hiện thấy cỏc giống thuộc nhúm phụ Cavendish (AAA) bị bệnh này.
14. đoàn Thị Thanh và CS [14]: Nghiờn cứu xỏc ủịnh gen khỏng FOC trờn cỏc giống chuối ở Việt Nam ủó xỏc ủịnh chuối tõy mẫn cảm với bệnh, chuối ngự chống chịu trung bỡnh và chuối tiờu chống chịu cao với bệnh FOC. Cỏc giống chuối tiờu vừa, tiờu lựn, tiờu cao, chuối đài Loan và FHIA - 03 cú chứa gen chống chịu bệnh FOC.
15. Nguyễn Văn Nghiờm, Hoàng Bằng An và cộng sự (2010) [9] Nghiờn cứu cỏc giải phỏp khoa học cụng nghệ và kinh tế thị trường nhằm phỏt triển sản xuất chuối tiờu phục vụ xuất khẩu ở Việt Nam.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 43 PHẦN III: đẶC đIỂM đỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU 3.1 đặc ủiểm ủịa bàn nghiờn cứu Bản ủồ 3.1: Bản ủồ hành chớnh tỉnh Hưng Yờn Bản ủồ 3.1: Bản ủồ tỉnh Hưng Yờn
3.1.1 điều kiện tự nhiờn
Hưng Yờn nằm ở trung tõm ủồng bằng Bắc Bộ, diện tớch: 923,09 kmỗ, ở: 20ồ36′ - 21ồ01′ vĩ ủộ Bắc, 105ồ53′ - 106ồ17′ kinh ủộ đụng, nằm trong vựng kinh tế trọng ủiểm phớa bắc, là tỉnh ủồng bằng khụng cú rừng, nỳi và biển. độ cao ủất ủai khụng ủồng ủều mà hỡnh thành cỏc dải, cỏc khu, vựng cao thấp xen kẽ nhau như làn súng. điểm trung tõm của ủồng bằng Bắc Bộ nằm ở thụn Dung (Thiờn Xuõn), xó Hưng đạo, huyện Tiờn Lữ. Hưng Yờn nằm trong vựng khớ hậu nhiệt ủới giú mựa, chia làm 4 mựa rừ rệt (xuõn, hạ, thu, ủụng), nhiệt ủộ trung bỡnh: 23,2ồC, số giờ nắng trong năm là 1.519 giờ. Mựa mưa kộo dài từ cuối thỏng 4 ủến thỏng 10 hàng năm. Lượng mưa trong mựa mưa chiếm tới 70% tổng lượng mưa cả năm, lượng mưa trung bỡnh hàng năm: 1.450 - 1.650 mm. độẩm tương ủối trung bỡnh: 85 - 87%.
3.1.2 điều kiện kinh tế- xó hội
Tỉnh Hưng Yờn nằm trong vựng ủồng bằng sụng Hồng, là 1 trong 7 tỉnh, thành thuộc vựng kinh tế trọng ủiểm phớa Bắc và tam giỏc kinh tế Hà Nội - Hải Phũng - Quảng Ninh. Hưng Yờn là cửa ngừ phớa đụng của Hà Nội, Hưng Yờn cú 23 km quốc lộ 5A và trờn 20 km tuyến ủường sắt Hà Nội Ờ Hải Phũng chạy qua. Ngoài ra cú quốc lộ 39A Phố Nối - Triều Dương, ủường 38 nối quốc lộ 5 từ Cống Tranh - Trương Xỏ, thành phố Hưng Yờn - qua cầu Yờn Lệnh ủến quốc lộ 1A và quốc lộ 10 qua cầu Triều Dương, là trục giao thụng quan trọng nối cỏc tỉnh Tõy - Nam Bắc bộ (Hà Nam, Ninh Bỡnh, Nam định, Thanh HúaẦ) với Hải Dương, Hải Phũng, Quảng Ninh. Hưng Yờn gần cỏc cảng biển Hải Phũng, Cỏi Lõn và sõn bay quốc tế Nội Bài, giỏp ranh với cỏc tỉnh và thành phố là Hà Nội, Bắc Ninh, Hà Tõy, Hà Nam, Thỏi Bỡnh và Hải
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 45 Sụng Luộc và sụng Hồng giao nhau tại ủịa phận thành phố Hưng Yờn. Ngoài ra cũn cỏc sụng nhỏ khỏc như: sụng Sặt (sụng Kẻ Sặt), sụng Chanh, sụng Cửu An (sụng Cửu Yờn), sụng Tam đụ, sụng điện Biờn v.vẦ Hệ thống ủại thủy nụng Bắc Hưng Hải chủ yếu phục vụ tưới tiờu cho nụng nghiệp tỉnh.
