III. Tính chất hóa học
Tuần 32 Tiết 63 Bài Tinh bột và xenlulozơ
A. Mục tiêu
- Học sinh biết đợc CT chung,đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ - Học sinh biết đợc tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ - viết đợc phảnứng phân hủy và phản ứng tạo thành trong cây xanh
- Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. - Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.
B. Chuẩn bị
+ Dụng cụ : Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ, mẫu vật có chứa tinh bột và xenlulozơ.
C. Hoạt động dạy và học
Hoạt động dạy Hoạt động học
Hoạt động 1 ( / )
kiểm tra bài cũ
Câu 1 : Hãy nêu tính chất vật lý hóa học của tinh bột và xelulozơ.
Câu 2 : Làm bài tập số 2
Hoạt động 2 ( / )
I. Trạng thái tự nhiên
? hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ.
GV: Bổ sung
- tinh bột có nhiều trong các loại hạt nh lúa ngô ….
- Xelulozơ có nhiều trong sơi bông.
Hoạt động 3 ( / )
ii. Tính chất vâtl lý
GV: hớng dẫn HS làm thí nghiệm:
Cho một ít tinh bột và xelulozơ vào 2 ống nghiêm lắc nhẹ, đun nóng .
? Quan sát nêu hiện tợng
- Tinh bột là chất rắn , không tan trong nớc ở nhiệt độ thờng, tan trong nớc ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột.
- Xenlulozơ là chất rắn , không tan trong n- ớc ở nhiệt độ thờng, ngay cả khi đun nóng.
Hoạt động 4 ( / )
III. Đặc điểm cấu tạo phân tử
lớn.
- Gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau ( - C6H10O5-)n
+ Tinh bột n = 1200 đến 6000 + Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000
Hoạt động 5 ( / )
IV. Tính chất hóa học
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài
GV Hớng dẫn HS làm thí nghiệm hồ tinh bột tác dụng với iôt.
1. Phản ứng thủy phân:
(-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6