18. 3 Thụng bỏo thay đổi người đứng đầu VPĐD
2.2.5.3. Th8c tr ng QLNN h* thng lũ gi't mC gia sỳc, gia cYm trờn đ@a bàn Thành ph Hà NH
đ@a bàn Thành ph Hà NHi
Mạng lưới cỏc cơ sở giết mổ lợn:
Từ năm 1999, trờn địa bàn Thành phố Hà Nội bắt đầu xõy dựng cỏc cơ sở giết mổ gia sỳc tập trung nhằm đảm bảo vệ sinh mụi trường và an toàn vệ
sinh thực phẩm. Hiện nay trờn địa bàn Thành phố cú 5 cơ sở giết mổ tập trung với cụng suất giết mổ 2.230 con/ngày - 178 tấn/ngày=5.340 tấn/thỏng (tớnh theo lượng thịt lợn múc hàm), cung cấp khoảng 85-90% lượng thịt cho thị trường Hà Nội, trong đú cú 4 cơ sở giết mổ thủ cụng là Khương Đỡnh (BQL chợ Thanh Xuõn - Quận Thanh Xuõn): 230 con/ngày=18 tấn/ngày; Thịnh Liệt (HTX Đồng Thịnh - Quận Hoàng Mai):1500 con/ngày=120 tấn/ngày; Tứ Liờn (HTX Liờn Chõu - Quận Tõy Hồ):150 con/ngày=12 tấn/ngày; Trung Văn (HTX Thống Nhất - Huyện Từ Liờm): 350 con/ngày=28 tấn/ngày và 01 cơ sở giết mổ với dõy chuyền cụng nghiệp, thành phố đầu tư kinh phớ xõy dựng hơn 5 tỷ đồng do Cụng ty Thực phẩm Hà Nội - Tổng Cụng ty Thương mại Hà Nội quản lý, cụng suất 50 con/giờ (hiện tại đang dừng hoạt động để chuyển sang Khu Cụng nghiệp Thực phẩm Hapro - Lệ Chi - Hà Nội). Số lượng thịt lợn cũn lại do cỏc tỉnh đưa lõn cận đưa vào Hà Nội và cỏc hộ tư nhõn giết mổ tại nhà hoặc giết mổ kết hợp với kinh doanh bỏn lẻ thịt lợn tại cỏc chợ, cỏc điểm trong Thành phố và làng xó vựng nụng thụn .
Mạng lưới giết mổ trõu bũ: Giết mổ trõu bũ do cỏc chủ hộ tư nhõn thực hiện, cụng suất khoảng 30-50 con/ngày đờm tương đương khoảng 6-10 tấn/ngày (trõu, bũ thịt ), chiếm khoảng 10-20% thịt cung cấp cho thị trường Hà Nội, địa bàn giết mổ tập trung ở Xó Hải Bối (Huyện Đụng Anh), Phường Mai Động (Quận Hoàng Mai) và một số hộ giết mổ lẻ tẻ ở Huyện Súc Sơn (xó Thanh Xuõn, Trung Gió); Số trõu bũ cũn lại do cỏc tỉnh mang vào Hà Nội.
Mạng lưới cơ sở giết mổ gia cầm: Trước năm 2004 toàn Thành phố cú cỏc khu vực giết mổ gia cầm tập trung với tổng cụng suất khoảng 25.000- 30.000 con/ngày (thịt gia cầm mổ sẵn) tại cỏc chợ Long Biờn (Quận Ba Đỡnh), Chợ Hụm - Đức Viờn, Chợ Mơ (Quận Hai Bà Trưng), Cụng ty Cổ phần PhỳcThịnh (Huyện Đụng Anh), Trung tõm Giống gia cầm Thuỵ Phương (Huyện Từ Liờm). Từ cuối năm 2004, do dịch cỳm gia cầm (H5N1) bựng
phỏt trờn diện rộng cả nước, Thành phố quy định khụng được vận chuyển, buụn bỏn giết mổ gia cầm sống trong khu vực nội thành. Vỡ vậy cơ sở giết mổ gia cầm hiện nay của Thành phố vừa thiếu, vừa khụng đảm bảo quy định, cụ thể chỉ cú 3 cơ sở chớnh là chợ đầu mối Hải Bối (Huyện Đụng Anh), Cụng ty Cổ phần Phỳc Thịnh (Huyện Đụng Anh), Trung tõm Giống gia cầm Thuỵ Phương (Huyện Từ Liờm).