Tỉnh Hưng Yờn ủược phõn chia thành 10 ủơn vị hành chớnh bao gồm thành phố Hưng Yờn và 9 huyện: Ân Thi, Khoỏi Chõu, Kim động, Mỹ Hào, Phự Cừ, Tiờn Lữ, Văn Giang, Văn Lõm, Yờn Mỹ.
Theo ủiều tra dõn số 01/04/2009 Hưng Yờn cú 1.128.702 người với mật ủộ dõn số 1223 người/kmỗ. Tỷ lệ dõn số làm nụng nghiệp rất cao, ước tớnh 80 - 90%. Tuy nhiờn, trong những năm gần ủõy tỷ lệ này thay ủổi một cỏch nhanh chúng do tốc ủộ phỏt triển của cụng nghiệp, dịch vụ cú xu hướng tăng nhanh hơn. Tỷ lệ dõn số làm nụng nghiệp năm 2008 ước tớnh cũn 50 - 55%, CN 37%, dịch vụ 13%.
Với ủiều kiện tự nhiờn, kinh tế, xó hội Hưng Yờn cú ủủ khả năng phỏt triển những vựng chuối tiờu tập trung quy mụ lớn theo hướng hàng hoỏ, nhất là cỏc huyện ven sụng Hồng.
3.2 Phương phỏp nghiờn cứu
3.2.1 Phương phỏp thu thập số liệu
3.2.1.1 Thu thập thụng tin thứ cấp
Cỏc thụng tin thứ cấp cần thu thập phục vụ cho nghiờn cứu bao gồm: Tỡnh hỡnh sản xuất, tiờu thụ, xuất nhập khẩu chuối của 1 số nước trờn thế giới và trong nước từ cỏc bỏo cỏo tổng kết cỏc kết quả nghiờn cứu của cỏc cơ quan thống kờ, cơ quan nghiờn cứu, quản lý về sản xuất kinh doanh cỏc cấp, trờn Internet về cỏc vấn ủề liờn quan ủến lĩnh vực nghiờn cứu.
3.2.1.2 Thu thập thụng tin sơ cấp
- Thụng qua ủiều tra phỏng vấn trực tiếp bằng cỏc cõu hỏi chuẩn bị trước tại một số ủịa phương, doanh nghiệp, cỏc mụ hỡnh sản xuất kinh doanh ủiển hỡnh cú tớnh ủại diện cao về sản xuất, chế biến, tiờu thụ, xuất khẩu chuối tiờu.
- đối tượng ủiều tra: cỏc cơ quan quản lý, chuyờn mụn cấp tỉnh, huyện, xó, cỏc doanh nghiệp, hộ sản xuất, chế biến, tiờu thụ, xuất khẩu chuối.
- địa ủiểm ủiều tra: Huyện Khoỏi Chõu. Nghiờn cứu sõu 2 xó Tứ Dõn, Tõn Chõu. Nguyờn nhõn là do Khoỏi Chõu là vựng cú diện tớch chuối lớn nhất tỉnh, sản xuất tương ủối tập trung với quy mụ lớn mang tớnh hàng hoỏ. Cỏc ủiểm ủiều tra là những xó nằm dọc theo cỏc triền sụng Hồng ủõy là những xó cú ủiều kiện tự nhiờn phự hợp với cõy chuối tiờu, cú truyền thống và nhiều kinh nghiệm sản xuất chuối tiờu và cú những mụ hỡnh sản xuất chuối tập trung và gần thị trường tiờu thụ lớn là Hà Nội.
3.2.1.3. Chọn mẫu ủiều tra
Tổng số mẫu ủiều tra là 60 hộ, bao gồm cỏc hộ sản xuất, tiờu thụ chuối tiờu ở cỏc xó Tứ Dõn và Tõn Chõu, huyện Khoỏi Chõu, tỉnh Hưng Yờn. Cỏc hộủiều tra ủược lựa chọn ngẫu nhiờn trờn cơ sở danh sỏch cỏc hộ trồng chuối tiờu do chớnh quyền ủịa phương cung cấp.
đối với sản xuất chuối tiờu: Chọn 57 hộ, tuỳ theo tỡnh hỡnh sản xuất của từng ủịa phương mà cú số lượng mẫu phự hợp. đõy là những hộ tương ủối ủiển hỡnh cho sản xuất chuối tiờu tại ủịa phương. Danh sỏch cỏc hộ chọn ngẫu nhiờn do chớnh quyền ủịa phương cung cấp.
đối với tiờu thụ chuối tiờu: chọn 3 hộ chuyờn thu gom, tiờu thụ chuối tiờu tại ủịa phương.
