II. Dụng cụ và vật liệu: Cuốc, xẻng, bình tới.
Làm xirô quả(Tiết 1)
I. Mục tiêu:
- Biết cách làm xirô quả.
- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm.
II. Dụng cụ và vật liệu:
- Quả, đờng trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)
III. quy trình thực hành:
B1. Lựa chọn quả đều, không dập nát rồi rửa sạch, để ráo nớc.
B2. Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , một lớp đờng sao cho lớp đờng phủ kín quả. Tỉ lệ đờng và quả là 1,5kg đờng với 1kg quả. Sau đó đậy kín và để ở nơi quy định. B3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nớc, sau đó thêm đờng để chiết cho hết dịch quả. Tỉ lệ đờng và quả theo tỉ lệ là 1 : 1. Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nớc lần thứ hai.
Đổ lẫn nớc của 2 lần chắt với nhau sẽ đợc loại nớc xirô đặc có thể bảo quản đợc trong 6 tháng.
IV. Tiến hành:
- Cho 1 – 2 học sinh lên thực hiện lại thao tác.
4. Củng cố:
- Cho các nhóm tiến hành đánh giá chéo nhau theo các tiêu chí của giáo viên đa ra.
5. Dặn dò:
- Về nhà học bài.
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật liệu cần thiết cho bài thực hành giờ sau.
Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngày soạn: Ngày giảng:
Tiết 30: Thực hành
Làm xirô quả (Tiết 2)
I./ Mục tiêu:
* Kiến thức:
Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật.
* Kỹ năng:
Làm đợc xirô quả theo đúng yêu cầu.
* Thái độ:
II./ Chuẩn bị:
1. Giáo viên:
- Quả, đờng trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)
2. Học sinh:
- Kiến thức liên quan. - Quả, đờng trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa) - Chậu nớc, rổ.
III./ Nội dung trọng tâm:
Cách làm xirô quả.
IV./ Các hoạt động dạy - học.
Hoạt động của Thầy - Trò. Nội dung
1. Tổ chức:
9A: 9B:
2. Kiểm tra:
Kiểm tra trong giờ thực hành. Sự chuẩn bị của học sinh.
3. Bài mới:
Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành. - GV nêu mục tiêu bài thực hành.
Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần có cho bài.
- GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu
Tiết 30: Thực hành