Hoạt động vận chuyển, kinh doanh thịt gia sỳc, gia cầm: Hiện nay việc vận chuyển gia sỳc, gia cầm sống trước khi giết mổ đến cỏc điểm giết mổ, cỏc chợ và từ ngoại thành vào Hà Nội hầu hết bằng xe mỏy, xe đạp với cỏc phương tiện dụng cụ chuyờn chở thụ sơ. Vận chuyển thịt gia sỳc gia cầm sau giết mổ khụng cú xe chuyờn dựng, sản phẩm khụng được bao gúi che đậy gõy nhiễm khuẩn thịt và ảnh hưởng xấu đến mụi trường, mỹ quan Thành phố, vi phạm quy định thỳ y và vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc kinh doanh buụn bỏn thịt gia sỳc, gia cầm tại cỏc chợ lớn, cỏc siờu thị, trung tõm thương mại đảm bảo cỏc quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm được kiểm tra chất lượng và nguồn gốc rừ ràng trước khi bày bỏn. Trong khi tại cỏc tụ điểm, cỏc cửa hàng kinh doanh thực phẩm đường phố hầu hết khụng rừ nguồn gốc, khụng được kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, cỏc dụng cụ khụng đảm bảo vệ sinh.
Cơ sở vật chất, kỹ thuật, cụng nghệ, kiểm soỏt thỳ y: Hiện tại Hà Nội chưa cú cơ sở giết mổ gia sỳc, gia cầm nào được đầu tư hiện đại và quy mụ lớn. Vỡ vậy với mục tiờu phỏt triển của Hà Nội đó được Đại hội Đảng bộ Thành phố 14 xỏc định thỡ việc tổ chức lại chăn nuụi, hiện đại hoỏ hệ thống giết mổ bằng việc đầu tư cỏc cơ sở giết mổ hiện đại, chế biến thực phẩm núi chung và gia sỳc gia cầm núi riờng, phỏt triển mạng lưới kinh doanh mặt hàng thịt gia sỳc, gia cầm đảm bảo yờu cầu mục tiờu an toàn thực phẩm và nõng
cao chất lượng sản phẩm nụng nghiệp trong tiến trỡnh hội nhập là một tất yếu và cấp thiết của Thủ đụ trong những năm tới.
Nhỡn chung, hệ thống lũ giết mổ gia sỳc, gia cầm trờn địa bàn Thành phố chưa gắn với cỏc vựng chăn nuụi tập trung và chưa đỏp ứng được nhu cầu giết mổ gia sỳc, gia cầm của người kinh doanh. Từ năm 2002, để triển khai việc đầu tư xõy dựng cỏc cơ sở giết mổ gia sỳc, gia cầm tập trung, Uỷ ban nhõn dõn Thành phố Hà Nội đó Thành lập Ban chỉ đạo Thành phố về tổ chức sản xuất, phỏt triển cụng nghiệp chế biến rau quả, giết mổ và chế biến gia sỳc, gia cầm theo hướng cụng nghiệp hoỏ, hiện đại hoỏ trờn địa bàn Thành phố Hà Nội do đồng chớ Phú Chủ tịch UBND Thành phố làm Trưởng ban, đồng chớ Giỏm đốc Sở Nụng nghiệp và PTNT làm phú ban thường trực và cỏc đồng chớ lónh đạo cỏc Sở, ban, ngành, lónh đạo UBND cỏc quận, huyện cú liờn quan; Nhiệm vụ của Ban chỉ đạo nghiờn cứu, xõy dựng và ban hành một số chớnh sỏch hỗ trợ chăn nuụi, giết mổ, chế biến gia sỳc, gia cầm an toàn; chỉ đạo đầu tư theo hướng hiện đại xõy dựng từ 2 đến 3 cơ sở lớn chuyờn giết mổ và chế biến thịt gia sỳc, gia cầm, cỏc sản phẩm từ sữa… hợp với thúi quen tiờu dựng, khẩu vị người Việt Nam và cỏc nước; tiờu thụ mạnh thị trường trong nước và xuất khẩu.