3.2.2 Phương phỏp chuyờn khảo
Tỡm hiểu những mụ hỡnh sản xuất kinh doanh chuối tiờu ủiển hỡnh nhằm phỏt hiện ra cỏc nhõn tố mới, tớch cực cú thể nhõn rộng.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 47 - Sử dụng ma trận SWOT Cụng cụ: sử dụng phần mềm Excel ủể tổng hợp và phõn tớch số liệu. 3.4 Hệ thống chỉ tiờu nghiờn cứu 3.4.1. Cỏc chỉ tiờu về quy mụ - Diện tớch (ha) - Năng suất (tạ/ha) - Sản lượng (tấn)
- Tốc ủộ phỏt triển: Diện tớch; năng suất, sản lượng qua cỏc năm (%) n-1
3.4.2 Cỏc chỉ tiờu về kết quả
+Giỏ trị sản xuất (GO)
+ Giỏ trị gia tăng (VA) + Thu nhập hỗn hợp (MI)
3.4.3. Cỏc chỉ tiờu hiệu quả
+ Giỏ trị sản xuất/ ngày lao ủộng + Giỏ trị gia tăng/ ngày lao ủộng +Thu nhập hỗn hợp/ngày lao ủộng
Xn
X1 = (Xn / Xn-1)^ (1 / n-1)* 100
n: Số năm
X1: Năm thứ nhất Xn: Năm thứ n
PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIấN CỨU
4.1 Thực trạng về sản xuất chuối tiờu
Chuối ở Hưng Yờn là cõy ăn quả cú diện tớch lớn thứ 3 sau nhón và cam quýt. Trong những năm gần ủõy diện tớch chuối cú xu hướng tăng lờn, trong khi cõy nhón và cam quýt lại cú xu hướng giảm ủi, ủiều này cho thấy cõy chuối cú vị trớ quan trọng trong cơ cấu cõy ăn quảở Hưng Yờn
Bảng 4.1: Cơ cấu diện tớch cõy ăn quảở Hưng Yờn 2005 2006 2007 2008 2009 STT Loại cõy DT (ha) Tỷ lệ (%) DT (ha) Tỷ lệ (%) DT (ha) Tỷ lệ (%) DT (ha) Tỷ lệ (%) DT (ha) Tỷ lệ (%) 1 Nhón 2.702 38,45 2.763 39,46 2.766 39,43 2.758 39,41 2.760 37,15 2 Chuối 1.010 14,37 940 13,42 937 13,36 945 13,50 1.206 16,23 3 Cam quýt 1.917 27,28 1.941 27,72 1.968 28,05 2.010 28,72 2.015 27,12 4 Tỏo 706 10,05 660 9,43 641 9,14 544 7,77 540 7,27 5 Vải 555 7,90 517 7,38 513 7,31 505 7,22 505 6,80 6 Bưởi 107 1,52 154 2,20 162 2,31 211 3,02 373 5,02 7 Xoài 31 0,44 27 0,39 28 0,40 25 0,36 30 0,40 Cộng 7.028 100,00 7.002 100,00 7.015 100,00 6.998 100,00 7.429 100,00
Nguồn: Niờn giỏm thống kờ Hưng Yờn năm 2010
4.1.1 Quy hoạch vựng sản xuất chuối tiờu
Chuối ở Hưng Yờn là cõy trồng phổ biến và ủang ủược coi là một trong những cõy trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao ở vựng ủất bói ven sụng Hồng. Khỏc với cỏc tỉnh thành trong cả nước, cõy chuối khụng ủược coi là cõy trồng chủ lực và khụng cú trong quy hoạch sản suất cõy ăn quả. UBND tỉnh Hưng Yờn ủó cú quyết ủịnh số 979/Qđ-UBND ngày 30 thỏng 5 năm 2007 phờ duyệt
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 49 tớch chuối cú xu hướng giảm trong những năm gần ủõy, nhưng ủến năm 2008 diện tớch chuối cú xu hướng tăng trở lại.
Cỏc huyện của Hưng Yờn ủó tiến hành ủổi diền dồn thửa từ năm 2003. Hiện tại ở Khoỏi Chõu, bỡnh quõn mỗi hộ 2 - 3 thửa, thuận lợi cho tiến hành sản xuất trồng trọt nhưng bỡnh quõn diện tớch trờn ủầu người khụng cao, khoảng 460m2/ lao ủộng. Trong những năm gần ủõy, do hiệu quả của cõy chuối cao hơn một số cõy trồng khỏc như cõy dong giềng. Nhiều hộ thuộc cỏc vựng bói ven sụng Hồng thuộc cỏc huyờn Khoỏi Chõu, Kim động cú khả năng về vốn, lao ủộng kỹ thuật ủó phỏt triển mở rộng diện tớch chuối tiờu ủặc biệt là chuối tiờu hồng bằng cỏch ủấu thầu cỏc khu ủất của xó hoặc thuờ ủất của cỏc hộ khỏc ủể tiến hành sản xuất với quy mụ lớn với giỏ thuờ bỡnh quõn 1.700.000 ủồng/sào/năm và phải trả trước 3 năm. đõy ủang là khú khăn khụng