Ngày 12/01/2007, UBND Thành phố tiếp tục cú Kế hoạch số 02/KH- UBND về kế hoạch xõy dựng một số cơ sở giết mổ, chế biến gia sỳc trờn địa bàn Thành phố Hà Nội nhằm mục đớch đầu tư xõy dựng cỏc cơ sở giết mổ, chế biến gia sỳc, gia cầm tập trung cụng nghiệp, cụng nghệ hiện đại, đảm bảo cỏc yờu cầu về vệ sinh mụi trường, tập trung vào 4 hướng của Thành phố: Phớa Bắc (trờn địa bàn Huyện Đụng Anh) - Cụng ty Cổ phần Phỳc Thịnh thực hiện dự ỏn đầu tư xõy dựng cơ sở giết mổ gia cầm tập trung, Cụng ty Cổ phần Đụng Thành thực hiện dự ỏn đầu tư xõy dựng cơ sở giết mổ gia sỳc tập trung;
Phớa Đụng (trờn địa bàn Huyện Gia Lõm và khu phụ cận) - Tổng Cụng ty Thương mại Hà Nội thực hiện dự ỏn đầu tư xõy dựng cơ sở giết mổ gia cầm, gia sỳc tập trung; Phớa Tõy (trờn địa bàn Huyện Từ Liờm và khu phụ cận) - Cụng ty TNHH Nhà nước một thành viờn Đầu tư và Phỏt triển Nụng nghiệp Hà Nội thực hiện dự ỏn đầu tư xõy dựng cơ sở giết mổ gia cầm tập trung tại chợ đầu mối Minh Khai (Từ Liờm) và cơ sở giết mổ gia sỳc tập trung trờn địa bàn Huyện Từ Liờm hoặc khu phụ cận; phớa Nam (trờn địa bàn Huyện Thanh Trỡ) - Cụng ty TNHH Nhà nước một thành viờn Đầu tư và Phỏt triển Nụng nghiệp Hà Nội nghiờn cứu thực hiện dự ỏn đầu tư xõy dựng cơ sở giết mổ gia sỳc, gia cầm tập trung.
Để triển khai thực hiện kế hoạch 02/KH-UBND ngày 12/01/2007 trờn, Uỷ ban nhõn dõn Thành phố đó thành lập ban chỉ đạo xõy dựng cỏc cơ sở giết mổ, chế biến gia sỳc, gia cầm tập trung trờn địa bàn Thành phố do đồng chớ Phú Chủ tịch UBND Thành phố làm Trưởng ban, đồng chớ Giỏm đốc Sở Thương mại làm Phú ban Thường trực và cỏc đồng chớ lónh đạo cỏc Sở, Ban, Ngành, UBND cỏc huyện cú liờn quan để chỉ đạo và đẩy nhanh tiến độ cỏc dự ỏn đầu tư xõy dựng mới cỏc cơ sở giết mổ gia sỳc gia cầm tập trung cụng nghiệp. Ngày 30/8/2007, Uỷ ban nhõn dõn Thành phố đó cú Quyết định số 98/2007/QĐ-UBND “Ban hành quy định về quản lý hoạt động giết mổ, vận chuyển, chế biến, buụn bỏn gia sỳc, gia cầm trờn địa bàn Thành phố Hà Nội” để quản lý tốt hơn hoạt động giết mổ, vận chuyển, chế biến, buụn bỏn gia sỳc, gia cầm trờn địa bàn Thành phố.